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Kesselfleisch: Schlachtfest in Oedenberg | Zwischen Spessart und Karwendel | BR | Doku | Reportage

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Bayerischer Rundfunk

Bayerischer Rundfunk

Күн бұрын

Dieses Video zeigt die alte Tradition des Schlachtfests in Oedenberg.
Schauen Sie auch diese Doku zum Thema Hausschlachtung an:
1.ard.de/Hauss...
Hier entlang für weitere Highlights: 1.ard.de/spess...
Blutwürste, Stichfleisch und Metzelsuppe - diese Gerichte gibt es jeden Mittwoch im fränkischen Gasthaus "Zum Schloß" in Oedenberg, beim traditionellen Schlachtfest. Das Fest ist bei vielen Gästen noch immer mit der Freude verbunden, die früher herrschte, wenn nach langer fleischarmer Zeit wieder geschlachtet wurde.
Autor: Paul Enghofer
Mehr von Paul Enghofer: www.br.de/br-f...
Mehr Rezepte unter: 1.ard.de/rezep...
Mehr von Zwischen Spessart und Karwendel: 1.ard.de/Spess...
Und in der ARD-Mediathek: 1.ard.de/spess...
Schauen Sie auch diese Doku zum Thema Hausschlachtung an:
1.ard.de/Hauss...
#schlachten #fleisch #tradition
#spessartundkarwendel

Пікірлер: 932
@bayerischerrundfunk
@bayerischerrundfunk Жыл бұрын
Das Thema Schlachten interessiert Sie? Dann schauen Sie doch mal hier vorbei: 1.ard.de/Hausschlachtung-Spessart-Karwendel
@katharinadudey1159
@katharinadudey1159 2 жыл бұрын
Was ist das für eine wunderbare Sendung!!!!!!!! So mitten im Leben, bodenständig. Unsereins sitzt und staunt, aber leider ist nichts zum Probieren da. Und ich habe langsam einen derartigen Hunger, wenn ich all die Köstlichkeiten sehe...................
@Stefl-wu2ey
@Stefl-wu2ey 9 ай бұрын
Wenn ich dem Paul seine Stimme hör, bekomm ich immer Hunger😂😂😂
@toots666
@toots666 2 жыл бұрын
Kenne ich. Und so sollte es auf jedem Dorf in Deutschland laufen. Tradition,Handwerk,gute Qualität. Anstatt täglich zum Discounter zu fahren.
@User-zb6ib
@User-zb6ib 4 жыл бұрын
Ich liebe es ,wenn die ersten Worte sind (Früh beginnt der Tag ). Meiner Meinung ist Pauli einer der besten Reporter die es gibt .
@frankschieferstein7163
@frankschieferstein7163 2 жыл бұрын
Einfach Top was dort abgeliefert wird! Handwerklich sehr gut gemacht! Da steht die Leidenschaft zum Beruf dahinter! Bin selbst knapp 20 Jahre selbständig im Handwerk,mein Vater,und mein Grossvater waren leidenschaftliche Metzger! Hoffentlich gibt es euch noch sehr lange!👍
@Besenwirtschaft1
@Besenwirtschaft1 3 жыл бұрын
Das sind Helden! Rettet die Kultur. Super Leistung, ihr könnt stolz sein.
@timbaud5704
@timbaud5704 2 жыл бұрын
1:32 - Diese berühmten EU Verordnungen, die die großen Industriellen in Brüssel "bestellt" haben um soviele kleine Metzger und Betriebe kaputt zu machen, wie irgendwie möglich. Vorgeschoben als Hygiene-Verordnungen. Hab mal von einem Betrieb gelesen, der schließen musste, weil der Zerlegeraum ein paar Centimeter zu nah an der Verkaufstheke war.
@alterweissermann3131
@alterweissermann3131 2 жыл бұрын
Ganz tolle und tüchtige und ehrlichche Mensche. Wenn ich es noch erlebe, werde ich sie gerne noch mal besuchen. Besonders Frau Gudrun.
@Toni-tl1gs
@Toni-tl1gs 6 жыл бұрын
Meine Hochachtung an die Leute die so angagiert und traditionsbewusst solches altes Handwerk pflegen.
@alfredhagem6752
@alfredhagem6752 4 жыл бұрын
Toll dass es sowas noch in der BRD gibt 😄😄
@svabaz6916
@svabaz6916 2 жыл бұрын
Es gibt ein Gas, dass in ein Tuch gegeben wird und dieses getränkte Tuch wird einem Menschen dann auf den Mund gehalten und der verliert das Bewusstsein sofort. Geht das auch für Tiere? Bolzenschüsse und Elektronschocks können schief gehen und müssen wiederholt werden. Der Bolzen zertrümmert den Schädel, aber die Tiere sind manchmal noch bei Bewusstsein und spüren das.
@gzuzru3064
@gzuzru3064 2 жыл бұрын
ja freili
@meromoh6966
@meromoh6966 6 жыл бұрын
Mega Lecker! Echt super, dass es noch Menschen gibt, die solch ein Handwerk beherrschen.
@thomaskrug2409
@thomaskrug2409 2 жыл бұрын
Beherrschen von Grund auf... Wenige noch😬
@svabaz6916
@svabaz6916 2 жыл бұрын
Es gibt ein Gas, dass in ein Tuch gegeben wird und dieses getränkte Tuch wird einem Menschen dann auf den Mund gehalten und der verliert das Bewusstsein sofort. Geht das auch für Tiere? Bolzenschüsse und Elektronschocks können schief gehen und müssen wiederholt werden. Der Bolzen zertrümmert den Schädel, aber die Tiere sind manchmal noch bei Bewusstsein und spüren das.
@joachimsudergat3924
@joachimsudergat3924 6 жыл бұрын
Traditionelle Art der Herstellung, traditionelle Küche, da geht mir sowas von das Herz auf. Dann noch supersympathische Wirtsleute und Mitarbeiter, also wenn dieser Laden nicht noch mindestens 300 Jahre läuft dann weiß ich auch nicht weiter. Gefällt mir unglaublich gut deren Arbeit dort. Diese stolze Art der Pflege eines alten Handwerks sollte uns alle mal nachdenken lassen über unsere Supermartfutterfüllstoffe.
@ralfi1221
@ralfi1221 2 жыл бұрын
Ja, mir geht da auch das Herz auf.
@papacharly9784
@papacharly9784 Жыл бұрын
jaaaaa, ich schließe mich an....
@marcdunn1167
@marcdunn1167 Жыл бұрын
Absolut korrekt, was Sie sagen.👍👍
@raimundposset1932
@raimundposset1932 8 ай бұрын
Nur sowas kann ich mir im moment nicht leisten.mä
@ralle9267
@ralle9267 5 ай бұрын
Der Paul ist und bleibt der Beste mit seinen Reportagen. Herzlichen Dank dafür. Grüße Ralle.
@kevinbratwurst1418
@kevinbratwurst1418 5 жыл бұрын
Ich gucke diese repo alle paar MOnate immer mal wieder. DA psst einfach alles. Die Menschen, das Handwerk, das Format. 10/10. BR is irgendwie einer der wenigen Öffentlichen für den ich gern GEZ bezahle......
@bayerischerrundfunk
@bayerischerrundfunk 5 жыл бұрын
Rundfunkbeitrag 😉
@MrPummi88
@MrPummi88 2 жыл бұрын
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen, dieses Handwerk ist einfach herrlich! Dazu eine gute Halbe, in gemütlicher Atmosphäre, was will man mehr!
@J4N1K
@J4N1K 4 жыл бұрын
Schön anzuschauen... der Metzger ist sympathisch...die Würste sehen gut aus... Daumen nach oben...👍
@ralfi1221
@ralfi1221 Жыл бұрын
Bei der Stimme bekomme ich immer Appetit. Ich liebe das! Vielen Dank für Tradition und Regionalität. Ein Schlachtfest ist etwas sehr Schönes.
@FrankenHerzEuropas
@FrankenHerzEuropas 2 жыл бұрын
Beim nächsten Schlachtfest in Oedenberg bin ich dabei... Erinnert mich an meine Kindheit, als wir zu Hause aufm Bauernhof im Frankenwald noch selber geschlachtet haben. Immer ein Fest!
@zeki99zeki99
@zeki99zeki99 3 жыл бұрын
Ich bin Moslem und ich finde diese Sendung sehr gut. Meine Oma hat mit dem Schafskopf und mit den Füßen eine Suppe gemacht (Kelle-Paça). Das ist eines meiner Lieblingsspeisen. Viele finden das ekelig aber ich finde die Verwertung von allen Teilen ist man dem Tier einfach schuldig: Es hat sein Leben lassen müssen und es wäre daher irgendwie respektlos, wenn man Teile davon nicht verwertet sondern entsorgt.
@Sedna063
@Sedna063 3 жыл бұрын
Absolut. Ein Tier besteht nicht nur aus Filet und Sirloin
@ich_halt8094
@ich_halt8094 Жыл бұрын
Bin ganz bei dir. Und Ekel hat häufig nur etwas mit Gewohnheit zu tun.. so finden zb viele Asiaten Käse eklig finden, weil es für die schlechte Milch ist
@HarrysComicCamp
@HarrysComicCamp 7 жыл бұрын
AAAAHHH! Gut das es so etwas noch gibt und auch gezeigt wird! Das war viele Hunderte Jahre gut und es war immer URTÜMLICHE FREUDE und GENUSS!
@felixenz7682
@felixenz7682 6 жыл бұрын
Darf ich dir eine Frage stellen?
@generalrodcocker1018
@generalrodcocker1018 6 жыл бұрын
jeder Burger ist ein Hochgenuss gegen diesen widerlichen, blassgekochten Saufraß. Lieber verhungern ... meine Oma wollte mich auch immer mit sowas vergiften, die war Wirtin aber gegessen hab ich sowas nie. Da kann man ja den Prionen, live beim degenerieren zusehen
@Sporty-vs9mh
@Sporty-vs9mh 5 жыл бұрын
@@generalrodcocker1018 oh man,Du brauchst Hilfe,aber ehrlich wenns dir nicht gefällt schaus doch einfach nicht an! man man man!!!!!"jeder burger ist ein hochgenuss????du hast doch was an der wa............l!
@waschte123
@waschte123 3 жыл бұрын
@@Sporty-vs9mh waffel! Sags ruhig! Es ist die Wahrheit!
@waschte123
@waschte123 3 жыл бұрын
@@generalrodcocker1018 Wenn dich einer vergiften will, dann Ronald McDonald. Aber deine Oma bestimmt nicht! Meins is das alles auch net, aber es ist allemal Gesünder als McDonald, Burgerking und co
@yvonneduwe2720
@yvonneduwe2720 4 жыл бұрын
Toller Bericht. Vermisse meine Heimat Franken, obwohl ich viel weniger Fleisch esse, seit ich nicht mehr da lebe. Diese Tradition sollte bewahrt bleiben und man schätzen.
@countbattery9472
@countbattery9472 6 жыл бұрын
Die Stimme des Kommentators passt irgendwie perfekt :)
@d.k.5900
@d.k.5900 4 жыл бұрын
i wie werden rinderbäckchen zubereitet wie werden rinderbäckchen zubereitet
@Simon-yo6dg
@Simon-yo6dg 4 жыл бұрын
hört sich an wie der Hofreiter von den Grünen^^
@TheMidoriDreams
@TheMidoriDreams 4 жыл бұрын
Danke, jetzt krieg ich den Hofreiter den Rest der Reportage nicht mehr aus dem Kopf 😂😌
@michaelzoller6348
@michaelzoller6348 4 жыл бұрын
Die Stimme zur Sendung ist sehr markant!
@michaelzoller6348
@michaelzoller6348 4 жыл бұрын
Das gabs bei uns in Ba.-Wü. auch noch alle Mittwoch Schlachtfest, Schlachtplatte und Wurstsuppe ❤🍝👈😋😋🤘😍😘💪
@BollerBiker
@BollerBiker 4 жыл бұрын
Ich finde es schön dass solche Traditionen aufrecht erhalten werden. Einerseits weil das Handwerk erhalten wird und andererseits weil die Leute weniger vergessen dass ein Tier so vollständig wie möglich verwertet werden soll.
@terminator3000
@terminator3000 2 жыл бұрын
Du hast noch einen ganz wesentlichen Punkt vergessen. Es ist schön dass solche Traditionen aufrecht erhalten werden, weil frische Schlachtplatte, Metzelsuppe und Co einfach saulecker sind. Das allein ist für mich schon Grund genug.
@BollerBiker
@BollerBiker 2 жыл бұрын
@@terminator3000 NATÜRLICH!!! Du hast natürlich vollkommen Recht 👌
@emirkann2408
@emirkann2408 6 жыл бұрын
Ich Bin Moslem bin stolz das es deutsche tradition gibt Alles was es heutzutage nur zucker und industrie die kinder machen mich traurig wunsche euch allein ein schönen abend
@fritzwerning8998
@fritzwerning8998 5 жыл бұрын
Brauchst Du ne Unterkunft,wie viel Kinder
@emirkann2408
@emirkann2408 5 жыл бұрын
@@fritzwerning8998 😂ne Danke meine Eltern arbeiten und bin Kein flütchling
@emirkann2408
@emirkann2408 5 жыл бұрын
@@fritzwerning8998 und ein guten morgen ihnen
@sniperkit8
@sniperkit8 5 жыл бұрын
schön das es ausnahmen gibt alles gute hier
@jensich3300
@jensich3300 5 жыл бұрын
Ich selbst komme auch nicht aus Deutschland u finde es sehr schade, wie selbst die Medien die Traditionen in diesem Land mit Füßen treten. Eine Tradition kann so schön sein.
@robertkaminski3142
@robertkaminski3142 2 жыл бұрын
Echtes Handwerk 👍
@KaeptnTerror
@KaeptnTerror 5 жыл бұрын
Unser fränkische Esskultur is einfach was schöns
@SnyderDoc
@SnyderDoc 6 жыл бұрын
Kesselfleisch direkt aus dem Kessel, Salz, Pfeffer und frisches Brot! Das ist ein Hochgenuss!
@psychobilly74matze62
@psychobilly74matze62 6 жыл бұрын
Genau!
@jantrogisch2248
@jantrogisch2248 5 жыл бұрын
Wellfleisch, lecker.
@BR-uj8yx
@BR-uj8yx 5 жыл бұрын
Und amoi kräftig die Schnauzn verbrennt und aus is mit de Fröhlichkeit. Oba Recht habts ihr trotzdem. Saulecker des Glump.
@henkpaschulke7267
@henkpaschulke7267 5 жыл бұрын
Das ist besser als jeder Porno
@henkpaschulke7267
@henkpaschulke7267 5 жыл бұрын
@Herbert Sattelmeier bestimmt Veganer gääh
@hardystuttgart5338
@hardystuttgart5338 5 жыл бұрын
Phantastisch, was da an Tradition und Geschmack erhalten wird! Als Zuschauer weis man gar nicht, ob man mitarbeiten, mitessen oder beides tun will. Ich bin begeistert: Kesselfleisch, Krautwurst und Schlachtplatte - auf nach Franken?!?
@rudolfkungel3602
@rudolfkungel3602 3 жыл бұрын
Ja wirst es nicht bereuen 🙋
@MrRedefluss
@MrRedefluss 5 жыл бұрын
Sachen mit Paul Enghofer sind immer gut :)
@kevinbratwurst1418
@kevinbratwurst1418 5 жыл бұрын
Ja weil der so toll ist. Seine ganze Art, seine Stimme, die Gemütlichkeit, die Leidenschaft fürs Historische udn Kulinarische. Auch die Erscheinung, sehr imposant. Ich könnte mir keinen Besseren für diesen Job vorstellen. :D
@benediktmorak4409
@benediktmorak4409 4 жыл бұрын
@@kevinbratwurst1418 weil er es auch - herüberbringt - wie es ist. Ohne großes Brimborium.
@glitchedmindset6740
@glitchedmindset6740 4 жыл бұрын
Paul rockt... Der Typ ist mega sympathisch
@glitchedmindset6740
@glitchedmindset6740 4 жыл бұрын
Wie ich diese Dokus liebe. Da wünscht man sich doch glatt in Bayern/Franken auf dem Land aufgewachsen zu sein.
@peterwagner1489
@peterwagner1489 2 жыл бұрын
In Thüringen gibt es auch noch sehr viel traditionelles Hausschlachten,auch noch viel Majoran in der "Blutwurscht".
@Bennyfm1
@Bennyfm1 Жыл бұрын
​@@peterwagner1489stimmt!
@SaultheKing7
@SaultheKing7 3 жыл бұрын
Ich finds super, dass da das ganze Tier gegessen wird. Alle wollen die guten cuts, aber der Rest wird vergessen!
@terminator3000
@terminator3000 3 жыл бұрын
Alles ist gut am Schwein. Man muss nur wissen wie man es zubereitet.
@playerone1522
@playerone1522 6 жыл бұрын
Ab 14:08 merkt man erstmal wie Familär und vertraut und geschätzt dieser Betrieb wird !!! TOP so Was!
@nephalium9586
@nephalium9586 10 ай бұрын
Ich hoffe das Geschäft dort läuft immer noch so gut. Sehr sympathischer Betrieb
@hardyhardy2129
@hardyhardy2129 2 жыл бұрын
Sehr symphatisch dargestellt! Leider gibt es eine solche Schlachterei bei uns nicht. Dafür haben wir fangfrischen Dorsch und Scholle, auch sehr lecker
@leoniscsem
@leoniscsem 6 жыл бұрын
Wer gibt hier einen Daumen runter? Eine Familie betreibt voller Leidenschaft ein wunderschönes Handwerk um Gäste zufrieden zu machen. Wie kann man das negativ finden? Pfff, Banausen! Ich werde mir die Leberwurscht auf jeden Fall genauer anschauen, die hat mich sehr schön angeschaut.
@SilkesBackstube
@SilkesBackstube 6 жыл бұрын
Friss Dreck
@leoniscsem
@leoniscsem 6 жыл бұрын
@@SilkesBackstube Nö, nehme lieber die Leberwurst.
@SilkesBackstube
@SilkesBackstube 6 жыл бұрын
Kuchen?
@leoniscsem
@leoniscsem 6 жыл бұрын
@@SilkesBackstube Dafür fährt man als Österreicher nicht nach Deutschland, sorry. Außer, Ihr habt was Tolles am Programm.
@leoniscsem
@leoniscsem 6 жыл бұрын
Herr Jesus, Leute! Ich habe ja schon öfter gehört, daß KZfaq die echt krassesten Threads und Kommentare hat, aber was Ihr alle hier abliefert? Bitte, geht doch mal in Euch und seht mein erstes Posting an. Was Ihr alle daraus macht, das ist ja völlig irre. Bitte, ich will nix zu Antifa und Energiewende hören, "friß Dreck" oder sonstwas? Seid Ihr alle noch bei Trost, was schreibt Ihr da? Nochmal, hier bemühen sich Leute um etwas Gutes für Gäste zu kreieren. Und alles, was ich sagte, war: Wie kann man das negativ finden. Was habt Ihr denn alle? Kriegt Euch wieder ein, echt jetzt.
@libellaco
@libellaco 5 жыл бұрын
Wir mussten in den 70ern als Kinder immer die Wurstsuppe im Milchkännchen im ganzen Ort austragen, und haben so oft 10 Pfennig Trinkgeld bekommen. Wir waren seelig und zufrieden. Heutzutage lachen die jungen drüber wenn ich er erzähle. Damals gabs keinen Handy Scheiss und Facebook Mist. Und das schönste ist: aus uns ist auch etwas geworden!
@aciiid303
@aciiid303 2 жыл бұрын
Ich war inzwischen mal dort. Sehr schöne Lokalität, tolles Team. Die scheinbar einfache Metzelsuppe schmeckt wahnsinnig gut! Und so frische Leberwurst habe ich noch nie zuvor gegessen. Sehr zu empfehlen.
@chriswagner5177
@chriswagner5177 7 жыл бұрын
Das ist noch echtes Handwerk! Lecker.
@veronikalosle2589
@veronikalosle2589 4 жыл бұрын
Ich bin auch auf einem Bauernhof aufgewachsen, zweimal im Jahr gab es ein Schlachtfest. Die Schweine hatten ein schönes Leben. Lieber weniger, ist mehr. Auf👍
@klartext7004
@klartext7004 3 жыл бұрын
Und wurden anschließend totgestreichelt.
@ptachleha1130
@ptachleha1130 9 ай бұрын
Find ich sehr gut dass so etwas gezeigt wird.
@dieterschroder7656
@dieterschroder7656 6 жыл бұрын
ein sehr guter Beitrag, so was kennen die Städter gar nicht mehr, so bin ich aufgewachsen und Liebe es noch immer.
@shoulders-of-giants
@shoulders-of-giants 5 жыл бұрын
Ich liebe ihn noch immer, den for-profit Massenmord
@larslelove8189
@larslelove8189 5 жыл бұрын
Hi Dieter, das ist wirklich ein schön gemachter Beitrag. Und man sieht wirklich dass die Betreiber mit Liebe ihrer traditionsreichen Arbeit nachgehen. Was gefällt Dir daran am besten?
@boltrig7929
@boltrig7929 5 жыл бұрын
@@deister-suntel-pilzfreund5180 sauf deinen Matetee, fress dein Tofusteak und halt den Rand.
@1234Socke
@1234Socke 5 жыл бұрын
Du hast recht!
@hawkeyepierce67
@hawkeyepierce67 5 жыл бұрын
@@deister-suntel-pilzfreund5180 Ham's kapiert. Und jetz' bittschoen geh einfach weg und mach d'Tir hinta Dia zua. Servus & Hawe d'Ehre!
@lilalola33
@lilalola33 5 жыл бұрын
Ich bin Franke und ich möchte niemals wo anders Leben.Unser Land ist einmalig auf der ganzen Welt !!!
@waschte123
@waschte123 3 жыл бұрын
Ich wohn in Eichstätt. Da gibts von ALLEN Regierungsbezirken was.
@spechtmeise9185
@spechtmeise9185 5 жыл бұрын
Es gibt noch normale Menschen!!!! Wunderbar!!!
@pommesbro3435
@pommesbro3435 Жыл бұрын
Mir als eingefleischter Vegetarier hat die Doku sehr gut gefallen :P
@MrScandiLeon
@MrScandiLeon 5 жыл бұрын
Wie sagte der Metzgergeselle zu seinem Meister ? “Wenn raus kommt, was da rein kommt, kommen wir wo rein, wo wir so schnell nicht wieder raus kommen !“
@Tobi-cu1rz
@Tobi-cu1rz 4 жыл бұрын
MrScandiLeon kenn den Spruch aber im Dialekt noch ein bisschen schöner. „Wenn des naus kumt, was do nei kumt, kumme ma nei un nimmi naus“^^
@MrScandiLeon
@MrScandiLeon 4 жыл бұрын
@@Tobi-cu1rz “Wenn aussa kimmt wos do eini kimmt, kemma mir wo eini wo ma so schnöi nimma aussa kemma!“ ~~~ Aber wenn ich's im Dialekt schreib können es >80% nicht verstehen !
@rechtewahrer
@rechtewahrer 4 жыл бұрын
Aber so haben sie genug Einkommen fürs Auskommen. :-)
@MrScandiLeon
@MrScandiLeon 4 жыл бұрын
@@rechtewahrer Tja, wenn sie so ein gutes “Einkommen“ haben, warum gibt es keine Metzger mehr ? In den letzten 20 Jahren haben über 95% aller handwerklichen Metzgerbetriebe aufgegeben! Bei den Bäckereien sieht es ähnlich aus! Fleisch & Wurst gibt's in Plastik eingeschweisst beim Discounter billigst. Hergestellt in ekeligen Fabriken und dort jagt ein Gammelfleischskandal den anderen. Aber der Doitsche Idiot frisst den Dreck ja gerne! Hauptsache billig!
@berendtwohl-bruhn4668
@berendtwohl-bruhn4668 4 жыл бұрын
Den kenn ich auch noch😂👍
@Ziersdorfer
@Ziersdorfer 7 жыл бұрын
Dort muss ich mal hin. Das sieht total lecker aus, Erinnert an Kindheit. Leider gibt es das bei uns hier nicht mehr.
@e.s.8988
@e.s.8988 7 жыл бұрын
robert GRaf o
@ronnymerkel8702
@ronnymerkel8702 Жыл бұрын
Was für ein schönes Handwerk! Hut ab !
@derbubvomsee1576
@derbubvomsee1576 2 жыл бұрын
Top Qualität. So muss das sein
@austrorus
@austrorus 6 жыл бұрын
und alles ohne Kutter und billigem Eis! ES GEHT DOCH,BRAVO!!!!!!!!!!
@flippah9101
@flippah9101 6 жыл бұрын
Ist aber zu ineffektiv für eine große Produktion.
@30chrismuc
@30chrismuc 6 жыл бұрын
aeh...den kutter nicht gesehen...
@waschte123
@waschte123 3 жыл бұрын
Für grobe Bratwiaschd braucht ma a koin Kutter. Da langt da Fleischwolf. Aber fia andane Wuaschdsortn brauchst scho oin
@benediktmorak4409
@benediktmorak4409 3 жыл бұрын
@@waschte123 es geht nicht um den Kutter per se. Sondern einfach um die billige Ausrede das -Brät- wírd zu heiss und da muss man Eis dazu. So - steckt - man einfach die Masse....(Mein Bruder war metzger und die haben den Kutter einfach langsam laufen gelassen. Hat zwar etwas länger gedauert.Aber es ging ohne billiges Eis. DAMALS War die Wurst hat noch Wurst). So schauts aus... Der Konsument kriegt halt das was er bereit ist zu bezahlen.... Ich kann mic hauch noch erinnern als Kinder hatten wir bei den Großbauern etwas Taschengeld zu verdienen. Bei den Zuckerrüben Unkraut ausputzen. DAMAL waren die - kleinen - Leute noch froh sich über den Sommer was dazuzuverdienen. Heute machen alles die Maschinen. DAMALS gab es dann zur Jause am Abend. - Hausgemachte - Salami. Sowas gab es bei uns zu Hause nur am Sonntag. ABER die Oma hat dann gesagt - da kriegt ihr nur die billige 70/30 Salami. 70 % NICHT Fleisch.Und 30% Fleisch. Die guten Salami für zuhause da war es genau umgekehrt. 70% Fleisch und 30% Fett.... Schlitzaugen gab es auch damals schon...
@waschte123
@waschte123 3 жыл бұрын
@@benediktmorak4409 es heißt wenndann Schlitzohr! Ansonsten kann ich dir Zustimmen.
@unknownperson6367
@unknownperson6367 3 жыл бұрын
Ich liebe die Zwischen Spessart und Karwendel Reihe. Schade, dass das aufgehört hat! :(
@nicho7701
@nicho7701 Жыл бұрын
Hats nicht.
@hartmute.stoesslein7485
@hartmute.stoesslein7485 3 жыл бұрын
super! da kriegt man richtig Hunger !!!!! mein Kompliment an die Metzger und die Wirtschaft!
@1974Wellington
@1974Wellington Жыл бұрын
Das ist wirklich eines meiner Lieblingsvideos hier, schau ich mindestens 2x im Jahr an.
@reinhardsemmel1534
@reinhardsemmel1534 7 жыл бұрын
schön das es das noch gibt....Quasi Saulecker.
@dominikstuehler7411
@dominikstuehler7411 6 жыл бұрын
Das ist nur noch traditionelles Handwerk, sehr schön, schade das es Imker mehr verloren geht. Ich habe früher in meiner Kindheit immer beim Schlachten beim Bauern mitgeholfen und empfinde hier kein Ekel oder sonstiges das ist ehrliche und handwerkliche professionelle Arbeit und sollte geschätzt werden, schließlich wollen wir alle gut Essen !😀👍
@EmilRabe
@EmilRabe 6 жыл бұрын
Dominik Stuehler Imker gehen einfach zu oft in Ihren Waben verloren.
@hobbybacker5227
@hobbybacker5227 3 жыл бұрын
Für mich seine beste Reportage
@aciiid303
@aciiid303 3 жыл бұрын
Für mich auch!
@maikvandyke1279
@maikvandyke1279 4 жыл бұрын
Absollut Klasse ich finde das total toll und das die Tradition in ehren gehalten wird 🙏❤️! Da lohnt es sich doch eine Reise ins Franken Land 😊! Liebe grüsse von der Ostsee 🍀🤝
@marius11marius
@marius11marius 6 жыл бұрын
schön zu sehen wie unsere deutschen Traditionen immernoch gepflegt werden ! Super Beitrag
@almas9999able
@almas9999able 5 жыл бұрын
Mit unseren Politik nicht mehr lange.
@alexanderauer1463
@alexanderauer1463 4 жыл бұрын
Boarisch!!! Ned deitsch!!!
@grafzahl4698
@grafzahl4698 4 жыл бұрын
@@alexanderauer1463 eigentlich fränkisch.
@martindbu
@martindbu 4 жыл бұрын
"unsere deutschen traditionen"... als ob nicht überall in europa wurst so gemacht wird :D und was ich im pott mit bayern, franken und dem ganzen scheiß im süden zu schaffen hab, musst du auch mal erklären. geschweige denn den ossis...
@hattorihanzo562
@hattorihanzo562 Жыл бұрын
@@alexanderauer1463 franggnland ned bayern du zipfelklatscher
@MsBricktop80
@MsBricktop80 3 жыл бұрын
Wie viel Arbeit dahinter Steckt! Außerdem, die Nicht Edlen Stücke werden verwendet! was ja auch nicht schlechtes ist!
@schwarzmatt1915
@schwarzmatt1915 2 жыл бұрын
Omg da muss ich auch unbedingt mal hin:)
@seesritual8990
@seesritual8990 3 жыл бұрын
Dieser Moderator ist immer zur Stelle wenns um traditionelles Essen geht :D
@Lukas-nh1tn
@Lukas-nh1tn 3 жыл бұрын
Ich liebe diesen Dialekt der ist Hammer
@nuggi2508
@nuggi2508 Жыл бұрын
Schöne gute Traditionelle Herstellung so was muss man pflegen ich komme aus Thüringen und ich weiß was gute Wurst ist!das hier ist welche.
@MultiAlcapone666
@MultiAlcapone666 5 жыл бұрын
Ich brauch das jedes Jahr zum Winter hin . Kein Winteranfang ohne Kesselfleisch Blut und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartoffelstampf . Wenn ich das nicht bekomme werd ich krank aufm Winter . Als ich vom Dorf in die Stadt gezogen bin hab ich mir jedes Jahr aufm Winter meine Leibspeise schicken lassen .. Jetzt Wohn ich wieder im Dorf gottseidank
@mortiisweil6667
@mortiisweil6667 5 жыл бұрын
Tolle Tradition hoffentlich bleibt sie erhalten
@KurushiX
@KurushiX 6 жыл бұрын
Ich liebe mein Franken .. gutes ehrliches Essen ..
@mainzerdom167
@mainzerdom167 3 жыл бұрын
Bestes Essen ... Franken Küche herzhaft sauber schmeckt einfach .👍
@jack-eminor1135
@jack-eminor1135 3 жыл бұрын
Grüße aus Forchheim :D
@mainzerdom167
@mainzerdom167 3 жыл бұрын
@@jack-eminor1135 natürlich wer kennt Forchheim nicht der ist selbst schuld. Gesundes neues Jahr 2021
@jack-eminor1135
@jack-eminor1135 3 жыл бұрын
@@mainzerdom167 unser Kellerwald ist Legendär ;) Gleichfalls :)
@mainzerdom167
@mainzerdom167 3 жыл бұрын
@@jack-eminor1135 Grüße aus Mainz
@fridolin352
@fridolin352 5 жыл бұрын
Grandios! Selbst schon so gegessen und möchte es nicht missen!
@rudigerboymann324
@rudigerboymann324 9 күн бұрын
Sehr originell.Kommentare sehr gut.❤
@wofkaslo
@wofkaslo 2 жыл бұрын
Ich war mal einen Tag beim Metzger dabei, als er Kesselfleisch gemacht hat. Allein der Geruch hat mich schon fast fertig gemacht :)
@mariosurin
@mariosurin 6 жыл бұрын
Ich Wohne in Thailand und wenn ich die Blut und Leberwürste sehe , bekomme ich das erste mal Heimweh . Ihr macht mich noch Wahnsinnig nicht wegen dem Land wo wir leben (ist schöner hier) , aber wegen den Blutwürsten .
@dodototo8886
@dodototo8886 4 жыл бұрын
So was ist wertvoll.
@afr4283
@afr4283 Жыл бұрын
Paul Enghofer, absolute Legende!
@Aniras1000
@Aniras1000 Жыл бұрын
So haben wir es auch gegessen, es war so köstlich…
@EzekielGoldbergII
@EzekielGoldbergII 5 жыл бұрын
Geniale Esskultur! Krieg ich gleich Hunger. :D
@johnmclane296
@johnmclane296 3 жыл бұрын
es gibt wohl nichts deutscheres als das hier haha :) und ich liebe es
@fabitastisch91
@fabitastisch91 Жыл бұрын
Lecker Ich liebe diese Schlachtschüssel. Ein Gedicht. Sooooo gut 👍
@Dyshof
@Dyshof 6 жыл бұрын
Ein Traum !!!
@tubekulose
@tubekulose 3 жыл бұрын
Für einen Fleischtiger und Innereienfan wie mich ein Traum. 😃
@filippodavi1964pa
@filippodavi1964pa 2 жыл бұрын
Schlachtplatten essen ein kulinarischer Traum
@vorderlader5681
@vorderlader5681 Жыл бұрын
Ich kenne das noch aus meiner Kindheit und Jugend. In zwanzig bis dreißig Jahren wird sich das jeder nur noch in solchen Filmen ansehen können und anschließend zur Dönerbude gehen.
@ex-trucker1674
@ex-trucker1674 6 жыл бұрын
wow !!!!! bringen sie !!!! guten apetit ! grussen aus Belgien !
@einzelkampferfusion407
@einzelkampferfusion407 3 жыл бұрын
Immer noch besser als Red bull!
@schmirellavonaetzmolch2658
@schmirellavonaetzmolch2658 2 жыл бұрын
auf jeden fall besser als döner !
@wolfbue7912
@wolfbue7912 3 жыл бұрын
Sobald sie das Brot gefressen haben, wurde ich neidisch ! !
@endofdays3983
@endofdays3983 7 жыл бұрын
sieht schmackhaft aus! typisches fränkisches essen!
@ramonabrommer9933
@ramonabrommer9933 2 жыл бұрын
endofdays . Ist in Thüringen nicht gut angekommen.Mir hat es nicht geschmeckt.
@chimneyimp1486
@chimneyimp1486 3 жыл бұрын
Ein traum Ich bin schon immer traurig, dass ich blut und leberwürst nur im winter bekomme.
@kuriakin9621
@kuriakin9621 6 жыл бұрын
Respekt! Großartiges Handwerk.
@ludwigfischer6821
@ludwigfischer6821 Жыл бұрын
Einmal im Monat würde ich mir das auch gönnen und es vor allem genießen. Die Franken haben schon immer gewusst, was gut ist.
@marliv.b.5535
@marliv.b.5535 5 жыл бұрын
Super, jetzt hab ich Hunger und Appetit auf die leckeren Sachen ohne Ende......wir haben 7.13 Uhr morgens..... lol ☺
@flashbackization
@flashbackization 6 жыл бұрын
Hammer Bericht !
@user-in1gn6fw2eab
@user-in1gn6fw2eab 4 жыл бұрын
Da wern Erinnerungen wach. Früher imma bei da Oma und em Opa dabei gwesn, wenn gschlacht worn is. Mithelfen und später dann glei a Kesslfleisch
@luisstanker1491
@luisstanker1491 Жыл бұрын
Leben wie Gott in Franken. Frisches Mett , Bäckle aufs Weckle, Schlachtschüssel u. Kesselfleisch ❤❤❤❤❤
@joseguerra1910
@joseguerra1910 5 жыл бұрын
i vermisse das. i war selber metzger in schwabenland . wir sagen dazu schlachtplatte
@campingfreundcamper9131
@campingfreundcamper9131 5 жыл бұрын
Ehrliche Arbeit. Respekt!
@rudolfkungel3602
@rudolfkungel3602 3 жыл бұрын
Wie vermisse ich die deutsche/fränkische Küche. Grüße aus Brasilien 🇧🇷🙋
@berndhensinger6586
@berndhensinger6586 Жыл бұрын
Schön , das es so etwas noch gibt . Bei uns in der Region leider nicht mehr
@lIxKissMyEwoxIl
@lIxKissMyEwoxIl 2 жыл бұрын
Da bekommt mann sofort Hunger .
@DerNachbarvonGretaThunberg
@DerNachbarvonGretaThunberg 5 жыл бұрын
Verdammt, hab ich jetzt einen Hunger!
@paulmuller4308
@paulmuller4308 5 жыл бұрын
Ich habe noch nie bei einer Doku so einen Heißhunger entwickelt wie bei dieser :D Einfach nur super !
@SV-lw8jo
@SV-lw8jo 2 жыл бұрын
This is one restaurant I would love to visit.
@struppino
@struppino 5 жыл бұрын
super, das vermisse ich, danke fuer das video
@andreanders9237
@andreanders9237 3 жыл бұрын
Wie gern würde ich wieder im Dorf als Metzger arbeiten und einmal in der Woche Schlachtplatte oder Schüssel anbieten und essen 😭😭
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