Как разделать окорок (окорок косули)

No video

Как разделать окорок (окорок косули)

Рет қаралды 16,019

Охота с Алексеем В.

Күн бұрын

Как разделать окорок
Разделка заднего окорока косули на стейки и филе.

Пікірлер: 62

@user-wu2bb4oi2s 4 жыл бұрын

Профессионально,круто, очень познавательно. Не пропадайте так надолго))

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Спасибо, постараюсь.

@alexden8488 4 жыл бұрын

Отличное видео! Спасибо! Наконец без ускоренной съёмки. Всё подробно и понятно. Продолжайте, пожалуйста, по остальным частям косули. Спасибо!

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Спасибо, как только доберусь буду делать

@triton1861 Жыл бұрын

Долгих лет жизни тебе добрый человек!

@pioner. 4 жыл бұрын

Благодарю за науку!

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Александр Свиридов спасибо вам

@zzz666zzz 4 жыл бұрын

Алексей скинь пожалуйста ссылочку на холодильник для выдержки мяса, чтобы туда можно было целую косулю запихать

@user-et3wg8jd4x 4 жыл бұрын

Познавательно👌, красава

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

спасибо

@MURUJU 4 жыл бұрын

Алексей, вы прямо телепат - хотел предложить Вам записать видео об особенностях разделки именно бедра (другие просто срезают мясо, без нюансов), а вы уже сняли! Спасибо за интересное видео. Вопрос: как находите в мясе лимфоузлы и как их удаляете без лишних разрезов и «крымсания».

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Лимфоузлы всегда располагаются между мышцами или в связочных соединениях, я уже знаю где их искать.

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

На 6:38 я снимаю лимфоузел с маленькой филешки

@MURUJU 4 жыл бұрын

А сколько их вообще?

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

MURUJU если память не изменяет у оленя порядка 200а в общем, но основных которые нужно знать около 13-15 штук

@MURUJU 4 жыл бұрын

Спасибо.

@zub981 2 жыл бұрын

Мне больше нравятся стейки из битка косули. Но и с окорока вкусно.

@avmak75 5 ай бұрын

Спасибо за видео, а где лимфоузел?

@olegshevchuk2467 4 жыл бұрын

Алексей, удивлен что ты голень не запекаешь на кости. Я специально их коплю по несколько штук, чтоб запечь в духовке, связки становятся желеобразными и очень вкусными!

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Oleg Shevchuk да можно итак, но я разделываю очень редко вот и нет надобности сохранять.

@annaykuzmina Жыл бұрын

Да, запечённая в рукаве просто и о оооочень вкусно, тоже задние ноги так делаю

@imsta56 4 жыл бұрын

А почему прожилки и пленки не срезались с филейки, из которой прлучилось 7-мь стейков?

@user-vd8lc9rt8v Жыл бұрын

Спасибо за расклад, но есть вопрос, вы держали ногу при температуре 3г две недели в шкуре? Благодарю.

@user-gw5qt1wh9r Жыл бұрын

Нет, я держал так всю тушу

@user-wo2yg5er6r 4 жыл бұрын

Удивили, собака вегетарианец. Капусту жует?

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Александр Мандзюк ну не совсем, но овощи любит.

@user-ks9jy2jk8r 4 жыл бұрын

А как дела обстоят с разрешения и-лицензиями? На что нужно лицензию получать, а что нет? (может быть уже и говорилось где)

@zloitatarin76 10 ай бұрын

На что похож вкус косули? Просто интерес

@user-gw5qt1wh9r 9 ай бұрын

На дичь

@neodinya 4 жыл бұрын

Magnifique

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Thank you

@user-fi6li8sx8b 4 жыл бұрын

Алексей, скажите. На западе есть какая-то культура подвешивания туш в холодильниках на какое-то время? Хотелось бы больше узнать об этом. Для чего это нужно? Почему это важно? Какие процессы происходят в мясе? Что за холодильники и прочее. Просто на сколько я знаю у нас просто тушу разделывают на куски и замораживают

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Смедведем НаАве вот пожалуйста: kzfaq.info/get/bejne/bcqGiLt1m6y7g3k.html

@Medved2584 4 жыл бұрын

Можно рассказать подробнее про выдержку мяса аж 2 недели? Просто я на 2-3 суток оставляю и думал этого достаточно...

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Алексей Медведев вот тут чуть больше: kzfaq.info/get/bejne/bcqGiLt1m6y7g3k.html

@Medved2584 4 жыл бұрын

Спасибо

@habcoc1 10 ай бұрын

А зачем мясо весело две недели в холодильнике?

@user-gw5qt1wh9r 10 ай бұрын

Выдержка…

@sedoyzloy Жыл бұрын

Самое нежное мясо в козе - вырезка. А не псевдо-филе-миньон с бедра. Вырезка знаете же где находится? А так, за видос лайк однозначно. Этот ролик тоже нравится: kzfaq.info/get/bejne/rs-aoMqWncWyeqs.html

@user-fi6rs6ys7r 7 ай бұрын

Так здесь речь идёт о косуле

@alvidasgladstein7830 3 ай бұрын

А где рецепт на шашлык с касули?

@user-fi6rs6ys7r 8 ай бұрын

Я отвешиваю 3-5 дней при температуре 7 градусов

@user-gw5qt1wh9r 8 ай бұрын

Зря

@user-qt5xu4kd8t 3 жыл бұрын

А нож то, якут?

@user-nc5si5pv8j Жыл бұрын

Можно ссылку на якута?

@user-rt6ov6dp2i 4 жыл бұрын

Приветствую.сколько весит задняя нога??

@user-gw5qt1wh9r 4 жыл бұрын

Дмитрий примерно 3,5-4кг

@user-rt6ov6dp2i 4 жыл бұрын

@@user-gw5qt1wh9r спасибо

@kostyantynvalerievich4148 5 ай бұрын

Последние лет 10 якутский нож находится на каком -то хайпе... На самом деле это обычный нож, который ни чем не лучше других охотничьих ножей... Моры, например....