칼슘의 왕, 생멸치조림 따순밥에 쌈 싸먹으면 최고의 별미 입니다
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Күн бұрын김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 멸치조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
[메인 재료]
1. 생멸치 400g
2. 쌀뜨물 1리터
3. 물 1컵 반(300mL)
[채소 준비]
양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개
[양념 준비]
고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 국간장 1/2스푼, 미림 2스푼,
다진마늘 1스푼, 간생강 1/4스푼, 설탕 1/4스푼, 된장 1스푼
[토핑]
고춧가루 1스푼, 대파 조금, 후추 3꼬집
#김대석셰프 #생멸치조림
@user-ts8nb3tg9z Жыл бұрын
셰프님 나 칠십대입니다. 옛날에 많이먹었는데 그때 그맛이안나더라고요. 오늘 한번해먹으려합니다.어린시절 생가나게 해주셔서고마워요. 응원합니다.
@gooreummom Жыл бұрын
와~생멸치조림 군침이 쏴악 도네요 상추쌈 커게싸서 입안가득 우걱우걱 먹음 핵꿀맛😊😊😊 또 오늘저녁 반찬 정해졌네요 매일아침 울집반찬 정해주시는 김대석셰프님 감사합니다 👍 👍 👍
@user-br5tw5kf8u Жыл бұрын
오메! 환장하는 맛~~ 생멸치조림 너무 맛나겠어요 늘 연구하시는 셰프님의 레시피는 감동입니다 건강하세요♡
@user-br5tw5kf8u Жыл бұрын
@@user-ef8ii8bt9p 님 답장이 넘 늦었습니다~~ 죄송합니다 잘지내시지요? 저도 따뜻한 봄을 맞이하면서 감사함으로 잘지내고 있습니다 담에 함 뵈어요 사랑합니다 축복합니다♡♡
@user-br5tw5kf8u Жыл бұрын
@@user-ef8ii8bt9p님 어떤 위로의 말이 필요할찌 모르겠어요 ㅠㅠ 젊은 아드님이 넘힘들어 하는 그모습을 옆에서 지켜보는 엄마의 마음도 얼마나 무겁고 힘드실까요 힘내세요!! 축복합니다♡♡
@user-br5tw5kf8u Жыл бұрын
@@user-ef8ii8bt9p 님 우리는 주님의 자녀이기에 그어떤 아픔과 고통도 함께 교통하며 나눌수 있답니다 ㅠㅠ 옆에 계시면 힘내시라고 꼭 안아드리고 싶습니다 주님 손잡고 힘내세요 사랑합니다 축복합니다♡♡
@user-sx9jw2ju1m Жыл бұрын
생멸치 조림 가끔 해먹는데 새로운 요리법 잘배웠습니다 감사합니다 ~ 좋은하루 보내세요 ~
@TVCountrysideLife Жыл бұрын
늘 귀한영상 공유해주셔서 감사합니다 응원합니다 엄지척 꾹 올려드리고 갑니다 좋은하루 되시고 행복하세요 🌸💕🤗
@NSLee-oi5hr Жыл бұрын
생멸치조림 먹으러 맛나게하는 식당에 자주가곤했는데 이젠 집에서 만들어 맛나게 쌈싸먹을 겁니다ㅎ👏
@user-uy6dk5ek5q Жыл бұрын
저곳에 취나물 삶은거 깔고 요리해 보셔요. 저히 돌아가신 엄니가 이맘때 해 주신것 맛있어요.
@user-sw8yj2kb2h Жыл бұрын
طريقة جميلة وسهلة وبسيطة الف هنا وشفاء وتسلم ايدك
@user-fm6if2ri5b Жыл бұрын
세프님 항상세로운 매뉴 정말 감사합니다 염려 스워운것 세프님건강입니다 구독자님 을 위해서 노력하시는 마음 다시한번 김사드립니다♡♡
@KimChefTV Жыл бұрын
걱정해주셔서 진심으로 감사합니다~~
@TVCountrysideLife Жыл бұрын
201~♡ 김대석쉐프님 안녕하세요 🌸🤗💕
@user-kt6uv7yd3m Жыл бұрын
우리대표님땡큐입니다. 멸치조림참맛나죠. 먹을줄은아는데조리법은모랐어용. 우리셰프님덕분에이번주말은 멸치조림해보겠습니다. 마산어시장에생멸치나왔답니다. 감사합니다.고맙습니다.꾸뻑
@sun91444 Жыл бұрын
별미중에 별미의 맛있는 멸치조림 요리 잘 알려주셔서 감사합니다.👍👍👍👏👏👏
@user-xk4kc9xd5v Жыл бұрын
멸치조림 맛있어 보입니다
@user-ub7fm9fv5c Жыл бұрын
어렸을때 엄마표 멸치조림상추쌈 생각납니다 추억이 살아나서 즐거웠구요, 꼭 한번 해먹고 싶네요 잘 배웠습니다 고맙습니다!! ^^
@user-xf2lp5tc1r Жыл бұрын
봄 최고의 상추 쌈밥입니다 ~~
@Rose-ow7nb Жыл бұрын
구수하고 맛있겠어요 칼슘 덩어리 소중한영상 감사합니다 오늘도 건행하세요💙💙💙
@user-rg1sm7fq6w Жыл бұрын
선도 좋은 생 멸치 일수록 생각 외로 큰 비늘 많습니다. 셰프님께서 말씀 안 해주셨는데... 손질 할 때 필히 큰 비늘 모두 제거 하고 내장 제거 하셔야 합니다.
@user-co2wn4xb3y Жыл бұрын
그렇죠. 저도 요리하는 사람인데 생멸치나 냉동 멸치도 비늘제거가 가장 번거롭습니다 손톱이나, 작은칼로 비늘반대로 긁어 줘야합니다. 비늘 손질안하면 음식먹다 꺼글꺼끌한 비늘이 꼭나옵니다
@user-rg1sm7fq6w Жыл бұрын
@@user-co2wn4xb3y 선도 좋고 수분 충분한 생 멸치는 엄지손톱으로 슬금슬금 밀어도 쉽게 비늘이 벗겨 지지만... 말라서 붙어버린 비늘은 다시 물에 적셔도 쉽게 안 벗겨지고 짜증나죠... ㅠㅠ
@user-bd5fy8dt5u Жыл бұрын
감사합니다 멸치사러 가야겠네요❤
@user-ln9xu4tw4g Жыл бұрын
김대석 세프님 좋은 레시피 잘 보고 활용 잘하고 있습니다 감사합니다 생멸치 졸림 환상적입니다
@user-sr5fx2zi2j Жыл бұрын
시장 가 봐야겠습니다
@user-us4ww9fw4u Жыл бұрын
새로운 재료로하시기에 힘드시겠어요~영상감사합니다^^
@user-ei8nz7lb5i Жыл бұрын
믿고보는 영상입니다
@user-wu6zh9jj5e Жыл бұрын
정어리쌈밥이 생각나네요~영상 잘 봤습니다
@user-ij8jc3jc4f Жыл бұрын
멸치 사러 가야겠네요 제가 사는 곳이 바닷가(삼천포)라 재래시장 가면 흔하게 볼수 있는데, 안먹은지 오래됐네요 영상 보니까 너무 먹고 싶어졌어요ㅎㅎ 항상 가르쳐 주셔서 감사합니다 알려 주신것들 활용해서 맛있게 먹고 있어요 올해도 건강하시고 행복하세요^^
@user-dl5xc8mo6w 2 ай бұрын
저두 오늘 재래시장가서 생멸치 샀어요 묵은지해서 먹을려다. 셔프님하는데로 하고있어요 감사합니다~~~~
@sky_note1000 Жыл бұрын
요즘 시장 가니까 생멸치 많이 보이더라구요 쌈싸서 먹으면 완전 밥도둑이죠 👍👍👍
@choi2779 4 ай бұрын
소중하고 귀한 영상 감사드립니다
@user-hw6lg1ey9c Жыл бұрын
정말 밥도둑 생멸치조림 👍👍🙏🙏🙏
@user-zq9wb7hs5g 2 ай бұрын
여기 여수에도 정어리 쌈밥집이 많이 있었는데 요즘에는 많이 없어지고 개장 집으로 다바꼈습니다
@user-nl1lw7bk3l Жыл бұрын
처음보는 음식이었는데 궁금해서 인터넷에서 손질된 생멸치 사서 했더니만 넘 맛있어요. 감사합니다.
@user-kb7sg2ob6j Жыл бұрын
ㅎㅎ 너무 맛있어 보이는 생멸치조림 안 먹어 봤지만 셰프님의 구수한 목소리와 더불어 보는 내내 군침이 도네요.. 오늘 하루도 홧팅!!! 하며 시장으로 생멸치 구하러 … 고고고^^❤
@user-gd7pd8td1w 6 ай бұрын
이 생멸치조림좋아하는데 이 레시피보고 방금만들었어요 남편이 맛있다고 칭찬해주네요 감사합니다 ~^^
@user-ns9yf2mc7w Жыл бұрын
우리 김 셰프님, 최고!!
@user-mr8lu1fq7l 11 ай бұрын
뉴질랜드에서 냉동 멸치를 사게되서 오늘 맛있게 만들어 보려고 영상 보니 설명늘 구수하게 잘 해주시네요~ 너무 감사합니당
@user-xl2gs3uh1v Жыл бұрын
쉐프님처럼 영상 이렇게 자주 업로드하시는분 첨보내요... 너무 부지런하시고 진심인 그마음이 느껴져요^^ 그래도 이젠 좀 쉬엄쉬엄 하시면서 건강도 챙기시길 바래요♡ 댓글 하나하나 다 읽으시고 좋아요 눌러주시고 구독자를 소중하게 생각하는 따뜻한 마음이 다 느껴져서 항상 감사드려요♡♡♡ 김대석쉐프님은 💜 입니당 😀
@widdmsrud Жыл бұрын
이거 최애음식요 저도 봄만기다려요 얼른 시장 가봐야겠어요 이걸로 꼭따라할께요
@user-yd6ui8ml6i Жыл бұрын
멸치조림 밥도둑을 만드셨네요!!~ 정말 맛나죠. 크 생각나네요. 오늘도 영상 감사드립니다 ^♡^
@user-oh7rw3eu3t Жыл бұрын
생멸치무침 넘 좋아하는데 조림 해봐야겠어요
@user-fo2oj6oh4k Жыл бұрын
크..진심 밥도둑
@eunk2793 Жыл бұрын
고사리나 머구대 양념해서 바닥에 깔고 끓이면 더 맛있는데, 벌써 생멸치의 철이 됐군요.
@love353501 Жыл бұрын
배추시래기 넣고 끊여도 맛나요~
@user-mn3mo5jv6t Жыл бұрын
부산인데요 구포시장에도 멸치가보여서 사왔네요 감사감사
@user-tp2fw3ry4q 4 ай бұрын
정말 맛있는 요리~
@user-lo3zu8ln3i Жыл бұрын
그맛 알지요
@user-wf9up7in5y Жыл бұрын
침이 꼴딱꼴딱 넘어갑니다
@user-gm4kf5ls8u 4 ай бұрын
감사합니다.
@jsku124 Жыл бұрын
하는건 어렵지 않겠는데 싱싱한 생멸치 구하기와 손질하기가 쉽지 않겠다는~ 재래시장 나가봐야 하나
@user-jq6ph1lz8i 4 ай бұрын
당장 재래시장 가야겠어요~ 봄철 입맛없어 죽겠는데 맛나겠다 ㅎ
@user-uf9rz2sc7b Жыл бұрын
저희동네에선 이걸 정어리라고 하던데 멸치였나봐요 ㅋㅋ 봄철에 정어리 조림해서 먹으면 진짜 맛있었는데... 지금 사는곳에는 통 볼수가 없네요 ㅠ
@user-gf7pb1oi1u Жыл бұрын
군침 돌고 맛나 보여요 손질하기가 조금ㅋ
@user-xg2uw7vr3c Жыл бұрын
못먹어본거라 맛을 모르니 정말 맛있을까싶지만 김대석쉐프님이 만든거니 맛있겠지요? 먹어보고싶어요.
@seonyouseongkoo Жыл бұрын
이야 비싼요리 넘 쉽게 하시네요 생멸치는 가격이 어찌할지 궁금 하네요^^
@user-bf7ti2tu6q Жыл бұрын
처음보는 요리 정말 한번 먹고싶네요 ~^^♡
@tv-br9js Жыл бұрын
오마나 생멸치 저는 못먹어봐서 진짜 묵고 싶어요
@user-qh1qe4xb7q Жыл бұрын
대추정말좋아요
@user-hz3nf9ck9p Жыл бұрын
넘 좋아하는뎅ㅠㅠ꼭 해먹어야겠어요 감사합니다~!!
@TV-mh5ph Жыл бұрын
김치찌게에 넣어 먹어도 맛나겠습니다
@어머nim Жыл бұрын
이 레시피.진짜 기다렸네요ㅜㅜ
@user-fy3ic9fe3t Жыл бұрын
생멸치 구하기 어려워요. , 마른멸치론 절대 불가능일까요?
@user-eq4zp2qn7z Жыл бұрын
술안주 뭐할까? 했더니 오늘은 이거다!
@user-ph7lm3ox9t Жыл бұрын
와. 먹고십어요
@nadonado279 Жыл бұрын
생멸지 처음 보는 사람입니다. 그냥 신기하네욥ㅋㅋㅋ
@miano3172 Жыл бұрын
해마다 멸치조림 먹으려고남해 미조항에 찾아다닙니다.진짜별미중에별미예요
@user-dp7vs7tv9w Жыл бұрын
맛있겠다 🤗👍
@user-pm4pc2dp4x Жыл бұрын
✨ ~😘 ~✨
@sly212 Жыл бұрын
셰프님 너무 감사합니다. 다만..매일 연구하시고 촬영, 편집 하시느라 피로하신것은 아니신지요..
@user-di4dd9ro7z Жыл бұрын
😂ㄱ@
@user-gp8cd5rm6e 5 ай бұрын
어시장가면 내장 머리뗀것 팔아요
@user-qk4on8ij7f Жыл бұрын
서울에서 생멸치 구할수 있는가요?
@user-oh2xq1db7h Жыл бұрын
쉐프님 구우우우우도오오옥
@1515bryanshin 9 ай бұрын
🤔🤔🤔🧐🧐🧐👍👍👍 👏👏👏🙏🙏🙏
@user-ze9nl1oc2f 4 ай бұрын
청어통조림이랑 맛 비슷할 것 같은데
@user-ek7kk1tk1z 5 ай бұрын
양미리도 이렇게하면 될까요?
@user-wh9ll7sv4q 3 ай бұрын
들깨가루 한스푼추가^^
@user-pv9pf2wu9h Жыл бұрын
김대석쉐프님 게장 시키렸더니 전화를 해도 안받고 전화번호를 몰라서 못했고 엉뚱한 노인 상담소가 나왔어요 게장 먹고 싶은데 연락할길이없네요
@user-rainfall79 Жыл бұрын
저 생멸치조림에ㅜ질문이요. 재료 오전에 사가지고 와서 저녁에 퇴근해 두번정도 씻고 내장을 따보려 하다가 깜짝 놀랬어요. 기생충이 보이는거예요.ㅠㅠ 따려다 도저히 안되서 그냥 양념대충해서 끓였는데ㅜ괜챦나요? 원래 멸치 내장에 다 있는건가요? 아니면 없는건데 생긴걸까요?
@KimChefTV Жыл бұрын
그래두 내장 제거하고 끓여야 합니다 ㅜㅜ
@user-fj9vz5ro1c Жыл бұрын
어디서사나요
@KimChefTV Жыл бұрын
봄3~5월 수사시장or 재시장 수산물코네에서 구입할 수 있습니다~
@user-rainfall79 Жыл бұрын
살만 발라서 먹어도 될까요? 아니면 버려야하는지요.ㅠㅠㅠㅠ
@KimChefTV Жыл бұрын
살만 발라서 드시면 됩니다~
@user-rainfall79 Жыл бұрын
@@KimChefTV 사실 몰랐을 뿐. 모든 생선에는 있는 것들이었나봐요^^. 모두 정리는 하였는데, 사실 날 생선이라는 것이 그럴 수 밖에는 없나봅니다. 내장과 머리를 떼야, 씁쓰리 한 맛이 없고 담백하다 하여 이번에 한가지 배웠습니다. 감사합니다.
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