очень и очень приятно, спасибо! :)

Галина, спасибо за оценку!

Спасибо за интерес, Ирина!

Екатерина, спасибо за оценку!

Благодарю, очень приятно!

Спасибо.

Спасибо! :)

Приятного творчества!

Спасибо

Ирина, да, перегретый шоколад не будет текучим, станет комковаться.

На здоровье! С наступающим :)

Спасибо большое!

Рада, что сочли для себя полезным)

Как приятно, что оказалось кстати! ☺️🌷

Я очень рада Вашему отклику!) Единственное, чтобы шоколад снова стал твёрдым, лучше его темперировать, а иначе он получается всё же мягким и фигурка не уверенно держит форму. Но всё равно держит!)

Рада оказаться полезной :)

Спасибо за поддержку ☺️

спасибо!

Спасибо за добрый отклик!

@Milky Way спасибо большое!

+Алексей Бирюзов, спасибо!

Рада, что Вам нравится!

приятного творчества!

На здоровье! :)

Действительно похоже :) В другом своём видео я 3Д ручкой тоже бабочку рисовала, как и шоколадом kzfaq.info?o=U&video_id=lZXMALR3x0Q

Здравствуйте, Анна! Смазывать файл маслом не нужно. Остывший шоколад хорошо отстаёт от поверхности файла.

Julia Latte благодарю Вас!

Здравствуйте! Можно в поисковике (Гугл, Яндекс) набрать "раскраска бабочка" и появится очень много контурных картинок. Выбрать, сохранить, распечатать и использовать далее, как в видео :)

@@JuliaLatte благодарю Вас

Светлана, подойдёт электронный кухонный термометр. Он стоит около 300 руб.

Анастасия, здравствуйте! Без темперирования шоколад тает в руках, да и на десерте может развалиться, поэтому, конечно, лучше шоколад подготовить. Я не использую мраморную доску, у меня система двух мисок (одна из них охлаждённая), водяной бани и кухонного термометра - простой набор для домашнего темперирования :)

спасибо!

Рая Петросян попробуйте в холодильник поставить

Таак, вот это я просмотрела комментарии, чуть ли не полгода прошло... Если Вам ещё актуально, сообщаю, шоколад не тает в готовом виде в руках, когда заранее он темперирован, стабилизирован по температуре. Есть определённая температурная схема для этого: нагреваем до 45 градусов, остужаем до 28 и нагреваем до 31. Теперь масло какао в шоколаде ведёт себя прилично, и готовые изделия сохраняют твёрдость, глянцевость. В общем - то, что надо.

Здравствуйте, Гульнар! Я выбираю из раскрасок (именно эту бабочку не найду сходу, но вот тут большой выбор yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%20%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0&stype=image&lr=213&noreask=1&source=wiz

Наталия, темперирование - это процедура подготовки шоколада к работе: сначала нагревание до температуры около 42 град, потом охлаждение до 28, потом снова нагревание до 30-32 град. При такой подготовке шоколад в готовом изделии будет без "седины", хрусткий,. не будет таять в руках.

Именно здесь горький "Бабаевский"

@@JuliaLatte спасибо вам!!!

Может быть, шоколад недостаточно застыл? Или случайно хрупко оказалось из-за тонкости линий?

Женя, спасибо! Отличный совет :)

+Сергей Сергеев, здравствуйте! Я хотела подкорректировать видео, убрать паузы и свои бесконечные "вот" и "так" :) Но не получилось, так что открыла доступ обратно, пусть уж остаётся.

+Julia Latte а теперь вы его вообще удалили((

+Julia Latte А видео обратно вернете?))

+Сергей Сергеев исправленное видео расположено теперь по постоянной ссылке вот тут kzfaq.info/get/bejne/gJNkaMZ6vsCcgok.html

+Сергей Сергеев вернула исправленное видео, вот ссылочка :) kzfaq.info/get/bejne/gJNkaMZ6vsCcgok.html Пеките с удовольствием! :)

Светлана, чтобы шоколад не таял в руках, его темперируют. Процедура темперирования заключается в нагревании до 42 град, затем шоколад остужают до 28 град, , а потом опять нагревают до 31-32 град. Это позволяет стабилизировать кристаллическую решётку какао масла, и потом уже застывший шоколад не тает в руках, не седеет и не покрывается пятнами.

Julia Latte так в видео вы используете обычную шоколадку без темперирования, вы в видео хоть предупреждайте, а то я сделала и сижу жду когда затвердеет, а она остаётся жидкой

😲😅

В этом примере темперирования нет, но у нас с детьми шоколад застыл в холодильнике, и бабочка держалась, не разваливалась, украсили ей мороженое. Тут было желание показать самый простой из вариантов украшений из шоколада, чтобы воплотить легко и по-быстрому с детьми. С темперированием делаю картины из шоколада и конфеты. Тогда шоколад не тает в руках, не разваливается, не покрывается пятнами, остаётся глянцевым и хрустким. Но и тогда вариант темперирования у меня упрощённый: растапливаю шоколад в керамической миске, выливаю часть в сильно охлаждённую миску, довожу до определённой температуры, а потом смешиваю с неостывшей частью шоколада. Контролирую весь процесс с помощью простецкого кухонного электронного термометра.

Julia Latte а до скольких градусов остудить?

Даже не знаю, что ответить. Всегда есть возможность закрыть не понравившееся видео и покинуть страничку, всё так просто.