Assalammualaikum dan Hi Semua...
Kerutup atau ada yang panggil kerutuk ialah satu hidangan yang tak asing lagi terutamanya di Kelantan dan Terengganu. Sedap di makan bersama nasi minyak atau nasi tomato. Kuahnya yang pekat dan penuh rasa rempah kerutup sangat sedap dan menyelerakan.
Cuba lah ye...
Kerutup Ayam
Bahan-bahannya:
1 ekor ayam
2 batang serai
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar rempah kerutup
200g santan
1 sudu besar kerisik
4 biji cili padi hijau
4 biji cili padi merah
1 kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
4 biji bunga cengkih
5 sudu besar minyak
2 sudu besar gula melaka
1 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar
4 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
2 inci halia
½ inci lengkuas
Ingredients:
1 chicken
2 stalks of lemongrass
2 tablespoons ground chilli/chilli paste
3 tablespoons “kerutup” spice (available at Kelantanese grocery store)
200g coconut milk
2 tablespoons desiccated coconut
4 bird’s eye green chili
4 bird’s eye red chili
1 cinnamon stick
3 star anises
5 cardamoms
4 cloves
5 tablespoons of oil
2 tablespoons sugar
1 cup tamarind juice
Salt and sugar to taste
Blended Ingredients:
4 onions
6 cloves garlic
2 inches of ginger
½ inches of galangal
Selamat Mencuba!
Teruskan tengok video ini sampai habis dan jangan lupa subscribe.
Jangan lupa juga untuk follow Kak Yan di platforms berikut:
Instagram: / ​​
Facebook: / ​​
Blogspot: azianhasan.com/