По мере профессионального роста возникают вопросы. А как же стабилизировать пиво? Или сварили светлое, а получили темное. В этом коротком видео попытаюсь на них ответить. Приятного просмотра.

Здравствуйте! Очень полезное видео!!!

Вот это топчик видос ! И голос шикарно снят петличкой 👍

Как всегда все по полочкам и все четко. Спасибо за твой труд👍 Жду всегда новых видео.

Первое пиво ролика было в стилистике столь же теплой и ламповой, как и твой свитер :) Вроде ничего нового не узнал, но благодарен за систематизацию. От себя 5 копеек: на моих дикарях ничего не написано про температуру брожения )) + окисление "ламбичных" засыпей в прозрачных пластиковых бутылках им лишь на пользу. Цвет за 18 месяцев меняется от пшеничного на хересный. Да и по вкусу куда-то в вина уезжает. Для меня пиво - оно про солод, а не про хмель, уж простите великодушно. Раньше убирал из воды (скважина) известь. Потом перестал убирать для темных крепачей. Потом перестал убирать вообще. Железа нету. С регионом повезло, наверно.

Спасибо!

Парень -огонь!!!

Здравствуйте! Спасибо огромное за канал! Находка для меня как для готовящегося "пивовара" )) Столько видео уже пересмотрел на ютубе по пивоварению, и у всех свой уникальный опыт, подход и прочее. Что у вас нравится, так это то, что материал подается с более детальным разбором и принципами не только пивоварения, но и подготовка к нему, а так-же сохранение. На это, мало кто такое пристальное внимание уделяет. Несколько напоминает методический материал, методическое пособие, лабораторные исследования даже, а не просто общие фразы (затирание, охмеление, брожение, и т.д. - хотя кому-то может это и не нужно, а кто-то и не знает, а что-же внутри этого процесса происходит (Некая АЛХИМИЯ)) Вот за это и Спасибо огромное!

спасибо познавательно

Добрый день! С удовольствием смотрю ваш ютуб-канал и хотел бы задать вам вопрос. Подскажите, может ли повлиять на вкус, к примеру окислиться отжимание оболочек солода после затирания и промывки на прессе для винограда? При варке пива использую 12 кг солода и 60 литров воды. После отжатия оболочек получается дополнительных 8 литров чистого сусла. Вопрос лишь в том, повлияет ли это на вкус конечного напитка в худшую сторону

Купил 2 Корнелиуса, баллон 10л, itap и манометры с клапаном. Дображиваю в кегах, заодно газируется, углекислота чисто на розлив, ну и на всякий пожарный, если вспышку проспал и все сбродило в ёмкости))

Бро откуда столько инфы у тебя в голове про пиво , по любому не просто домашний пивовар !?!? )) Чувствуется профи знания по наитию

Кипятить мне кажется всё-же лучше с открытой крышкой и посильнее чтобы дмс улетел. По антиокислителям я не заметил разницы с ББ делать или без. Грешу на то что у меня обычные водопроводные фильтры + против железа но не осмос - тестер солей показал 50ppm против 55 у обычной водопроводной. Плюс у меня проточный чилер из медной трубы... В общем всё не по фэншую. Хотя на пилсе если делать неплотное то остаётся светлым и спустя несколько месяцев. Не магазинный евролагер конечно но тоже вполне себе светлое.

Здравствуйте. Подскажите будьте добры. Поставил Пуаре из концентрата 25 литров. Вот если брожение не начнется можно ли добавить старые жидкие дрожжи пивные, не испортит ли это вкус? И ещё, можно ли добавить воды во время или в конце брожения если кажется что сильно сладко?

Здравствуйте! Я так понимаю вы и ипу разливаете с дображиванием в бутылках без всякого праймера или нет? Если можно по подробнее

Здравствуйте 🙂 а можно поконкретнее про те антиокислители которыми вы полтзуетесь, названия, дозировку и момент внесения.

Кипятите с открытой крышкой, дайте пиву бродить вдоволь при минимально допустимых температурах и будет вам кристально чистое пиво, без всяких косяков.

Сколько варю, но за семь дней лагерь никогда при нужной температуре не отыграется, и без вторички будет осадок всегда, тем более приброжении семь дней. Оксиданты не использую(ирландский мох только) но каждое ЛЕТО об этом задумываюсь. Зимой проблем с окислением значительно меньше.

Добавки антиокислители как то влияют на вкус пива?

Добрый день! А как и когда добавлять антиокислители? На каком этапе это нужно делать, если я разливаю отбродившее и закарбоненное пиво по бутылкам из кеги под давлением?

лучший метол антиокисления - быстрое употребление.

Добрый день. На карбонизации на какой температуре должно быть

All Grain Brewery и Грейнрус - это те кто ещё остались на Ютубе и просвещают народ! Остальные походу : забили, слиняли или свалили ((( Грустно, конкуренции "маловато..."

Заметил, у меня через год в пластиковой бутылке с трипелем давление упало, бутылка мягкая стала- пластик углекислоту пропускает?

Вот кстати на счёт фазы полета сусла.. В видео же вставлена часть твоей пивоварни? Циркуляция сусла через вверх. Не раз ещё видел конструкции, циркуляция сусла с вверху через много маленьких отверстий.. Кто то утверждает, что для насыщения кислородом

варю два года и понимаю что знаю в этом деле на 10%%. все больше вопросов. про брютан б что скажете? он как бы комплексный как мне удалось пока узнать. АРА шикарный получается, но после розлива в пэт через неделю вкус очень изменяется и от дорогих хмелей уже мало что остается короче вкус плохой становиться. и вот я выписал Брютан Б. буду с ним пробовать

Здравствуйте, а каким именно антиоксидантом пользуетесь, sb или sbx?

А есть ссылка на магазин по антиоксидантам?

Пиво серого цвета, на основном брожении стояло 14 дней, бродильники открытые, передержал наверное окислилось. А пшеничное серое становится через 4 дня кегах.

Метабисульфит мой друг

А что в пиво можно винные дрожжи?

5:20 как это понимать?!? Говоришь одно, а на картинке с точность до наоборот!

герцог Ян на полке с наклейкой?

Пиво только налито , а пены нет

А можно, доступнее, чанек-манек, тупая подача, ничего контретного

привет горячее сусло 70 гр при переливах через сито с емкости в емкость опасно или нет может окисления быть? и варка без крышки или с крышкой обязательно надо?

Как определить бурное или вялый кип ?