Pan size: two 6-inch (15 cm) round
pans
INGREDIENTS
Pastry Cream:
3 large egg yolks
⅓ cup (65g) powdered erythritol
1 cup (240mL) heavy whipping cream
3 tablespoons (45g) salted butter
1 teaspoon (5mL) vanilla extract
¼ teaspoon (0.5g) xanthan gum
Cake:
4 large egg yolks
½ cup (100g) granulated erythritol
1 ½ cups (150g) blanched almond flour
1 teaspoon (4g) baking powder
1 teaspoon (5mL) vanilla extract
1 tablespoon (15g) melted salted butter
2 tablespoons (30mL) unsweetened almond milk
4 large egg whites
¼ teaspoon (2g) salt
¼ teaspoon (1g) cream of tartar
Ganache:
2 ounces (60g) sugar-free chocolate
¼ cup (60mL) hot heavy whipping cream
Bake at 350°F (177°C) for 25-30 minutes until toothpick is clean when inserted.
Refrigerate for at 2 hours before serving.
Yields 8 servings (macros per serving)
NET CARBS: 4.3g
FIBER: 5.0g
PROTEIN: 10.3g
FAT: 38.0g
CALORIES: 410
#ketoserts #KetoBostonCream #KetoCake
Tamaño de la sartén: dos redondas de 6 pulgadas (15 cm)
sartenes
INGREDIENTES
Crema pastelera:
3 yemas de huevo grandes
⅓ taza (65 g) de eritritol en polvo
1 taza (240 ml) de crema batida espesa
3 cucharadas (45 g) de mantequilla con sal
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
¼ de cucharadita (0,5 g) de goma xantana
Pastel:
4 yemas de huevo grandes
½ taza (100 g) de eritritol granulado
1 ½ tazas (150 g) de harina de almendras blanqueada
1 cucharadita (4 g) polvo de hornear
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
1 cucharada (15 g) de mantequilla salada derretida
2 cucharadas (30 ml) de leche de almendras sin azúcar
4 claras de huevo grandes
¼ de cucharadita (2 g) de sal
¼ de cucharadita (1 g) de crémor tártaro
Ganache:
2 onzas (60 g) de chocolate sin azúcar
¼ de taza (60 ml) de crema batida espesa caliente
-Humedece la nata espesa a fuego medio. No hierva.
-Tempera los huevos lentamente agregando la crema tibia a los huevos, revolviendo continuamente.
-Cocinar a fuego medio hasta que espese un poco.
-Refrigerar hasta que se necesite.
-Hornear a 350 ° F (177 ° C) durante 25-30 minutos hasta que el palillo esté limpio al insertarlo.
-Vierta la nata caliente al chocolate y espere 1 minuto antes de mezclar.
-Refrigera el bizcocho durante 2 horas antes de servir.
Rinde 8 porciones (macros por porción)
CARBOHIDRATOS NETOS: 4,3 g
FIBRA: 5,0 g
PROTEÍNA: 10,3g
GRASA: 38.0g
CALORÍAS: 410
Dimensioni della padella: due tondi da 15 cm (6 pollici)
padelle
INGREDIENTI
Crema pasticcera:
3 tuorli d'uovo grandi
⅓ tazza (65 g) di eritritolo in polvere
1 tazza (240 ml) di panna da montare pesante
3 cucchiai (45 g) di burro salato
1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
¼ cucchiaino (0,5 g) di gomma xantana
Torta:
4 tuorli d'uovo grandi
½ tazza (100 g) di eritritolo granulato
150 g di farina di mandorle sbollentate
1 cucchiaino (4 g) di lievito in polvere
1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
1 cucchiaio (15 g) di burro salato fuso
2 cucchiai (30 ml) di latte di mandorle non zuccherato
4 albumi grandi
¼ cucchiaino (2g) di sale
¼ cucchiaino (1g) di cremor tartaro
Ganache:
2 once (60 g) di cioccolato senza zucchero
tazza (60 ml) di panna da montare pesante calda
-Scalda la panna a fuoco medio. Non bollire.
-Stemperare lentamente le uova unendo alle uova la panna calda, mescolando continuamente.
-Cuocere a fuoco medio fino a quando non si addensa leggermente.
- Refrigerare fino al momento del bisogno.
-Infornare a 350 °F (177°C) per 25-30 minuti fino a quando lo stuzzicadenti non sarà pulito quando inserito.
-Versare la panna calda sul cioccolato e attendere 1 minuto prima di mescolare.
-Riponete la torta in frigorifero per 2 ore prima di servirla.
Taille du moule : deux ronds de 6 pouces (15 cm)
des casseroles
INGRÉDIENTS
Crème pâtissière:
3 gros jaunes d'oeufs
⅓ tasse (65 g) d'érythritol en poudre
1 tasse (240 ml) de crème à fouetter épaisse
3 cuillères à soupe (45g) de beurre salé
1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
¼ cuillère à café (0,5 g) de gomme de xanthane
Gâteau:
4 gros jaunes d'oeufs
½ tasse (100 g) d'érythritol granulé
1 ½ tasse (150g) de farine d'amande blanchie
1 cuillère à café (4g) de levure chimique
1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe (15g) de beurre salé fondu
2 cuillères à soupe (30 ml) de lait d'amande non sucré
4 gros blancs d'oeufs
¼ cuillère à café (2g) de sel
cuillère à café (1g) de crème de tartre
Ganache:
2 onces (60g) de chocolat sans sucre
¼ tasse (60 ml) de crème à fouetter épaisse et chaude
-Faire mijoter la crème épaisse à feu moyen. Ne pas faire bouillir.
-Tempérer les œufs lentement en ajoutant la crème chaude aux œufs, en remuant continuellement.
-Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
-Réfrigérer jusqu'à utilisation.
-Cuire au four à 350 °F (177 °C) pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le cure-dent soit propre lorsqu'il est inséré.
-Verser la crème chaude sur le chocolat et attendre 1 minute avant de mélanger.
- Réfrigérer le gâteau pendant 2 heures avant de servir.