ปกติเนื้อแพะ จะมีกลิ่นสาบคาว เหม็นฉุน หากได้แหล่งเนื้อแพะที่ไม่ดี จากห้างสรรพสิรค้า หรือ ฟาร์มที่ไม่รู้กรรมวิธีการแล่เนื้อแพะ จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
การใช้น้ำปลาร้าอ้อนต้อนสุวรรณ ปรุงเพื่อดับกลิ่นคาว
ไม่เป็นการไปกลบเนื้อแพะ แต่เดื่อลดกลิ่นสาบ คาว จากแอมโมเนียที่ติดมากับเนื้อแพะ
.
น้ำปลาร้าอ้อนต้อนสุวรรณ เป็นน้ำปลาร้าที่หมักและต้มปรุงสุกขึ้นมาเอง โดยไม่ใช้ ของเหลือจากอุตสาหกรรม เช่น ขี้ปลาทู กากน้ำปลา น้ำต้มจากปลา
ทำให้มีลดชาติเนื้ปลาเต็มเปี่ยม ทั้งยังไม่ไปกลบรสชาติและกลิ่นเดิมของเนื้อสัตว์ แต่เพิ่มความหอม อูมามิ ให้การอาหารทุกจาน ทุกเมนู ของอาหารทุกชนชาติ
ผลิตโดย วิสาหกิจชุมชนอ้อนต้อนสุวรรณ น้ำปลาร้าเพื่อชุมชน เพื่อชาวบ้าน เพื่อเป็นทุนการศึกษา และพุทธศาสนา