Первая часть тут : kzfaq.info/get/bejne/n8mFo6aEqbGUl30.html

У меня тётя, лет пятнадцать назад,вылечилась от туберкулёза благодаря кумысу,литр покупала каждый день, в течение полугода

Бізде жылқының "сүр" етіне арналған мақал-мәтел бар. Жылқының сүр етін жесең тісіңе кіреді, жемесең түсіңе кіреді.

ну я из Алматы.Кактал раз 200 ел. Еще с детства. Сам даже готовил,и родители. Вкусно очень

Бешбармак,манты,плов,куырдак,сырне и лагман вот эти блюда у нас любимые и главные на дастархане

Көктал - часто делают на югах, на севере он не так популярен почему-то. Вкуснейшее блюдо 😋

Вторую часть смотрю с айраном, а так-это смотреть не возможно😂 Приятного аппетита всем.

Если говорить "аЗ болсын", означает "чтобы было мало". Правильно говорить "аС болсын".

Удивило, что в шубат добавлена вода..? Это уже Не шубат !

Накрыла стол вкуснятины и буду смотреть вторую часть иначе невозможно с первой части чуть слюной не подовилась😂

Потому что плов лучше всего в Узбекистане. Как Бешбармак в Казахстане

Мясо мы обязательно солим, если даже не сушим, но у меня много знакомых которые прям в квартире на балконе развешивают мясо и сушат, мне такое не очень нравится. Я солю, оставляю на пол сутки в холодном месте, либо балкон холодный (в наши морозы тоже самое что холодильник😅) а потом на следующий день сразу раскладываю по пакетам куски определённого мясо и в морозилку. Так удобнее при готовке доставать необходимый кусок для блюда которое будешь готовить.

Ведущий так вкусно всё рассказывает

"Как течёт огонь, как горит вода" 😂😅ахахах Каштан братан

Макс Брандт лучший фудблогер России

Еее а вот и 2 часть)

Мясо в блюде "сірне" томится в горшочке долго время, поэтому получается наинежнейшее, которое просто тает во рту...ммм, сразу захотелось кушать))

Я уже посмотрел оригинал 😂

Коктал это чисто Казахское блюдо

У хозяина ресторана Сыдык около 500 верблюдов, свое хозяйство. все натуральное

Я незнаю почему но после просмотра у меня улучшелось настроение.

Едим каждый день 😂😂😂 Ассалаумалейкум, классно наблюдать со стороны, очень интересно, и пошел в кухню закидаю пару куска қазы с баурсаком

Коктал - блюдо казахов именно Алматинской области. Поэтому девушка ответила что это не казахское блюдо. Скорее всего девушка была из другого региона. Я сам с Тараза. И про это блюдо узнал только в Алматы. Алматинская область в Казахстане находится в регионе которая называется Жетісу (Семиречье). Там протекают семь больших рек. Именно в этом регионе готовили тот самый Коктал, из речных рыб, в большинстве случаев из карповых. Само название переводтся как "Зеленая Ива". Раньше, когда не было фольги, рыбу накрывали листьями Ивы (Тал). Отсюда и название Көк Тал. Наверняка Вы заметили, что в казахской кухне очень много лука. Это связано с тем, что лук в степи растет в диком виде. И они растут везде. Поэтому этот вид растения плотно освоилась на кухне Центральной Азии и в частности на кухне казахского народа.

Коктал это походное блюда ловили рыбу с берегов рек срезали молодой ивняк делали из него сетку типа как барбекю и над углюм пекли.

Коктал у нас, на западе(в Актобе) не готовят, лично я не пробовала🤭

Қымыз и Шұбат они очень полезные напитки. То есть есть лечебные свойства. Сама продавала на юрте қымыз, шұбат,құрт и.т.д. Қымыз надо время от времени перемешать. Тогда вкус будет всё время улучшатся и становится мягче. Прежде чем пить, надо хорошенька мешать. Ну это тем кто любит по мягче. Есть любители кислого Кумыса. Им нужно налить в бутылку, не трогать. Тогда Кумыс окислиться. Если на солнце, это будет бомба, как алкоголь😂. Мешать надо не в бутылке, а в каком нибудь ёмкости. А то бутылку откроете, она взарвётся😅. У меня Юрта была, сама делала дизайн. Красивая юрта была, уютная. Но местные акиматы не дали этим делом занятся. Каждый день приходили, угрожали что снесут юрту, если сама не уберу. Говорили что портит вид улицы..... Думаю хоть какую нибудь инфармацию дала🤗. Потом эти напитки надо пить с аула. А с магазина, они уже не те. Туда добавляют всякого, но в основном воду и порошок исскуственный.

Коктал готовят обычно только в походах и на даче,на природе короче

40:40 как течёт огонь,как горит вода😂😂😂

Кушать надо с одной рукой. С правой. Левой рукой мы делаем другое гигиеническое😅

Правильно конечно одной кушать а другой сорпой запивать. Но опять ж нет правил что кушать надо именно так. Кому как удобнее. В той ж Корее рис кушают палочками, я суши ложкой кушаю а тут рис. Нет моя нервная система не выдержит.

Самое лучшее готовится дома на тоях и т.д а не в ресторанах и кафешках

Цена чуть дороже кафешек,в первом ресторане

Сырне готовят из молодого 3-5 месячного ягненка

Всю зиму мы едим свежую конин у, а весной коптим, вялим. Раньше это делали , чтобы сохранить мясо. Теперь, в связи с появлением больших морозильников можно зимой и летом можно есть свежую конину. Вяленая и копчёная идёт как деликатес.

Верблюжатина не дорогое, относительно говядины, баранины, конины

Манты вообще-то многонациональная еда у каждой страны своя изюминка есть в мант.

Я ела в детстве верблюжий горб. По вкусу похоже на костный мозг, но, твёрже, т.е. его надо жевать. Вкусно!

Еше что забыл блогер куырдак из печени с луком очен вкусно зеленый чаем сочетаетса супер и бауырсак или буханкой свежый сочетание кукуырдак из печени корови печен барана

Көктал всегда брали на дальную дорогу только сухо подготовленная с древних времён.

Попробуй куырдак на природе,познаешь вкус блаженства

чуть слюнями не подавился как можно такое смотреть

Смотрю видео. И пошла ставить мясо на бешбармак😊

Даже по консистенции видно, что для настоящего шубата слишком жиденько.

Здравствуйте,если считать, что, большинство людей зарабатывают по 120 тыс. тенге,это я ещё в "+" пошла,то,это дорого для обычного народа! И не многие Казахстанцы могут себе это позволить (((

Этот пэйринг жирного и кисло молочного - это классика казахской кухни 👍🏻 жаль что мало официантов это объясняют

Привет всем вот у нас в Центральном Казахстане я не встречала ни верблюжатину ни шұбат и не пробовала мы выросли на кончине и кумысе после просмотра этого видео захотелось попробовать и Макс так мастерски и аппетитно всегда рассказывает и демонстрирует

Шубат помогает при лёгочных заболеваниях. Астматики, тубики итд, им крайне рекомендуется

Жир из горба не мягкий, Каштанов. Можете смело пробовать

кымыз очень терпкий напиток, не для слабых желyдков, но если организм привыкнет то он очень полезный, лyчше всякого редбyла😁

Верблюжатина считается тяжёлым мясом, дольше конины готовится. Ещё есть поверие, что нельзя есть беременным женщинам, и даже шубат пить, потому что будет ходить как верблюдица, 13 месяцев. Ну конечно врачи не дадут столько перехаживать, но две снохи нечаянно пили молоко или чай с верблюжьим молоком, и ходили до 10 месяцев.

Едят одной рукой и главное можно пятью пальцами за пару секунд собрать ингредиенты без проблем

😂😂😂Что слюни потекли, приезжай. Чего ты тянишь. Попробуй сам Каштанка✊

Мы едим одной рукой и именно правой...

От свежей конины может быть несварение желудка, не у всех усваивается

Интересно, почему в кафе SYDYK небыло шашлыка из верблюжатины

Э Ещаак 🤣🤣🤣👍

Приезжай в Шымкент

Добрый день!!! Никогда не пробывала верблюжадину 😊

Казахи всегда раньше кушали сидя и лёжа на полу, облакачиваясь одной рукой на подушки, поэтому кушали одной рукой, другая чистая, чтобы запивать сорпу.

Он сказал "мастурба"?😅😂😂😂 бастурма

Живем у моря, этим постоянно

Произносите правильно не "Кактал", а Көктал

Кстати, вы сами то попробовали нарын, который я вам отправляла? 😉 Он конечно не домашний, но тоже очень вкусный и приближенный к настоящему вкусу.

Можете записать реакцию на Фильи Бір үйдің баласындай пажауста

Очень много слышала но не пробовала, коктал блюда скорее полевое во время рыбалки на природе

💜💜💜

Конина это совсем другой уровень, вы когда попробуете поймёте, что вкуснее конины мясо в принципе нет. Никакая баранина, никакая говядина, ягненок, верблюжатина, и прочее рядом не стоит. Самое вкусное, самое лёгкое и самое полезное мясо - это конина! Про казы вообще молчу 🤐☺️

Огурец с айраном -это бомба..😂 для слабого желудка. 😢

Коммент чтоб был коммент

Шубат не должен быть жидким чем кумыс,это не то

АЛМАТЫ ТОП ❤

Здравствуй Каштанов извините вашего имени не знаю? Я Казах с Казахстана города Атырау. Но ни когда не ел кактал и вообще в первые слышал мне кажется это не казахская еда т.е ел такую рыбу в подобном исполнение но не знал что его называют коктал? Нарын это то же по моему не наша кухня настоящий Курдак делается из баранины из всех его внутренностей и в казане на костре картошку добавляют в домашних условиях готовка на газу.

2000 и 2300 немного средне дороговато для жителя города, в целом такая цена для ресторана нормально

Кымыз и шұбат в домащнем приготовлени совсем другой вкус , его готовит в специальной бочке копченном в специальноми кустарниками и добоалением капченнай канинай .

А ГДЕ ОБЗОР НА КАЗАХСКУЮ ЕДУ НАРЫН? Посылку получили, а до конца не показали. Неге?

как говорит мелкий *няма* ))))

Сделайте редакцию на мёдоеда 😂 вы удивитесь

на канале "виктор жарит" есть как он стейк из конины готовил и показал разрез. Аппетитно, и мягкий. Не так как этот кусок ищака))

Мясо верблюжее не дороже чем конина, на равне с говядиной, 2800-3000 т.т.

В разных регионах Казахстана есть свои блюда. Северяне могут не знать южные, восточные не пробовали западных. Это как диалекты в языке.

У меня есть подозрение на заведение с названием "Eshak", что блюда не из конины, а из ослятины. Иначе зачем столько специи в мясе😉

Есть одной рукой а именно правой это мусульманский этикет. Прим. в исламе особое внимание уделяется стороне человеческого тела. При совершении «чистых» дел (еда, питьё, одевание) предпочтение отдаётся правой (стороне), а при совершении «грязных» - (подмывание, сморкание, раздевание) - левой.

Көктал очень вкусное блюдо из рыбы. В основном делает на юге . Северяни об этой блюде многие не знает

Едят правой. Левой делают даре, поэтому нельзя есть, нельзя здороваться,даже приветствовать взмахом,будет считаться оскорблением.

Бешбармак должен быть только из конины

Как он не поехал в ресторан SANDYQ😢

Коктал делают везде где рядом с морем или озером это обычно

В Ешаке мясо точно из конины?😀случайно не из ишака тоест не из осла😂😂😂

Каштанов ты удивишься - но мало что возможно готовить из животного жира. Некоторые даже вкуснейшие в мире пироги на основе сала и похожих жиров делают. Если интересно - то структура тканей мозга имеют жировую основу, как и в принципе нервная система. Проще говоря тело состоит из жиров и белков - углеводы либо создаются телом для поддержания сахара, либо поступают извне. Животные жиры не влияют на инсулин - они полезны и во многих блюдах незаменимы + это вкусно. А на сладком пожалуй сидят только бабы )

Сними реакцию на сериал вузеры

Ресторан ECHAK? А точно там из конины? 😅

разве Сидик( или Сідік)в перевод это же моча😂 ну и название

Верблюжье мясо это самое мягкое жирное, полезное, горб без всяких примесей, и без запаха, верблюжье молоко , шұбат лечит кишечный тракт, туберкулез, раковые заболевания, особенно полезно у кого гострит, шұбат ни с чем не сравнить, из вербюжего мясо вкусно получается манты, пельмени , жир и сок в одном составе мясо, вербюжье мясо мягче, чем говядина. Верблюжье молоко это экзотика!

Салам Каштанбек. Ты еще не слышал про блюдо буктырма и сірне

В АЛМАТЫ !!!

А потому что он называется 5 пальцев, потому на одной руке только 5 пальцев :-)

Астана дорого самый лучший и дешевле в Шымкенте

я думаю , это не совсем тот самый коктал. Он готовится как шашлык, раньше в Алматы готовили на саксауле, но сейчас запрет на вырубку саксаула, по моему даже уголовное. Так вот коктал на саксауле сильно отличается, чем на углях. Это ни с чем не сравнимый вкус. Саксаул растет только в Алматинской области.

Конину ,говядину ела но верблюжатину никогда не пробовала т.к у нас нет верблюдов ,кумыс шубат тоже не пила

Итак погнали )) 1) Жир верблюжатины отвратный )))) им в детстве меня пугали ))) В целом Сыдык очень крутой и цены такие низкие потому что они ничего не закупают, у них всё своё. Хозяин ресторана Даулетов Сыдык, является крутым фермером и самым крупным верблюдоводом Казахстана. У него более 5000 верблюдов. 2. Дорогая ли верблюжатина ? Вполне, но она не так популярна. 3.Не низкие ли цены Сыдыка для Алматы? Не сказать, что низкие, скорее адекватные в отличии от Астанинского Гурмэ. Еду в Сыдык может позволить намного больше простого народа нежели еду в Казак Гурмэ где едят в основном всякие министры и чиновники высокого ранга. 4) Коктал древнее Сакское блюдо которое готовится из речной крупной рыбы. В основном сазан или толстолобик. В целом тот вид коктала что показан в фильме это уже более современный вид, но аутентично рыба просто очень долго запекается даже так скажем коптиться в специально печке. Коктал в переводе с казахского “Ива”, так как в древние времена рыбу коптили уложив на ветки ивы. Спасибо большое за эти два выпуска. Подписался на вас и буду если что пояснять в клмментариях то что знаю )