KAHVEDE ÇÖZÜNME (EXTRACTION) NEDİR? | Difluid R2 Extract Refraktometre İncelemesi

No video

KAHVEDE ÇÖZÜNME (EXTRACTION) NEDİR? | Difluid R2 Extract Refraktometre İncelemesi

Рет қаралды 2,866

Күн бұрын

Bu videoda iyi kahve demleyebilmek için kontrolü son derece önemli olan "çözünme"den (extraction) bahsediyorum. Aşağıdaki başlıklarda videoda cevap bulabileceğiniz sorulardan bazılarını görebilirsiniz:
00:00 Çözünme ve çözünme verimi nedir?
01:14 Neden çözünmeyi ölçmeye ihtiyaç duyabiliriz?
03:00 Çözünme verimi nasıl ölçülür? TDS nedir, nasıl ölçülür?
05:21 İdeal çözünme aralığı nedir? Az-çözünmüş (underextracted), fazla-çözünmüş (overextracted) ne demektir?
07:16 Kahve demlerken çözünmeyi nasıl kontrol ederiz?
10:09 Difluid R2 Extract Refraktometre'ye yakından bakış! (açmak ve kalibre etmek)
12:35 Verileri not ederek bir Kalita Wave demleyelim!
15:04 Difluid R2 Extract ile ölçüm! (Bluetooth ile telefona bağlama)
Videoyu beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın!
Instagram: @Kahvetrip
Difluid R2 Extract Refraktometre resmi sitesi: digitizefluid....
Çözünme-sertlik tablosu: coffeepercepti...
Çözünme-su ilişkisine ve TDS'e dair ek izlenceler:
Kahve İçin Su Tadımı | Brita Marella XL 3.5 lt Maxtra Filtreli Sürahi İncelemesi: • Kahve İçin Su Tadımı |...
BRITA ON TAP | Su Arıtma İncelemesi ve Kahve Tadımı: • BRITA ON TAP | Su Arıt...
Kalita Wave 185 ile kahve demlemek: • KALITA WAVE İLE NASIL ...

Пікірлер: 24

@sozsen Жыл бұрын

Elinize, ağzınıza sağlık. Bugün bir vesile ile bu çözünme konusunun parametreleri nedir diye merak ettim, akşamında cevap uygulamalı olarak sizden geldi; hoş bir tesadüf. Sadece son tüketici ve bir kahvesever olarak (tiryaki değil) bu türden ayrıntılar kahvenin kendisi kadar keyif verici bilgiler. Elbette böyle bir cihazı edinmenin kendi açımdan gerekliliği yok ama ilgi alanımıza giren konuların arkasındaki formüllerini bilmek ayrıcalıklı. Bunda emeğinizin olması adına teşekkür ederim.

@cagrbartuocal6702 Жыл бұрын

Hocam özledik.Yeter bu mola.Sadece sabah demlemesi gibi zahmeti az videolar da olur.Sizden bir video izlemek istiyorum.

@Kahvetrip Жыл бұрын

Çok teşekkürler. Bu akşam bir çay videosu geliyor :)

@OgulhanBilecen Жыл бұрын

Yeni oyuncağınız hayırlı olsun :))

@osmansekmen6213 Жыл бұрын

filtre kağıtları için de bir video yaparmısınız piyasadaki ürünler için fikirlerinizi çok merak ediyorum :)

@Colorblue11 Жыл бұрын

Onur amca seni seviyorum

@hakimkutlu1524 Жыл бұрын

Merhabalar Kullanmis olduğum kahve cekirdeginde ekşime tadı aliyorum fazlasiyla kalinlik ve incelik ayarlarina da girdim hepsinde aynı sonuc aldim degirmenim commandante hem incede hem kalin örgütümde eksi. cekirdekten şüpheleniyorum acaba doğru mu

@waycupcoffee Жыл бұрын

teşşekürler

@ahmetkaya2671 Жыл бұрын

Kumaş filtre kağıdı almak istiyorum. Kağıtlar çevreci değil. Ama kumaş filtreler iyi mi? Kolayca yıpranıyor mu? Bu konudaki yorumunuzu merak ediyorum.

@bluezer3005 Жыл бұрын

Selamlar. Öncelikle yurt dışında yaşayan, specialty kahve aşığı bir barista olarak videolarını severek takip ettiğimi belirtmek isterim. Kahve konusunda işini layıkıyla yapan bir kaç kişiden birisin Türkiyede. Sana bizzat kendi tattığım ve çok beğendiğim bi kahveyi önermek istiyorum. Bu kahve yakın zaman önce sold out oldu ama kısa süre içinde tekrar eklemelerini bekliyorum. Kahvemiz Berlinden,Bonanza Coffee Roasterstan. Bir Costa Rica kahvesi ve sitelerinde La Laguna diye geçiyor. Son bir kaç senedir çok kahve denedim ama bu fiyata beni bu kadar etkileyen başka bir kahveyle karşılaşmadım. Fırsat bulduğunda bir paket sipariş edip denemeni şiddetle tavsiye ederim. Olur da denersin diye kendi tadım notlarımı falan yazmıyorum. İyi günler!

@_ozqurcan_ Жыл бұрын

Alışveriş sitelerinde v60 fiyatları çok değişkenlik gösteriyor 50 lr 200 lr, 350 ve 600 lr ya kadar v60 fiyatı gördüm elbetteki fark vardır bu fark nasıl bir etki gösterir böyle bir video da çekermisiniz

@PsychedelicBarista Жыл бұрын

👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

@OKTAYOZPRCN Жыл бұрын

Çözünme verimini yield’i nasıl hesaplıyoruz 20gr kahve 320ml su kullanıyorum..

@bluezer3005 Жыл бұрын

Merhaba. Refraktometreden alacağın TDSi bir yere not et. Formül şu: TDS x Elde ettiğin temiz kahve miktarı (demleme bittikten sonra kahveni tekrardan tartman gerekiyor bakalım 320 mlden geriye ne kadar kalmış) / Ne kadar kahve kullandığımız(20gr senin örneğin için). Yani tekrar ediyorum [Yield= TDS x Eline geçen toplam kahve miktarı / Kullandığın kahve]. Anlamadığın bişey olursa sorabilirsin.

@berkesadi391 Жыл бұрын

Bu kadar uğraşmanıza değiyor mu gerçekten merak ediyorum

@Kahvetrip Жыл бұрын

Bazen ben de şüphe ediyorum :)

@bilimsanatduzen2074 Жыл бұрын

kahve ağacı nasıl yetiştirebilirim yardımcı olabilecek var mı ??

@_ozqurcan_ Жыл бұрын

Türkiyede yetişmiyor mevsim şartları yeterki değil

@gerardobarajas2741 Жыл бұрын

What is the information on the yield? How you get it?

@bluezer3005 Жыл бұрын

Hey! The formula is Yield=TDS x Total Beverage / Gr in Total beverage is how much coffee you took into your cup, so you need to weigh your final coffee. Gr in is how much coffee beans(gr) you used for your coffee