Дедушка Коля технически всё правильно делает. За исключением одного - чтобы сок был вкусным и сладким, никогда не выбирайте дерево в лесу (тем более на заболоченной местности). Только на березах, которые растут на месте, которое освещено солнцем (поле, линии ЛЭП или что-нибудь такое же. Удачи...

Вот бы сейчас этого соку