Ти какво разбра от клипа. Аз не съм завършил хранителновкусовия. Продавам машини. И ще ти кажа бай лесната технология с винаги сигурен резултат. Млякото се прецежда и се подгрява на 68 градуса. Разбива му се каймак зз 10 минути като се поддържа температура над 65 градуса. Важен момент е да се вари на водна баня и нивото на водата да е на нивото на млякото. Вади се съда с млякото. В долния се сипва студена вода и се слага съда с млякото до охлаждане на 50 градуса. СЛЕД КОЕТО СЕ ПРИБАВЯ ЗАКВАСКА 100 ГРАМА НА 10 ЛИТРА КИСЕЛО Мляко.... Оставя се да се охлади на 35 градуса. И се прибавя калциев деухлорид ( безвреден е по скоро полезен) и мая. Поддържа се 35 градуса около 40 минути до отделянето на суроватката. Пресоване осоляване. Няколко вида са к зреерне 40 дни прк 13 градуса. Мръсно мляко с бактерии. Ало лелче ти дпишна зала с охладителен танк виждала ли си. Ха ха ха ха

Разликата е че кашкавала ае прави като сиренето. Но се нарязва сиренето на ивици слага се в вода вряща съд сол и се бърка. След разтичането мй се меси пресова.чо скоро не. В чужбина правят така нареченото твърди сирене. На питки. Кашкавала има равномерен жълт цвят. И е еластичен. Сиренето седи по твърдо.

няма значение, така или иначе маята прави сиренето. Баба ми навремето преваряваше млякото и пак правеше сирене.