Karkówka pieczona w całości w piekarniku w sosie własnym. Przepis na soczysty karczek. MENU Dorotki.

No video

Karkówka pieczona w całości w piekarniku w sosie własnym. Przepis na soczysty karczek. MENU Dorotki.

Рет қаралды 531,529

Күн бұрын

Najlepszy i bardzo dokładny przepis jak zrobić niezwykle pyszną, soczystą i miękką karkówkę. Pokażę Wam jak odpowiednio zamarynować karkówkę, jak zabezpieczyć i jak piec mięso aby nie było wysuszone. Można ją jeść na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno, bo to pyszna domowa wędlina. Pokażę Wam również jak i czym zagęścić sos pieczeniowy.
Zapraszam Was również na film:
"Tradycyjne kluski śląskie." - • Tradycyjne kluski śląs...
Jeśli jednak chcecie zrobić kluski śląskie z dodatkiem mąki pszennej (mają inny smak i konsystencję) zapraszam na ten film: • Idealne kluski śląskie...
Zapraszam Was również na mój profil:
/ menu_dorotki
SKŁADNIKI:
2,5 kg karkówki
Marynata:
3 duże ząbki czosnku lub 6 małych
2 kopiaste łyżeczki musztardy (ja użyłam sarepskiej)
2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego
2 kopiaste łyżeczki soli
2 kopiaste łyżeczki papryki (słodkiej lub ostrej - jak lubicie)
2 kopiaste łyżeczki lubczyku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki estragonu
1/3 łyżeczki rozmarynu
MARYNOWANIE:
najlepiej przez 3 dni a minimum 1 dzień
PIECZENIE:
mięso należy wyjąć z lodówki około 2 godziny przed wstawieniem do piekarnika.
PIECZENIE WSTĘPNE:
piekarnik rozgrzany do 220’C, górna i dolna grzałka, półka o jedną niżej od środka
CZAS:
20 minut bez względu na wagę mięsa
PIECZENIE WŁAŚCIWE:
temperatura 175’C, górna i dolna grzałka, półka o jedną niżej od środkowej,
CZAS:
na każdy 1 kg mięsa 1 godzina (np. dla karkówki o wadze 2,5 kg piec należy 2,5 godziny)
DOPIEKANIE:
temperatura 175’C, górna i dolna grzałka, półka o jedną niżej od środkowej,
CZAS:
30 minut bez względu na wagę mięsa
ZAGĘSZCZANIE SOSU:
Na 1/2 litra płynu z pieczenia:
SOS LEKKO GĘSTY:
1 kopiasta łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
Około 100 ml zimnej wody
SOS GĘSTY:
1 kopiasta i 1 płaska łyżka mąki pszennej
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Około 150 ml zimnej wody
SOS BARDZO(!) MOCNO GĘSTY:
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
Około 200 ml zimnej wody
#menudorotki #kanałkulinarny #menu

Пікірлер: 158

@Elzbieta-fz8ts 3 ай бұрын

Zrobiłam Pani karkówkę. Moja z przeznaczeniem na kanapki. Wyszła idealnie. Soczysta, bardzo smaczna. Pierwszy raz mi wyszła tak pyszna. Nie sucha. PS. Magda Gessler może się od Pani uczyć. Dziękuję, za idealny przepis oraz za to jaka Pani jest. Bardzo Panią lubię, choć nie znam osobiście. Pozdrawiam serdecznie ❤❤

@kuba123mario Жыл бұрын

Jest Pani Doroto cudowną dziewczyną I kto by pomyślał. Że geolog górnik tak wspaniale gotuje i tak jak Anioł wygląda 😊

@aqq23 Жыл бұрын

Pani Dorotko co do mieszania mąki z wodą jest lepszy, prostszy i szybszy sposób. Zwykły słoiczek z nakrętką, dodać mąki, zalać wodą i zrobić "szejk". Mąka w mgnieniu oka wymieszana bez grudek :)

@genowefaszuba3150 Жыл бұрын

Też tak robię, super

@gregorrajski Жыл бұрын

👌👌

@mariab1841 Жыл бұрын

@@genowefaszuba3150Bardzo dziękuję za radę nie znałam tego sposobu pozdrawiam 😊

@nellymolly6838 Жыл бұрын

Też tak robię. A sposób znała już moja kochana babcia👍😍

@agnieszkakrasowska-karpiuk4452 8 ай бұрын

A ja mieszam widelcem, to też ułatwia 🙂

@cecyliakobucka3975 Жыл бұрын

U pani Dorotki jak zwykle wszystko jest smaczne. Pozdrawiam.

@Miki-zr9fs Жыл бұрын

Pierwszy raz w życiu robiłam pieczeń - wyszła wspaniała. Dziękuję za tak wyczerpujące informacje w każdym przepisie

@julaedtvs 11 ай бұрын

Pani Dorotka gotowanie i warsztat pracy super zawsze jestem pod wrażeniem 👍🏻

@bozenawalkowicz9435 Жыл бұрын

Super. Ja pekluje w solance przez dwa dni i piekę w naczyniu żaroodpornym które tylko nakrywamy folia aluminiową. Wydaje mi się że karkówka nie musi mieć aż tak szczelnego.opatulenia. schab tak ale karkówka ma swoj tłuszczyk. Dodam że w trakcie pieczenia podlewam ja tym wytraconym sosem i że dwa razy obracam. I też jest pyszniutka

@mariaznane9586 Жыл бұрын

Tak Pani Dorotko zgadzam się z Panią super upieczona karkówka do obiadu i kanapki gratuluję I życzę wszystkim smacznego 😋😋👏👏👏👏👍👍👍👍

@mariaznane9586 Жыл бұрын

Dziękuję za wyróżnienie i życzę miłego popołudnia 😘👏👏👏❤

@janteplan-ix7tp Жыл бұрын

Drahá pani Dorotka❤ Vás recept na krkovičku je vynikajúci! Krkovička je jedna bájka 🎉ďakujem

@ellis8571 8 ай бұрын

Witam. Raz już piekłam na taką rodzinną uroczystość. A teraz będę robić na Święta. Dzięki za świetny przepis. Pozdrawiam serdecznie i już świątecznie :)

@zofiabodziony4004 3 ай бұрын

Pani Dorotko jak zawsze super wytłumaczone .Super przepisy.

@encore9216 Жыл бұрын

Brawo Dorotka! Karkówka lepsza-delikatniejsza niz schab. tak trzymaj!

@babciagrace454 Жыл бұрын

Ja biore taka karkowke. Przyprawiam 1 paczka przyprawy do karkowki. Szpikuje czosnkiem. Wkladam do rekawa, na wierzch karkowki klade spore pllastry masla I pieke tyle, ile wazy karkowka. Jest super. :) Pozdrawiam z Toronto.

@beatajatu176 6 ай бұрын

Niestety też tak robiłam póki nie znalazłam kanału p. Dorotki😊 Obecnie piekę zgodnie z powyższym przepisem i mogę z całą pewnością stwierdzić, że bez porównania przepis Dorotki znacznie przewyższa smakiem tamtą karkówkę z gotową przyprawą 😅

@danutachmielewska9081 5 ай бұрын

@be😊atajatu176

@krystynastefanska-jachimow7952 5 ай бұрын

Robiłam na Święta Bożego Narodzenia, bardzo smakowała. Mam zamiar zrobić na Święta Wielkanocne. PIZDRAWIAM.❤❤

@marecki1703 Жыл бұрын

Przepisy Dorotki są dosłownie kosmiczne. Sama forma programu jest fantastyczna.

@janinapioch7920 Жыл бұрын

Dzisiaj zamarynowałam karkówkę Piekę na święta wielkanocne. Dziękuję za przepis, nieraz korzystałam z Pani przepisów. Śmiem twierdzić, że jest Pani wspaniałą i bardzo dokładną osobą. 😅😅

@zofiagolc1700 Жыл бұрын

Dziękuję za bardzo ciekawy przepis czekałam na taki właśnie pozdrawiam serdecznie jestem Pani fanką od bardzo dawna 👍

@mariabednarek5890 Жыл бұрын

❤❤m

@elakot4856 Жыл бұрын

Karkówka wygląda wspaniale, pewnie smakuje pysznie. Dziekuje ❤.

@teresastodziesz3264 Жыл бұрын

Dziękuję za ten przepis karkówki wygląda apetycznie na pewno te mięsa będą na świątecznym stole.Podoba mi się pani spokój robi pani to czysto jest ład i porządek pozdrawiam serdecznie miłego dnia 😃🥰🥰👍👍👍👍

@lucjahalo7769 Жыл бұрын

Zrobiłam na Wielkanoc, jest pyszna 😋 dziękuję za przepis❤

@wandapasis6701 8 ай бұрын

Wszystko co Pani robi jest super idealne.😊

@ewaleszczynska2620 Жыл бұрын

Mega pomysł Pani Dorotko i coś ponownie nowego. Dziękuję serdecznie .

@zbigniewszuster8113 Жыл бұрын

Chyba się powtarzam, ale patrzeć i słuchać mogę cały wieczór. Cud dziewczyna.!!!!!

@elzbietawischniewski1840 8 ай бұрын

Pani Dorotko, dziękuję bardzo za super przepis 😊👌🏻 wszystkie Pani przepisy są super 😍👌🏻❤️😊

@anr4204 5 ай бұрын

Pani Dorotko, karkówka pięknie się upiekła, jest soczysta i doprawiona jak u pani. Super przepis :)

@teresak93 7 ай бұрын

Jak zawsze bardzo prosto, zrozumiale i zachęcająco przedstawia Pani potrawy, które każdy może spróbować wykonać we własnej kuchni. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie 🙂❤

@magdalenasliwa6487 Жыл бұрын

Zrobiłam tą karkówkę. Wyszła baaardzo smaczna, soczysta! Bardzo dobry przepis, polecam☺️ Dziękuję i pozdrawiam 🌻

@krystynastefanska-jachimow7952 8 ай бұрын

Dziękuję za przepis , już karkówka marynuje się w lodówce. Zobaczę jak będzie smakować .Spokojnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia.❤❤

@teresakwiatek2440 Жыл бұрын

Wspaniały jak zawsze przepis super

@stanisawpiotrowski1717 Жыл бұрын

Witaj droga Dorotko, ja marynuje mięsa próżniowo trwa to krócej a marynata wnika głębiej, serdecznie pozdrawiam oraz życzę miłego weekendu oraz smacznego 👍😀❤💋⚘

@beatabalkos6780 10 ай бұрын

Czy mogę zapytać co to znaczy “ marynowanie mięsa próżniowo”

@agnieszkaossowska3228 Жыл бұрын

Pani przepisy są genialne . A najbardziej uwielbiam oglądać końcówkę każdego filmu zawsze się rozbawię jak pani ktoś przeszkadza lub coś. Pozdrawiam serdecznie

@mariadrwal212 Жыл бұрын

witam,bardzo doceniam Pani profesjonalizm

@RobertMaxymilian Жыл бұрын

Dzien dobry.Dziekuje za liste przypraw.

@wandabogaczewicz Жыл бұрын

Wspaniałe pani wszystko tlaczý skorzystam z przepisu.lubie karkówka i ja zrobię wg pani przepisu Pozdrawiam

@hannasalwin6727 Жыл бұрын

Wyglada wspaniale , super przepis 🥰

@user-tl9un9tm9y 8 ай бұрын

Dziękuję bardzo za super przepis zrobie na święta

@TeresaWalczak Жыл бұрын

Pani Dorotko jutro moją karkówkę będę piekła po raz pierwszy wg. przepisu .Zobaczymy moje dzieł.Pozdrawiam

@dorotaj6450 8 ай бұрын

Pani Doroto, dziękuję za przepis. To nie było moje pierwsze podejście do karkówki pieczonej w piekarniku, ale zdecydowanie najlepsze. Nie wiem co zadziałało, ale całe mięso było przepyszne. Mięciutkie, smaczne. W poprzednich moich pieczeniach zdarzało się, że niektóre części mięsa były twardsze, a przede wszystkim suche. W Pani przepisie, całe mięso - rewelacja. Być może zadziałał jogurt? Pierwszy raz marynowałam w jogurcie. Czyli świetnie! Ale, ... proporcje wszystkich składników zachowałam idealnie, mięso nieprzesolone, smaczne, ale sos - niestety słony. Ratowałam go na różne sposoby i udało się. Po pieczeniu było go właśnie jak w przepisie, trochę mniej niż 0,5 l. Jednak mam pytanie, czy uważa Pani, że ta nadprogramowa sól pochodziła z mięsa? Czy próbowała Pani zmniejszyć ilość soli w marynacie? Pozdrawiam, imienniczka Dorota

@wandapasis6701 Жыл бұрын

Pani jest super dokladna.Jestem zachwycona przekazem.Karkowka marzenie.😋

@lidiastumpf7969 Жыл бұрын

Dziekuje za przepis pani Dorotko jak bym wiedziala.,żeby kupić karczek, i kolezanka mi wczoraj kupila, ale zamroziła,bo nie mogłam odebrac tego dnia Akademie dopiero doniej jutro ,wiec po niedzieli zrobię z przepisu Dorotki życzę zdrówka i pozdrawiam 👌💞

@aniaach8546 6 ай бұрын

Pani Dorotko karczek jest przepyszny ja piekę go już trzeci raz❤❤❤

@ewakowalska1730 8 ай бұрын

Witam, wypróbowałam podany przez Panią sposób przygotowania karkówki, jest ŚWIETNY i bardzo smaczny, będę korzystała z tego przepisu z przyjemnością pozdrawiam Ewa

@christinekohn3349 Жыл бұрын

Wygląda wspaniałe. Jak zwykle cudownie pokazane jak robić. Pozdrawiam

@romantide3214 11 ай бұрын

Za dobrych czasów kupiliśmy całego świniaka i kawałek po kawałku upiekliśmy całą świnie. Kobieta nie znała się na prawidłowym pokrojeniu świniaka to kroiła jak popadnie, tak czy inaczej świnia upieczona. Smakowało jak cholera 😊

@jacekpokrywka6857 Жыл бұрын

Ja robię karkówkę w keczupie z cebulą, marchewką przyprawiona na pikantnie.

@dariuszszumniak9065 Жыл бұрын

Pierwszy dzień dobry Dorotko super danie pozdrawiam serdecznie,👍❄️🎅🏻🎁🎁

@ewaleszczynska2620 Жыл бұрын

Właśnie zrobiłam taką karkówkę z tego przepisu. Karkówka idealna, soczysta, przepyszna, ukłony dla Pani Dorotki 😊❤

@koalalala1526 9 ай бұрын

świnia też była wspaniała ,ukłony ,

@klyonasnezhok9979 Жыл бұрын

Dziękuję 💥👍

@Skrzacik Жыл бұрын

Spróbuję zrobić wedle Pani przepisu, bo wygląda obłędnie!! Dziękuję za pomysł!!

@mirkawieszczeczynska3256 Жыл бұрын

Dziekuje za tak dokładny przepis Pozdrawiam serdecznie

@monikajankowska7053 Жыл бұрын

Bardzo dziękuję pozdrawiam serdecznie 😍

@neonet1000 Жыл бұрын

Pozdrawiam serdecznie wszystkich 👍

@krystynagodek Жыл бұрын

Super przepis

@andreybartsevich6756 Жыл бұрын

Красавица и умница.Dziękuję za bardzo ciekawe przepisy!

@kuba123mario Жыл бұрын

Dziękujemy.

@teresaperkowska3500 Жыл бұрын

Zrobiłam karkówkę wg.tego przepisu. Jest pyszna! Pozdrawiam Panią serdecznie.

@elzbieta2897 Жыл бұрын

Czy te 20 min kiedy pieczemy w 220 st. liczymy do tych 3 godzin. Czy te 3h liczymy dopiero po zmniejszeniu temperatury.

@ninamaj8927 Жыл бұрын

Wspaniała karkówka. Goście pytali mnie jakie to mięso? Odpowiedziałam, że wieprzowe. Coś pysznego. Bardzo Pani dziękuję - jest Pani Mistrzynią.

@kasiakasia3734 8 ай бұрын

Pani Doroto dzisiaj robiłam pierwszy raz w życiu pieczeń. I ta karkówka wyszła bajeczna, wyrazista w smaku, po prostu cudowna. Gorąco wszystkim polecam. I Pani wyśmienite wyjaśnienie, krok po kroku, z Pani uwagami i radami, baaaardzo przydatne, pomocne, zwłaszcza dla kogoś bez doświadczenia, jak ja 😂. Pani Doroto czy ten przepis nadaje się także dla innego mięsa np. Schab? Gorąca pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję

@dominikamuczyn9672 9 ай бұрын

Super napewno spróbuję

@marianna69jp99 Жыл бұрын

Dziękuję za fajny pomysł, ale gdybym chciała podać coś takiego na obiad z okazji chrztu. Obiad na 12 - 14 osób. Dało by się 🤔 . ??Proszę o poradę. Pozdrawiam Cię serdecznie. 🥀

@mieczysawamatulczyk5989 5 ай бұрын

Akurat zastanawiałam się,jakie zrobić mięso na św.Wielkanocne Chcę zaskoczyć rodzinkę nieznanym daniem i ten schabik wygląda apetycznie. Oby mi się udał.

@BoatengE Жыл бұрын

Zrobilam karkowke zgodnie z Pani przepisem. Upieklam okolo 1 kg miesa w temperaturze ok 175 stopni. Pieczenie zajelo prawie 3 godziny. Sprawdzilam mieso po pierwszej godzinie pieczenia I bylo jeszcze surowe. Mieso bylo krwiste I twarde I nie puscilo zadnych sokow. Dopiero po 3 godzinach pojawil sie sos w folii. Ilosc sosu byla wystarczajaco duza zeby go zagescic maka. Byc moze pieklam w zlej temperaturze. Ja nie mam takiego termometru jak Pani wbudowanego w piekarnik. Kupilam termometr osobno. Czasami trudno sie zorientowac jaka jest dokladnie temperatura. Mieso wyszlo smaczne.☺

@majcka8595 Жыл бұрын

Wow. Wygląda i za pewne smakuje tak jak powinno ;)

@OptusThings Жыл бұрын

Taka gospodyni jak Ty to złoto :)

@magdalenaslezak2478 8 ай бұрын

PIĘKNA KARKOWKA 👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

@anial8021 10 ай бұрын

Ja sosy zagęszczam płatkami drożdżowymi. Nie używam mąki pszennej bo nie mogę, a płatki mają dużo związków prozdrowotnych. Te drożdże są oczywiście nieaktywne. Kartkówkę wg przepisu zrobię. Pozdrawiam😊❤

@eeedpe6668 8 ай бұрын

Bardzo dziwkuje za super przepis i przejrzyste wytlumaczenie ekstra ❤

@elakopyra6011 8 ай бұрын

Oglądam mize uda mi się przekonać męża do karkówki,jakbym nie zrobiła nie chce jej jeść mówi, że nie lubi i boczku pieczonego też blee....najbardziej mu chodzi o ten tłuszczyk w karkówce i boczku..Pani Dorotko wow jaka piekna pieczeń -małmazja.

@magdalenalesicka878 11 ай бұрын

Prosze mnie uswiadomic czy czas pieczenia liczy sie od momentu zmniejszenia temperatury do 175 stopni czy od samego pocAtku?

@mangiareuewki Жыл бұрын

Miękka i soczysta👏👏👏

@SzymonZ.Olszowski Жыл бұрын

Cudo

@mangiareuewki Жыл бұрын

Pyszne.Moj like 1

@elzbietabrzeczkowska2354 Жыл бұрын

Witam,czy tym sposobem można upiec schab? Będzie też soczysty? pozdrawiam

@daxjacob Жыл бұрын

Brilliant video 👍

@elzbietab5787 Жыл бұрын

Czy schab można przygotować w podobny sposób? Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

@tomaszjankowski3569 10 ай бұрын

dzieki kochana miesko zamarynowałem 🤓ciekawe jaki smaczek bedzie 😋♥️

@mangiareuewki Жыл бұрын

Podobna czasami robię do mojego mięsa.

@marzenagrabarczyk2811 Жыл бұрын

Zrobiłam karkówke pyszna

@ewapienkosz8367 Жыл бұрын

Dziękuję za super przepis.pozdrawiam.

@henrykka1719 Жыл бұрын

Wczoraj upiekłem smak rewelacyjny 😄👍

@irenawala9318 8 ай бұрын

😅...

@jacekgrosz9485 Жыл бұрын

coś pięknego ,zaraz robię :)))

@Lukas.1986 8 ай бұрын

Zrobie na swieta dzis marynuje 😉

@lidiastumpf7969 Жыл бұрын

Mniam przepysznie Pani Dorotko ,dziękuję 👌😋😋💞

@Hazok87 Жыл бұрын

Juz wiem co dziś będę marynować 😊 a czy pani Dorota może mi podać namiary na tą obcinarkę do folii

@magdajakubowska6941 Жыл бұрын

Pani Dorotko A czy można w taki sam sposób zamarynować i upiec inne mięso np schab?

@barbarakepka379 Жыл бұрын

Pani Dorotko a czy inne mięsa można zrobić inne miesa

@krystynajaniak-cempel1705 Жыл бұрын

Bardzo apetycznie wygląda, zrobię na niedzielę. Mam pytanie dotyczące urządzenia do folii, jakiej firmy i gdzie można kupić. Pozdrawiam

@MenuDorotki Жыл бұрын

Dawno temu kupiłam w Aldi. Podobno można kupić tę obcinarkę przez internet. Pozdrawiam serdecznie.

@mangiareuewki Жыл бұрын

Pozdrawiam Cię serdecznie z Rzymu.

@ewablicharz8549 Жыл бұрын

Pyszne a z czym podawać?jaka sałatka pasuje?

@adrian6332 8 ай бұрын

Super ania

@grzegorzosypinski2933 Жыл бұрын

Pani Dorotko ,nawet jakby upiekła Pani kostkę bauma, to by mi smakowało🤭👍🇵🇱

@PROTEGOXXX Жыл бұрын

niesamowite danie!

@danutakrasucka3545 12 күн бұрын

Czy czas pieczenia Pani karówki wynosi 2,5 godziny razem z pieczeniem wstępnym? Czy należy najpierw wstawić pieczenie wstępne, póżniej 2,5 godziny pieczenie właściwe i kolejne 0,5 godziny dopiekanie?