Keks
składniki
05 kg:
-----
mieszanka keksowa
skórka pomarańczowa
suszona śliwka
suszona morela
rodzynki
----
25 dag mąki
25 dag cukru pudru
5 jajek ( oddzielnie żółtka i białka)
25 dag masła
płaska łyżka proszku do pieczenia
łyżka spirytusu
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Kroimy bakalie w paski i odkładamy na bok.
Do białek dodajemy odrobinę soli i ubijamy na sztywną pianę. Odkładamy na bok.
Miękkie masło ucieramy. Dodajemy po jednym żółtku i ucieramy. Następnie dodajemy cukier
puder i nadal miksujemy. Dodajemy spirytus. Później wsypujemy po łyżce mąki i ucieramy.
Dosypujemy łyżkę mąki do bakalii i mieszamy. Wsypujemy po trochu bakalie do ciasta
i delikatnie mieszamy łyżką. Dodajemy białko i pomału wkręcamy w ciasto.
Blaszkę smarujemy masłem i posypujemy mąką krupczatką na spodzie i bokach blaszki.
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni i pieczemy 50 minut. Ciasto wlewamy do blaszki
i wkładamy do piekarnika.
Smacznego!