اصول پخت قیمه برای رستوران و مجالس با شف کامران صبوری

Рет қаралды 60,047

Chef kamran sabouri

7 ай бұрын

#خورش_کرفس #خورش_قیمه#قورمه_سبزی #فسنجون#کامران_صبوری
#kamransabouri

Пікірлер: 925

@kamransabouri 7 ай бұрын

درود بر شما توجه؛لطفا تا پایان مطالعه بفرمایید مواد لازم به ازای هر نفر گوشت سردست/مغز ران گوسفند ۷۵ گرم لپه خشک خام ۳۵ گرم پیاز خلال شده ۶۰ گرم چاشنی وادویه جات به میزان لازم نکات مهم؛ اندازه تمام چاشنی ها با توجه به کیفیت و برند مورد استفاده باید در نظر گرفته شود مثلا در ایران بنده به ازای هر صد نفر یک و نیم کیلو رب استفاده میکردم یعنی نفری ۱۵ گرم ،در اینجا از رب ORO DI PARMA به ازای هر نفر تنها ۷ و نیم گرم استفاده میکنم پس به این نکته توجه بفرمایید خورش قیمه نباید مثل آبگوشت باشه و کاملا برعکس همدیگر هستن،در آبگوشت هیچ چیز نباید سرخ بشه و در قیمه باید همه مواد را سرخ کرد، آبگوشت آبکیه و قیمه کاملا باید به روغن بیفته. اگر در رستورانی غیر از این درست کنند فقط به خاطر گرفتن چند پرس بیشتره. در مورد پیاز ،زمانی که نزدیک به رنگ عسلی میشید سریعا پیازها رو از روغن خارج کنید (قبل از رسیدن به رنگ مد نظر) چون سریعا میسوزه و یا قهوه ای میشه که هم رنگ خورش و هم طعمش رو خراب میکنه در مورد زنجبیل اگر از زنجبیل تازه ی رنده شده استفاده کنید خورش فوق العاده میشه و باید همان ابتدا همراه گوشت تفت داده شود. زعفران دوم را از زعفران آب کرده استفاده بفرمایید.نصف ترشی قیمه باید از پود مغز لیمو عمانی زرد رنگ(مغز تیره خورش را تیره میکند) گرفته شود اگر طعم هل و گلاب دوست دارید هل شکافته شده را داخل توری تمیز بگذارید(برای قیمه تعداد بالا ) و داخل قیمه قرار دهید همچنین مقدار کمی گلاب/در رستوران خودداری بفرمایید چون عامه پسند نیست. نوش جان🌹🌹

@masoumehkarimibahram644 7 ай бұрын

سلام جناب صبوری دستتون درد نکنه خیلی عالی بخصوص توضیحات ارزنده و بی‌نظیر و تک 🌺🌸🙏🌠 و اینکه هزار ماشالله بگم به لئون خان 🥰 خدا حفظتون کنه همه تون رو 🙏🌠🌸 یک دنیا سپاسگزارم 🌸

@kamransabouri 7 ай бұрын

@@masoumehkarimibahram644سلام خانم کریمی عزیز ممنونم🌹

@afsanehkheiri7734 7 ай бұрын

عالیییی تمام آموزشا عالی

@kamransabouri 7 ай бұрын

@@afsanehkheiri7734ممنونم🌹🌹🌹

@agharezaie 7 ай бұрын

درود به استاد عزیز ، ممنون بابت توضیحات دقیق و کاملت

@Parvane.A 7 ай бұрын

رحمت به شیر پاکی که خوردی با شرف مرد بزرگ🌹🌹🌹🌹

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنونم🌹🌹

@rositadrewel3071 7 ай бұрын

این قیمه بی نظیر واقعا تکه..پسر زیبای شما هم زیبایی این ویدیو را کامل کرد..عزیزه بانمک..سلامت و موفق باشید 😊

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنونم🌹🌹

@mahbobnazari1582 7 ай бұрын

بسیار عالی

@maryamtuba3819 7 ай бұрын

زندگیتون سرشار از سلامتی و خوشی باشه جناب صبوری 🤲 عالی بود 👏 خدا حفظ کنه خودتون و خانواده اتون و 🤲💐 پسر گلتون 🧿

@mariaross157 Күн бұрын

خوش به حاله خانومتون 😄خسته نباشيد تشكر براى تمام زحهمتهاي كه ميكشيد موفق باشيد 🙏🙏🍀🍀🍀

@iplayshindo521 7 ай бұрын

دمتون گرم استاد صبوری شما بزرگترین و با وجدان ترین شف دنیا هستید که صبورانه و دلسوزانه تجربیاتتون رو در اختیار ما می گذارید❤❤❤❤

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@manijeh1111 Ай бұрын

دقیقا🤛🤛✌️✌️

@sh.hsh.h8054 7 ай бұрын

نمک و مزه این قیمه پسر گلتون هست جای ما بوسش کنید انشالله سلامت و تندرست باشه😘😘💕💕💕

@robabehtaran1781 2 ай бұрын

با تشکر فراوان از شما فرزند گرامی بابت زحماتتون امیدوارم در پناه خدا باشید در کنار خانواده گلتون 🙏🌹🌹

@sonyafani6158 7 ай бұрын

دیگه دوستان همه رو گفتن فقط میگم که استاد عزیز و بزرگی هستین که با داشتن دو جواهر کوچولو و سختی کار همه دانشتون رو با جزییات و با حوصله توضیح میدین از همسر عزیزتون هم بسیار متشکریم❤👏👏🌹🙏🙏

@kamransabouri 7 ай бұрын

سپاس خانم فانی🌹🌹

@nilofardavari7777 7 ай бұрын

به جان عزیزم نمیدونید چقدر خوشحال میشم دستور پخت غذاهای شملرو میبینم شما معجزه آشپزی هستید نکتهای میگید که تو هیچ جا وکتابی نمیبینیم ونمیشنویم یک دنیا ممنون از این همه زحمت ووثتی که میدید 💫🤍💫🌱👑🧿👑🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💎🌍

@kamransabouri 7 ай бұрын

سپاس خانم داوری🌹🌹🌹

@elahe_rezaei7471 7 ай бұрын

خدا بچه هاتو حفظ کنه استاد عزیز مرسی از آموزش های نابت

@firoozemihtasham3209 28 күн бұрын

به قول معروف هرآنچه از دل برآید بر دل نشیند ممنون از اینکه این قدر کامل توضیح میدین

@maryjay7833 20 күн бұрын

بی نظیرید واقعا 👏🏻👏🏻👏🏻🙏🙏🙏

@maryam.hamedani 7 ай бұрын

پسر عزيزم چقدر نازه 😍😍😍 ماشالله هزار ماشالله 🧿🧿🧿 هزار الله اكبر بهش ، خدا حفظش كنه 🧿🧿😍😍😍

@Nasrin-ym4qv 7 ай бұрын

آدمای با لیاقت همیشه حقشون خورده میشه 🌸

@user-bd6vi2bf2r 5 ай бұрын

استاد صبوری بزرگوار، سلام و درود. استاد بعد ۳۰ سال زندگی مشترک امروز قیمه رو تا حدود ۹۰ درصد طبق آموزش جنابعالی درست کردم. به حق بهترین و خوشمزه ترین قیمه ای بود که درست کرده بودم، بچه هام هم همین نظر رو داشتن. سپاس از اینکه دانش تون رو با بزرگواری با ما تسهیم می کنین. 🙏🌹

@Elena23528 7 ай бұрын

وای چه پسر زیبایی، من که لیون و دیدم دیگه آشپزی یادم رفت . ببخشید جناب صبوری ولی خیلی دلبره لیون جان سلامت و شاد باشید❤❤❤

@dr.soheilamostafavi235 7 ай бұрын

خیلی ممنون آقای صبوری .... بسیار عالی....

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنون خانم دکتر🌹🌹

@maryam.hamedani 7 ай бұрын

عالي كه چه عرض كنم فوق محشر 👌👌👌 زنده باشيد 🧿🧿🧿

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنون خانم همدانی🌹🌹

@hosseinrezazadeh6645 3 күн бұрын

تشکر از آموزش و هزار ماشالله به پسرگلت

@Parvane.A 7 ай бұрын

دورود استاد سپاس🎉🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@dariush8615 7 ай бұрын

ماشالله به پسر گلت چقدر عزیزه شده ❤❤❤❤

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@manochehrsisly5041 7 ай бұрын

سلام استاد خسته نباشین

@arefehgholami434 Ай бұрын

خیلی بینظیره استاد خیلی شریفی .

@user-fy9sg7pw1n 7 ай бұрын

به به عالییییییی

@zahrasaeedi3638 7 ай бұрын

سلام،سلام،آقای صبوری عزیز خیلی خوشحالم که اومدین...خوش اومدین 🥰🥰🥰👏👏👏👏👏

@kamransabouri 7 ай бұрын

سلام مرسی🌹🌹🌹

@faranak9434 7 ай бұрын

فوق العاده ست😋😋😋🤩🤩

@mehrdad-cm1xq 7 ай бұрын

دمت گرم سلطان صبوری

@BitaMohamdii 9 күн бұрын

عالیییبیبی 👌🌸من واقعا لذت بردم 💐👏😋😋😋

@user-pv1eq4qv4u 7 ай бұрын

ممنون آقای صبوری خدا پسر خوشگلتون را بهتون ببخشه ماشاالله به جونش 🥰🌷🍁💜🙏🙏🙏

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@zahraanbarestani8893 7 ай бұрын

دمتون گرم، چقدر نکته های طلایی و حرفه ای رو بهمون گفتید واقعا دستمریزاد، شیر مادرتون حلالتون باشه، خواهش میکنم آموزش‌های بعدی رو هم اگر براتون مقدور هست همینقدر کامل و جامع توضیح بدین🙏🙏🙏

@kamransabouri 7 ай бұрын

🌹🌹🌹👍

@mehrdad-cm1xq 7 ай бұрын

ماشالله گل پسر

@mahbobhabibi1288 7 ай бұрын

عالیه ممنون از شما همینجوری ویدئو بسازین ❤👍

@juliahoa4748 7 ай бұрын

سلام شف کامران دست شما درد نکنه توروخدا صبر کنید بنویسیمش 🌷🌷

@masoumehkarimibahram644 7 ай бұрын

سلام آقای صبوری بزرگ و لئون خان. دستتون درد نکنه ممنونم 🌸 🥰🌺

@agharezaie 7 ай бұрын

درود ❤❤❤

@masoumehkarimibahram644 7 ай бұрын

@@agharezaie سلام آقای رضایی 🌺 سلامت باشید

@robabhosseini8498 5 ай бұрын

استاد عااااالی ارزش این نکته هایی که گفتین رو نمیدونم به چی مثال بزنم! فقط بی نهایت سپاس، ممنون، متشکر در کنار همسر و فرزندانتون همیشه ارام و سلامت باشید.

@RoyaSalimi-mt5fx Ай бұрын

نکات بی نظیر غذا عالی 🙏

@kadbanoo9656 7 ай бұрын

سپاس استاد جان. چقدر منتظر همچین آموزشی بودم. 🎉🎉 واقعا دست مریزاد.

@kamransabouri 7 ай бұрын

🌹🌹🌹

@nilofardavari7777 7 ай бұрын

فدای محبتتون کاشگی میتونستم سر سوزنی از زحمتهای شما وهمسر عزیزتونو جبران میکردم پنجه طلا هستید 👑🧿👑🙏🌱🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 ‏‪14:12‬‏

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@ShahlaMontaseri 3 ай бұрын

استادی نابغه 🎉وبی همتا سپاس از شما به خاطر اموزش های بی نقص تون🎉🎉 عالی بود🎉

@user-pk8ls6bi5d 7 ай бұрын

درود بر شما ای جووونممم به این گل پسر خوشگل . خدا حفظش کنه براتون ❤❤❤❤

@sh.hsh.h8054 7 ай бұрын

مگه عااالی تر از این داریم یک دنیا ممنون استاد🌹🌹🙏🙏🙏🙏👏👏👌👌👌

@kamransabouri 7 ай бұрын

🌹🌹🌹

@rosmohseni4513 7 ай бұрын

تشكر فراوان از استاد ❤

@kamransabouri 7 ай бұрын

🌹🌹🌹🌹

@SimaDanyar 9 күн бұрын

سپاس فراوان عالی بود درست کردم

@ramin9283 7 ай бұрын

دمت گرممممم

@bahrami68 7 ай бұрын

ممنون استاد صبوری عزیز مثل همیشه بی نهایت عالی بود یک دنیاااا ازتون ممنونم از همسر گل اتون هم خیلی خیلی تشکر کنید❤

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنونم🌹🌹🌹

@Imahboobeh 7 ай бұрын

واقعا ممنونم که تجربیاتتونو در اختیار ما قرار میدید🙏🏻✨

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنونم🌹🌹

@donyasalehi1363 7 ай бұрын

عالییییی❤❤❤❤❤❤❤❤

@somi8466 Ай бұрын

بی نظیری استاد❤

@mrzihoseynu 7 ай бұрын

فقط میتونم بگم هر چیزی که از خداوند میخواید بهتون عطا کنه ممنون و متشکر بابت تمام زحمات خودتون و همسرتون ❤❤

@kamransabouri 7 ай бұрын

ممنونم🌹🌹

@user-eq7zq8mi4i 7 ай бұрын

دست گل شما درد نکنه بابت آموزش های کم نظیرتون .دست همسر گلتون هم درد نکنه بابت سختی فیلمبرداری واقعا سخته دوربین رو نگه داشتن در زوایای مختلف ❤پاینده باشید عشقتون پایدار❤

@kamransabouri 7 ай бұрын

سپاس🌹🌹

@MinaKhaleghi-ss6ip 3 ай бұрын

بی نظیره دستورات شما، مرسی که هنرتون و اطلاعات ارزشمندتون رو خالصانه در اختیارمون میذارید❤

@ahoofadaee4669 3 ай бұрын

سلام استاد عزیز، دلمون برای این اموزش های مفصل تون تنگ شده..خیلی لذت بخش و اموزنده هستن😊

@Parvane.A 7 ай бұрын

استاد لطفا سیب زمینی سرخ شده رو اموزش بدید بچه های من دیوونش هستن تشکر💖💖💖💖💖💖

@Parvane.A 7 ай бұрын

دمت گرم استاد عزیز دمت گرم شف بزرگ 🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

@minanoosh2689 7 ай бұрын

سلام استادکامران خداقوت بسیارعالی و پرمحتوابود تشکرخیلی زحمت می کشید خداسلامتی وبرکت به کاروزندگیتان بدهد حق نگهدارهمه شماباشدازدیدن پسرگلتون خیلی‌خوشحا‌ل شدم انشاءالله هرچه زودتر بزرگ شودویاورشماومادرعزیزش باشد سپاس

@fatemehtolooeeniri7501 7 ай бұрын

فوق العاده عالي و بينظير تشكر فراوان 👍🏻👌👌🌸🌸

@user-jj5hf8xs9v Ай бұрын

ای جان اون میوه بهشتی که بغل کردین از همه چی خوشمزه تره❤❤❤❤

@mariakabir9661 7 ай бұрын

تنها کاری که از دستم بر میاد استاد برای خودتان و خانواده محترم دعا کنم ❤❤❤

@shahnazjafari3002 4 ай бұрын

سلام آقای صبوری واقعا من 42سال آشپزی کردم هیچ وقت لپه را نمی‌دانستم تف بدم دستتون درد نکنه عالی شد خورش قیمه ❤

@cyrussaba1167 7 ай бұрын

به به

@soozii8678 7 ай бұрын

ممنون از آموزش‌های خوبتون و بسیار سپاسگزارم از همسر محترمتون که زحمت فیلمبرداری با ایشون هستش.موفق وپایدار باشید❤❤

@maryamghomii 7 ай бұрын

عالییی

@LeilaAbbasi-ll1kh 7 ай бұрын

واقعا عالی هستی دمت گرم کامران صبوری

@zakariarussi7813 2 ай бұрын

عالی بود موفق و بهروز باشید

@shimayoutubemultichannel3253 17 күн бұрын

لطفا دباره فعالیت هاتون شروع کنید ، ما شما رو دوس داریم کامران عزیز❤

@user-bd6vi2bf2r 7 ай бұрын

سپاس از نکات عالی و اطلاعات خوبی که با ما به اشتراک میذارین. درود بر شما.🙏🌺

@marjanmehrnia9696 7 ай бұрын

عالى بينظير واقعا👍👍👍👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👍👍👍👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻❤️❤️❤️❤️❤️

@faribakiani6245 7 ай бұрын

عرض سلام و احترام خدمت حضرت استاد، ممنون براي تمام زحمات و توضيحات استادانه 🙏🙏🙏👏👏👏👏

@user-fv9ct6uh2s 2 ай бұрын

واقعا مشخصه خوشمزه هست

@mehdibasiri372 7 ай бұрын

مثل همیشه عالی❤❤❤

@fatemehsoleymani7272 7 ай бұрын

با دورد به اقاى صبورى، خسته نباشيد. با اين مشغله ولي خورشت لبه با ادم حرف مي زند. تشكر از شما بابت اموزشهاى خوب من كاجي را به سبك شما درست كردم عالي شد. الهي به كرددم بسر عسلي موفق باشيد روز خوش

@Shirinsh996 7 ай бұрын

Yummy yummy 😋😋 به به عالیییییییییی🌷🌷💐🌺

@mojtabamirsharifi3812 2 ай бұрын

مثل همیشه عالی

@ahoofadaee4669 6 ай бұрын

درست کردم و عالی شد، سپاس برلی این دستور فوق حرفه ای 🙏🙏

@m.Hossini 7 ай бұрын

فوق‌العاده عالی بود هزاران لایک و تشکر

@homeirasiassi9158 6 ай бұрын

عالیہ ،سایہ تون بر سر خانوادہ تون مستدام باشہ ھمیشہ آمین یا رب العالمین، ❤

@user-be4uf5kz4x 5 ай бұрын

عالی بود، ممنونم.

@londonn1552 6 ай бұрын

خوشمزه ترین قیمه ای که تا حالا خوردم مرسی که انقد قشنگ یاد میدین🙏

@ShokohSalehi-un9pp 7 ай бұрын

سلام من دیشب با روش شما درست کردم عالی شد عالی ، هیچ وقت این طمع قیمه رو نداشتم . بینظیر بود خیلی ممنون 🙏

@Falmahbanoo Ай бұрын

ممنون از اطلاعات عالی و کاملتون🙏🏼

@naghizelzele9021 7 ай бұрын

Damet garm 👍👍👍🌹🌹🌹😉

@faegherostami1236 5 ай бұрын

Perfect explanation 🎉🎉

@behnazrad3710 7 ай бұрын

God bless your lovely family ❤

@mostafarezayi9121 7 ай бұрын

استاد بی نظیر👌❤

@nazaninhashemi831 7 ай бұрын

درود و سپاس فراوان 🎉🎉🎉

@ayazdarabi671 7 ай бұрын

Vaghean damet garm big like ..you deserve the best thank you for the video

@kamransabouri 7 ай бұрын

🌹🌹🌹

@marziababoli6498 7 ай бұрын

Thanks for the video very helpful🧿❤️🙏🙏

@fatemeebrahimi-bi4vh 7 ай бұрын

وای چقد جامع و‌خوب توضیح دادین واقعا احساس میکردم یه دوره ثبت نام کردم دارم میبینم ثانیه ب ثانیه ش نکته بود مرسی ازتون دیگه ❤❤❤❤

@juliahoa4748 7 ай бұрын

چه ویدئوی کامل و مفیدی ،البته مثل همه ی ویدئوهای قبلیتون، زنده باشید ❤🌷

@kamransabouri 7 ай бұрын

🌹🌹🌹

@ema8301 7 ай бұрын

مثل همیشه فوق العاده ❤

@leilakhalaj8640 4 ай бұрын

عالی بود ، دمتون گرم

@simaebrahimpour4173 7 ай бұрын

عالی ❤❤❤ ممنونم از شما

@user-jb2cj5ep4n 6 ай бұрын

ممنون از،شما سرآشپز صبوری واقعا بی نظیری باسلیقه تمیز و هنرمند 👏👏👏👏

@saeidsaeidi3705 7 ай бұрын

همیشه کارت درسته .موفق و سربلند باشید

@aziyazdanparast2735 6 ай бұрын

خیلی عالی توضیح دادین ممنون از شما 🌺🌷

@user-uj3vv5um6i 7 ай бұрын

فوق العاده بود مثل همیشه ❤❤❤

@jila7007 7 ай бұрын

نوش جان عالی مثل همیشه ❤😊

@setarehkhoram6645 7 ай бұрын

استاد جان خسته نباشید. ممنون اندازه ها رو نوشتید .و ممنون از آموزش بی ریا و کاردرستتون .همیشه عالی هستید ❤

@fatehhosseini936 7 ай бұрын

It was great, dear chef