커피루왁은 슬픈 역사가 있습니다. 네델란드 식민지였던 인도네시아에서 커피 수확을 하고 전부 가져가니 인도네시아 사람들은 커피를 먹고 싶어도 먹을수가 없었죠. 그러던 와중에 사향 고양이 배설물에 있던 커피원두를 씻어서 먹었다는 이야기가 있습니다. 먹어보니 개존맛. 마치 미국의 프라이드치킨이나 우리나라 순대 같은 음식이라 보시면 될듯. 실제로 인도네시아 여행 하면 커피루왁을 많이 팝니다.

1. 90년대에, 한잔에 천원짜리 "자뎅"이라는 프렌차이즈가 태고적에 있었습니다. 자뎅이 대학가나 압구정동을 중심으로 성공하자 여러 천원짜리 카페나 프렌차이즈가 한때 난립 하다가, 97년 IMF때 모두 골로 가고나서, 스타벅스가 들어 옵니다. 2. 커피는 이제 널리 보급된 에스프레소 머신이 있기 때문에, 대부분 기계가 뽑아주는거라서 프렌차이즈라면 어디서나 맛이 동일 합니다. 알바가 정직하다면 말이죠. 3. 바리스타라는건... 원래는 기계로 찍 뽑아주는 사람이 아니라, 생두를 골라서, 로스팅을 하고, 로스팅도 그때그때 생두의 품질과 특성에 따라, 어느정도 볶을 것이냐를 정하고, 이 볶은 원두를 여러가지 섞어 블랜딩을 하고, 커피추출도 기계로 하던지, 여러가지 방법의 수작업을 하던지해서, 독특한 맛의 커피 한잔을 설계하는 사람을 말합니다. 4. 사실, 커피, 차, 초콜렛, 담배같은 기호품이나 후추, 정향, 육두구 같은 향신료들은... 재배환경이 까다로워서, 원래는 가격이 엄청 비쌌으나, 대항해시대때, 스페인이나 포르투갈이 금과 은을 전세계에서 약탈하고 선점하자, 뭔가 식민지에서 부를 창출할 방법을 모색하던 네덜란드와 영국같은 후발주자가 기발한 아이디어를 만들어, 주식이라는 걸 만들어서 기존보다 쉽게 투자금을 모집하고, 이 자금으로 동인도회사를 세우고, 이 동인도회사가 식민지를 개척하면, 그 지역 식민지 기후와 풍토에 맞는 작물종자를 들여와서, 집단농장을 세우고, 현지 식민지인 학대로 거의 임금 제로의 노동력으로... 기호품이나 향신료 같은 특산품을 아주 싸게 재배하여 전세계에 퍼뜨린 결과가... 지금 재료 원가 천원도 안하는 커피한잔의 가격이 됩니다. 지금은 공식적으로만 학대는 안하지만, 원산지의 임금은 지금도 터무니없이 쌉니다. 아직도 착취하는 구조가, 가격싼 커피한잔의 이유라는 겁니다. 5. 그리고 루왁커피로 대표되는 똥 커피는... 원래 사향고양이 주 먹이는 커피열매가 아니고, 어쩌다가 집어먹는건데... 지금 루왁커피 생산방식은... 사향고향이를 잡아다가 가두고, 커피열매만 디립다 먹이고, 이러면, 소화불량 걸려서 사향고양이가 설사를 싸고, 이 똥 보다도 더 저급한 설사로 배설된 커피씨앗 똥을 모아다가 파는 겁니다. 그리고, 사향고양이는 이런 학대로 영양실조와 스트레스로 천수를 못 누리고 죽습니다. 죽으면 사향고양이 또 잡아와서 반복. 열악한 생산환경이기 때문에, 똥커피 맛이 제대로 될리 없으며, 일반 대중이 접할수 있는 루왁커피는 이런 저급한게 대부분이고, 맛도 저급한걸... 루왁커피니까 하면서 비싼돈 주고 사먹는게... 지금 대부분의 루왁커피 입니다. 진짜 제대로된 루왁커피는 엄청나게 비싸고, 수량도 적어서 구하기 힘듭니다.

아니 이형믿고 빵에 커피먹으면서 들어왔는데 처음부터 똥얘기하네

와... 저는 커피 생두를 수입해서 로스팅 판매를 하고 있는 커피로스터리 업자 인데요, 지식한입 님께서 얼마나 방대한 자료 조사를 하셨는지 소름이 돋을 정도네요 ! 여전히 엄청난 자료조사, 업계에 대한 이해와 통찰에 감동을 받고 갑니다.

6:26 저도 군입대할때 개인적으로 존경하는 선배님께서 이 말씀해주셔서 휴가 나갔다가 복귀할 때 맥심 모카골드 200개 2개 사서 복귀했는데 선임들한테 센스있다고 칭찬들었던 기억이 나네요. 아는 사람만 아는 군생활 꿀팁입니다. 역시 지식한입

지식한입님 구독자 100만명 달성 진심으로 축하합니다 🎉 골드버튼 축하합니다 🎉 이제 다이아버튼 까지 가즈아 ~~ 루왁커피 비싸고 맛있다지만 제 생각에는 굿이 그 비싼 누와꺼피를 먹고 인간은 루왁들을 좁은 우리에 가둬두고 사육하고 그 배설물에나온 커피를 비싼돈주고 먹는다니 이해가 안되네요 🤨 다른 맛있는 커피도만요 인천 공정무역 커피 먹고 있는데 저는 좋더라고요 운연한 기회에 지인이 소개해주셔서 저도 지인들에게 추천합니다 대부분 좋아하시더라고요 지식한입님 처음명상 보는데 귀에 쏙쏙들어와서 이해하기 쉬워서 좋았습니다 아메리카노가 에스프레소 연하게해서 미국에서만들었다고 아메리카노군요 저도 맥심 먹었었는데 먹다보니 입안도 개운하고 좋더라고요 돌아가신 저희 할머니도 하루 한잔씩 카누 드셨는데 보고싶네요 지식한입님 오늘 커피의 대한지식 너무 흥미롭게 시청했습니다 감사합니다 지식한입님 항상 승승장구하셔서 더욱 발전하는 채널로 우뚝서시길 기원합니다 🙏 앞으로도 계속 응원할께요 화이팅 💗

매번 귀한 영상 감사해요ㅠㅠㅠㅠㅠ 지식한입님 영상은 정보도 정보지만 뭔가 세상이 어떻게 돌아가는건지 어른이 되면 알게되는 현실들을 알게되는 것도 있어서 뭔가 좋으면서도 씁쓸하고 그러네요..

항상 잘보고 있습니다 100만 축하드려요~ 오늘은 제가 15년째 직업으로 하고 있는 커피관련 지식이야기라 더 집중하고 봤네요 현직 로스터이자 오너바리스타인 제가 보기에도 짧은시간에 커피에 대한 지식들을 잘 함축된 내용인거 같아 즐겁게 봤습니다 항상 좋은내용과 알찬지식들 감사합니다(__)

커피 하는사람으로서.. 정말 표현과 내용도 정확하네요.. 100만 축하드려요 !!!

지식한입의 내용은 한 입에 다 털어넣기 아까워서 저장해두고 생각날 때 마다 야금야금 꺼내서 다시 먹어요. 정말 내용이 좋아요!

100만 축하드립니다!! 오늘도 유익한 영상 감사합니다!

8:26 정확합니다. 어떤 매장을 가도 추출 편차는 생길수 밖에없습니다. 반자동이 아닌 전자동머신을 써도 편차는 생깁니다. 그래서 로스팅을 쎄게 풀시티 (이탈리안까지는 잘없음) 까지 대게 볶아버리고 로스팅 -> 매장으로 가는과정 에서도 산패가 나도 크게 맛이 변하지 않습니닽 미디엄이나 하이까지만 가도 산패되면 맛차이가 극명한데 이렇게 까지 볶아버리면 큰 차이가 없거든요 정확하세유 ~

아씨!!!!! 모닝커피 마시면서 보라고 하셔서 진짜로 정성스레 커피 내려와서 봤잖아요!!!!! ㅋㅋㅋ 101만 축하드려요^^

오늘도 잘 보고 갑니다. 커피를 매일 먹지만 대충 알고 있던 것과 제대로 알고 있던 것 중 틀린 점도 제대로 배우고 가네요 ㅎ

게임리뷰할때부터 정말 재밌게 보고있습니다. 100만 축하드립니다

커피 좋아해서 바리스타 자격증도 땄는데 정말 많이 조사하셨네요~ 너무 재밌고 유용하게 잘 봤습니다!

영상이 깔끔해서 알고리즘에 뜨면 항상 보던 채널이었는데 100만이 되셨군요 축하드립니다

커피 좋아하는데 이런 지식 정말 감사해요^^ 100만 ㅊㅁ 드립니다!!!

바리스타들이 보는 책 한 권 내용이 여기 다 담겼네.....? 지식한입님 최고

헉...100만 언제 달성하셨댜...군데리아때 처음 보고 GD데 구독했는데 그럴 포텐은 있다고 생각했는데 생각보다 빨리오셨네요 축하드립니다!

이탈리아 커피는 쭉 마시고 치워버리는데 한국에서 아메리카노는 일본인이 차가운 녹차를 들고다니고 마시는것 마냥 연하게 타서 계속 마셔댐 그냥 즐기는 방법 자체가 다르니까 선호하는 형태가 다르게 나온게 아닌가 싶음

이탈리아 가서 에스프레소 마셔봤는데, 우리가 생각하는 에스프레소랑 달랐음 설탕 진하게 넣고, 생각보다 커피 탄 쓴맛이 잘 안났던 기억이 있네요. 마지막에 설탕을 쭉 들이키다 보니 진짜 꿀맛이었습니다. 커피를 정말 좋아하는데, 이렇게 재미있는 주제로 영상 만들어주셔서 재밌게 봤습니다. 감사합니다.

100만 축하드려요 영상 항상 잘보고있어요!

밥 먹으면서 보는데 참 유익한 내용이군요^^

와! 100만 축하해요! 타코리뷰부터 봤는데 지금도 잘보고있어요!화이팅입니다!

맞아요 미국에서는 에스프레소 원액으로 만든 아메리카노 보다는 필터에 내려마시는 커피를 더 많이 마셔요. 아니면 콜드브루. 작년에 한국 갔다가 아이스 아메리카노를 많이들 드시길래 저도 마시기 시작했는데 그 강하고 진한맛이 엄청 풍미가 좋더라고요. 이제 아메리카노만 마셔요. 사랑합니다 아메리카노. ❤

이번영상은 정말 재밌었어요 카페에서 딱 보는데ㅋㅋㅋ

이번영상 말씀하시는거 진짜 너무 웃기세요ㅠヲヲヲヲヲ

프렌차이즈에서 세게 볶는건 많은 양의 원두를 재고로 두고 몇날며칠 팔아야 하다보니 원두가 그 파는동안 변하는걸 막기 위해서라고 들었던 거 같아요

13분을 이렇게 깔끔하게 채울수가 있나

게임리뷰 타코로 시작하셔서 이제 지식공유채널로 100만 달성 하셧네요 ㅎㅎ 눈부신 발전입니다 축하드려요!!

바리스타 공부하면서 배운거 영상으로 담은 느낌 열심히 배웠을때 생각나네요 ㅎㅎ

한입님 말빨이 어지간한 예능 보는 것보다 재미있어서 매주 챙겨봅니다 너무너무 고마워요 ㅋㅋㅋㅋ

어려운 내용을 재미있고 쉽게 전달하기 위해 얼마나 많은 노력이 들어갔는지 보이네요 커피벨트 위아래로는 와인벨트라고 부릅니다 다음에는 와인도 다뤄주셨으면 좋겠네요ㅎㅎ

오늘도......지식한입.....유용한 정보 감솨합니다!!^^

너무 재밌어요. 감사합니다

7:11 크.. "부모님 세대에서 누리지 못했던 사치를 이제 누릴 수 있게 됐다니 좋은 일이다" 멋진 말...

캐나다 더블더블커피는 사실 '팀홀튼'이라는 캐나다의 저렴이 스벅버전 가게에서 주문할 때 말하는 방식이예요ㅎ 손님이 커피 주문시 우유랑 설탕은? 하고 물으면 손님이 블랙, 원앤원 혹은 더블더블등 원하는 것을 말합니다.ㅎ 팀홀튼을 잘 이용하지 않는 캐네디언은 더블더블커피라고 하면 잘 몰라욬ㅋㅋ -지나가던 전 팀홀튼 알바생

좋은 영상 감사합니다.

꿀🍯 채널임 오늘도 ㄸㅋㄸㅋ

개인적으로 디카페인 커피 종류(원두개발 다양화)가 더 많아졌음 하네용. 디카페인 홍차, 녹차, 초콜릿도 대중화 되었음 해여~

100만 축하 드려요!! 예전부터 구독해서 100만 넘으실 것 같았는데 드디어!! 제목 대로 늦은 밤 커피 마시면서 영상 보고 있습니다. ㅎㅎㅎ

그냥 틀어놓고 밥먹어야지 했는데 디테일.. 커피유튜버 뺨치네요 구독입니당 :)

100만구독자 축하드려요

커피먹다가 유튜브 켰더니 보여서 바로 눌렀읍니다

진짜 지식유튜브중에 단연 최고입니다 👍

10만때부터봤는데 100만이라니 👍👍👍👍🎉추카드려요

커피마시면서 많이 배웠어요 ㅎㅎ😊 영상 잘봤습니다

바리스타 공부할때 나왔던 내용인데 여기서 보니 반갑고 신기하네요~

공정 무역 커피라는 걸 처음 듣는데 부국은 먹고 빈국은 재배하고라는 말이 씁쓸한 현실이네요 101만 축하드려요 지식한입님 😀

와 좋은공부하고 갑니다 매일 먹는데 알고먹어야죠ㅎ

잘 보고 갑니당 :>

타코리뷰때부터 챙겨봤어요 100만 축하드립니다

우마리카노 마셔보고 싶다 ㅋㅋ

101만명 ㅊㅋㅊㅋ

커피를 좋아하는 1인으로서 매우 유익한 영상이었습니다. 감사합니다.

커피가 환경에 어떤 악영향을 끼치는지, 어떻게 하면 환경을 덜 오염시키면서 커피를 즐길 수 있는지 알고싶어요! 항상 훌륭한 영상 감사합니다ㅎㅎㅎ

6:28 미필 친구들 나중에 군생활 편히 하고싶으면 이거 꼭 명심하세요!!^^

진짜 말 빠르네요

죤경함니다 늘재미잇게.듣고보고잇어요

6:25 ㅋㅋㅋㅋㅋ은밀한 맥심

와 겁나 유익해;; 낼 회사가서 아는척해도 될듯;;;

항상잘보고있음

ㅋㅋㅋㅋㅋ 멘트 재밌네요 구독하고 갑니다

뭐든지 처음 시도한 사람이 참 대단하다고 생각함..ㅋㅋㅋ

저는 초딩입맛이라 쓴 거 싫어하는데 그래서 평소에 아메리카노도 잘 안 마시거든요. 근데 에티오피아에서 먹었던 에스프레소와 예멘 모카항에서 먹었던 에스프레소는 정말 맛의 깊이가 다르더라구요. '와~ 머지?! 커피가 왜 이렇게나 그윽하게 맛있지?' 하고 놀랐던 기억이 있습니다.

좋댓구알 슬쩍 찔러봅니다. 듣기로는 에스프레소 안에 설탕으로도 점친다고 하던데 알고리듬이 좋은 채널 알려주네요

구독자 100만명 축하드립니다!! 앞으로도 영상 열심히 보겠습니다.^^

6:26 이형 군대 개꿀팁 알려주네 ㅋㅋㅋ 이병여러분 첫휴가때 꼭 써먹으세요 ㅋㅋㅋ

커피 좋아해서 역사와 문화에도 관심이 생기네요. 10여분 영상에 꽉찬 지식들 덕분에 잘봤습니다 🙂

진짜 유익하다.

지식한입 영상 1개 만드는데 엄청난 노력과 준비를 하셨다는것이 보여질정도로 많이 배웁니다

100만 축하드립니다 재미와 핵심만 잘추려서 딱 한입크기로 왑

치킨먹으면서 볼 영상 지식한입님 채널들어와서 시청하는데 커피의 똥에관한 히스토리가 있는지 처음 알게되었네요🎉

처음 들어보는 정보도 많군요. 잘 시청했습니다.

진짜 대학 강의보다 100배 유익하다. 이게 강의지

아메리카노도 맛있지만 에스프레소도 악명(?)에 비하면 고소하고 향이 좋아서 개인적으로는 맛있다고 생각해요 한창 커피 마실때는 하루에 세네잔도 더 마셨던거 같은데 대부분 저가 프랜차이즈 카페에서 마시다보니 아메리카노에서 물 비린맛이 나기도 하더라구요 그래서 차라리 커피 머신에서 바로 뽑은 에스프레소를 더 맛있게 먹었던 기억이 나네요

오늘따라 드립이 찰지네욬ㅋㅋㅌㅌㅌㅌㅌ

아하~~ 그렇군요 저는 친구만나러 자주 카페갔는데 돈없다보니 일부러 아메리카노를 먹게되었는데 쓰지만 맛도 괜찮아서 익숙해지고... 그러다보니 이제는 아메리카노없인 못살아요ㅋㅋ 근데 또 예민해서 싼 프렌차이즈커피는 먹으면 속이울렁거려서 못먹고ㅠㅠ 브랜드있는커피나 카누를 즐겨먹습니다 일할때 너무피곤해서 커피가 꼭 필요해요, 안그럼 너무지쳐요

우마리카노가 최고다!!

유익하게 잘 봤습니다❤

2:40 프렌치프레스는 커피랑 같이 끓이는게 아닙니다. 굳이 분류를 하자면 고온 침출식으로, 차를 우리듯 물에 커피를 넣고 거름망으로 커피를 짜듯이 걸러내는 방식입니다. 커피를 끓이는 방식은 향의 손실이 많고 쓴맛이 빠르게 추출되기때문에 현재 거의 쓰지 않습니다. 그나마 남아있는 방식은 아랍커피와 사이폰이 있는데, 아랍커피는 체즈베, 이브리크 등에 커피랑 물을 넣고 매우 높은 온도로 가열하여 초단시간 추출하는 방식을 사용하고 사이폰은 끓는물을 다른용기로 밀어내어 추출함으로, 끓는온도에 가깝지만 직접가열을 방지하여 직접가열하는것보다 안정적인 추출이 가능하게 해줍니다.

이제까지 여기저기 본 커피의 역사 종류 생산과정 등의 영상중 단연 최고: 깔끔하고 빠르고 사족없고, 무엇보다 쉬움. 전문적이지 않아서 좋음(모르는 사람이 첨 듣기에 아주 좋음), 하지만 동시에 원리들과 이유들을 충분히 설명해주고 있어서, 머리속에 쏙쏙 들어옴. 여러 내용들(종류 역사 생산과정 등)이 자연스럽게 어우러져 있고, 빠른 전개 가운데 싱거운 농담들이 피식피식 웃게하면서도 집중력을 유지시켜줌. 커피에 대한 지식 뿐아니라 좋은 프리젠테이션을 배우고 감

이 채널은 거를 타선이 없다🔥🔥🔥

이렇게 고급 정보를 쉽고 맛있게 전달하다니. 진짜 지식한입님 최고! 한입 맛있게 잘 먹었습니다. 항상 감사합니다 :)

알고리즘이 이끌어서 좋은 채널하나 알고 구독박고 갑니다. 추가로.. 에티오피아 예가체프 왜 나는 된장맛이나는거죠?

군더더기 하나 없는 알찬 내용입니다. 감사합니다.

우마가 이 동영상을 좋아합니다

에스프레소 잘 마시다가 안마신지 한 5년됐는데.. 요즘 다시 관심 있어서 이래저래 찾아봤는데 알고리즘이 통했네요~ 너와 나의 알고 리즘 ㅋㅋ

유익하네요

이제야 확인했는데........구독자 100만명 축하해요🎉🎉

루왁커피 사향고양이똥, 가공커피.. 팔아야 돈이 되니 동물을 가둬놓고 커피 열매만 먹이는 영상을 본 적이 있었는데 미쳐가는 동물을 보니 가슴이 아팠..ㅠㅠ

대체 맥심드립은 언제까지 이어질까 요즘 병사들은 뭔소린가 할듯

구독 만2년차 입니다 100만구독 축하드립니다 승승장구하세요

이거 보려고 방금 커피 마셨는데 또 커피 내렸어요. 너무 재미있네요☆

형 백만축하하고 백만공략 주2회 업로드 기대할게~

지식한입님 저 너무 영상들이 좋아서 우울증있는 엄마한테도 추천드렸는데, 엄마도 너무 똑똑해지는거같다고 좋아하세요

커피 얘기 재밌당 ㅎㅎㅎ

커피 보다 과일주스를 더 좋아 하는데 좋은 내용이 였네요 뭔지 제대로 알고 먹어야 하는데 대부분 모르고 마실거에요

오프닝부터 똥 커피라니....