크림커피를 평정한 카페의 크림라떼 레시피_유명 카페 음료 따라 만들기! / 시그니처 크림커피 레시피/ cafe signature recipe/ Cream cafe latte

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9 ай бұрын

유명 카페 음료 따라 만드는 컨텐츠입니다. 이 영상의 레시피는 완전 동일한 레시피가 아니며, 제가 유추해서 저만의 방식으로 만들어본 음료입니다. 혹시나 오해가 있을까봐 미리 말씀드립니다.
기억 속에 남아 있는 그 맛을 그대로 만드는 건 불가능하고 또 넘어서기도 어려운거 같습니다.
다만 이 레시피 또한 맛있네요 ^^ 한번 시도해보세요.
제 방법 말고도 다양하게 시도해보시면 분명 더 좋은 레시피가 탄생할거라고 생각합니다.
[바리스타 아카데미_실전경험 만랩이 알려주는 커피]
: connectscoffee.com/214
[국내 200개 업체가 사용하는 카페 원두도매 바로가기]
: m.site.naver.com/13PCg
[이제는 편하게 정기적으로 원두 정기 구독]
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[카페 창업 교육이 듣고 싶다면?]
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영상편집에 도움을 준 친구 정희준에게 무한 감사를 드립니다
*AI 영상편집기 Vrew로 제작한 영상입니다
#크림라떼 #크림커피

Пікірлер: 14

@user-ip6og6lt9x 25 күн бұрын

요즘 집에서 이렇게 만들어 마시는데 맛들렸어요❤ 일반 라떼를 못 마시겠어요 ㅋㅋㅋ

@user-zl7vn8lu7d 8 ай бұрын

평소 구독해서 잘 보고 있어요.🙏 학원에서 배울때 18g원두에 1샷당 30g씩 60g 추출해서 접시있는라떼잔에 1샷30g해서 우유스팀해서 나가라고 배웠는데 보통 현장에서는 라떼나갈때 어떻게 해야 가장 맛있는 기본라떼가 될까요? 알려주세요 ㅠㅠ

@user-xb8bv1kr2h 8 ай бұрын

지나가다가 댓글 남겨요! 4년간 근무하고 현재는 백숩니다... 18g 기준으로 2샷 20g~50,60g까지 다양하게 사용합니다. 이건 원두에 따라 다르기 때문이에요. 기본적으로 우유 양은 핫은 230g, 아이스는 180~200ml 정도가 좋았습니다. 너무 어려우실 것 같아 제가 세팅하던 방법으로 산미 있는 원두는 30g은 깔끔하고 30초에서 35초 가까이 진하게 그리고 깔끔하게 뽑습니다. 이 세팅은 라떼에만 어울리고 에스프레소의 경우는 신맛이 도드라질 수 있어요,,, 우유의 고소함과 단맛이 신맛을 잡아줘서 그렇습니다. 고소하고 진한 중강배전의 원두라면 35~40g으로 추출하시면 밸런스가 좋을 것 같아요. 산미가 있는 원두에 이렇게하면 밍밍한 느낌이 납니다. 근데 이 세팅으로 맞추시면 기존 세팅보다 아메리카노에서 후미가 좀 떨어질 수도 있어 매장의 주 고객들의 입맛을 고려해보시고 맞춰보시면 좋을 것 같아요. 라떼에서 커피가 우유에 밀리지 않으려면 원두가 1g 정도 더 들어가도 좋으나 바스켓 사이즈랑 커피머신이 어떤 것인지 몰라 정확하게는 말씀을 못 드리겠어요~ 1g을 더 담으면 추출이 잘 안될 수 있어 그에 따라 분쇄도도 어느정도 조절해야 합니다. 너무 복잡한 것 같아 결론 : *우유 양은 항상 정량으로 고정. 위에 적혀있어요~ 1. 기존에 60g을 추출하시면 라뗴를 하실 때는 40g, 30g을 추출해서 테스트해보세요.

@user-zl7vn8lu7d 8 ай бұрын

@@user-xb8bv1kr2h 우아!!! 최고예요. 긴답글 감사합니다. 캡쳐해뒀다 계속 다시볼게요😁🙆‍♀️🙇‍♀️