ขอบคุณมากที่ออกมาให้ความรู้ที่ถูกต้อง พ่อค้าแม่ค้าบิดเบือนความจริง ทำห้เข้าใจผิดมามานาน❤❤

เคยเห็นทอดขาย แต่ไม่เคยรู้จักชื่อ ไม่เคยเห็นหน้าตาปลาตัวเป็นๆ ไม่รู้กระทั้งว่ามันคือปลาน้ำเค็มหรือปลาน้ำจืด วันนี้ถึงบางอ้อแล้ว ขอบคุณมากครับสำหรับคลิปวิดิโอนี้

เวลาไปร้านค้า เราก็ไม่รู้หรอกเรียกว่าอะไร แต่รู้ว่ามันมาจากทะเล ที่ตากแห้งเป็นมัดๆ และเรียกว่า ปลาหัวขาด 😅😅😅

ไล้กอ ปลาปากคม จิ้งจกทะเล จิ้งเหลนทะเล ไม้กระบองหรือไม้บอง เอาตรงๆรสชาติดีนะครับ ตัวไซส์6ขีดถึง1กิโล ผ่าหลังเอากระดูกกลางออก ทอดด้วยน้ำมันเอาให้ท่วมนะ ทอดด้วยไฟแรง แล้วพอเอาปลาลงไปค่อยหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ทำน้ำยำ ใส่หอมแดงสดหรือทอด กระเทียมสดหรือทอด พริกสดซอยหรือพริกทอด น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ตะไคร้อ่อนซอย ใบมะกรูดซอย ใบมะกรูดทอด โรยด้วยถั่วทอดหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกให้เข้ากัน แล้วคุณจะรู้ว่ารสชาติของปลาชนิดนี้ ดีขนาดไหนครับ😊

ให้ความรู้ดีมาก เรื่องปลาบางคนก็ไม่รู้เรื่องเลยก็มีขอให้เจริญๆ นะครับ.

สมัยก่อนเป็นทหารพรานจะต้องมีเป็นเสบียงเวลาออกจรยุทธ ทอด..ย่าง..ต้มแบบต้มโคล้งทำได้หมดน้ำหนักเบาเอาไปง่ายไม่เสีย😂😂

เห็นคลิปนี้แล้วนึกถึงอาสาสมัครทหารพรานทุกๆท่านเลยที่ออกสนามรบในอดีตไม่ว่าสมรภูมิช่องบก หรือบ้านร่มเกล้า เล่าว่าปลาแห้งตัวนี้ (อาจจะเรียกว่าปลาขี้โก๊ หรือปลานักเลง) ถือเป็นเสบียงหลักในการรบเลยรวมกับมาม่าปลากระป๋อง (ปลากระป๋องบางท่านไม่นำติดเป้สนามไปด้วยเยอะมันหนัก) ..น้าทหารพรานปราสาท สุทธิสา (ขออภัยที่เอ่ยนาม) ในสมรภูมิบ้านร่มเกล้าแกเล่าว่าปลาแห้งตัวนี้เค็มมากๆ เค็มจนแมลงวันไม่กล้าตอม..

ช่องนี้ดี ให้ความรู้ที่ถูกต้อง ทำให้คิดถึงปลากระป๋องเมื่อประมาณ20ปีก่อน ทุกยี่ห้อจะระบุว่าทำจากปลาซาร์ดีนทั้งๆ ที่80% ที่วางขายในท้องตลาดทำจากปลาแมคคลอเรลซึ่งมีราคาถูกกว่าซาร์ดีน แล้วก็มีนักวิชาการท่านหนึ่งออกมาเรียกร้องให้ระบุที่ข้างกระป๋องให้ถูกต้องว่าทำจากปลาอะไร ถ้าไม่ทำตามเขาจะฟ้องร้องเอาผิดฐานหลอกลวงผู้บริโภค ท้ายสุดผู้ผลิตทุกรายก็ปฏิบัติตาม เสียดายเราจำชื่อท่านผู้นั้นไม่ได้เพราะนานมากแล้ว เทียบเคียงกับทุกวันนี้คือเรื่องเนื้อหมูสับที่อาจผสมเนื้อไก่ ร้านค้าส่วนใหญ่ก็จะไม่บอกไว้ว่าผสมเนื้อไก่ ต้องคอยสังเกตุเอาเอง(ส่วนใหญ่ราคาจะต่ำสุด) เคยกินตามร้านอาหารบางร้านที่ใช้หมูสับเกรดต่ำๆ เป็นวัตถุดิบก็อาจเจอเศษกระดูกป่น หลอดลมและหนังไก่ในเมนูที่เราสั่งหมูสับ แต่ที่น่าตกใจก็คือคนบางส่วนได้ให้การยอมรับว่าการปลอมปนเนื้อไก่ลงไปนั้นเป็นเรื่องปกติ แทนที่จะช่วยกันเรียกร้องความถูกต้อง😢

ข้อมูลดีมากครับ และถูกต้องครับ ทีให้ความรู้

ผมมีพี่อยู่อีสานเขากินปลาแห้งนี้แหละ..เค้าบอกว่าเป็นปลาช่อนทะเล..ผมซึ่งเป็นคนใต้บ้านทำประมงเห็นปุ๊บรู้ทันทีว่ามันไม่ใช่ปลาช่อนทะเลแต่เป็นปลาไล้กอ..หรือมีชื่อบ้านๆเรียกว่าปลาดอหมา..แต่ไม่รู้แกจะเชื่อผมหรือป่าวว่าไม่ใช่ปลาช่อนทะเล😅

ที่ไต้หวันก่มีครับ เค้าขายเป็นจานๆ ละ 4-5 ตัว ราคา 100NTD (ประมาณ 100 กว่าบาท) ครับ

ที่อีสานเรียก "ปลาขี้โก๋" ขี้โก๋ = จิ้งเหลน เพราะลายบนหนังปลาคล้ายหนังจิ้งเหลน

ปลาแห้งแบบนี้แถวบ้านที่เชียงใหม่เรียกปลาบ้วง ใส่ในแกงผักหวาน แกงผัก ยำผัก หรือกินกับน้ำพริกเหนืออร่อยมากค่ะ

เรือที่บ้านได้ทุกวันครับ ราคาไม่เกิน30/kg ขายเข้าโรงงานครับ

โอ้ว เพิ่งรู้เพราะคุณ นี่แหละ ขอบคุณแอดมิน มากครับ❤❤❤

ชอบกินมาก มาทอด หรือปิ้งกินกับตำถั่วแซบมากค่ะ ขอบคุณที่ให้ข้อมูล ว่ามันคือปลาอะไรกันแน่ แต่ที่รู้จัก จะเรียกว่าปลาขี้โก๋จ้า

ขอบคุณมากค่ะ ดีเลยที่ได้ฟัง เพราะเพื่อนเพิ่งเอาปลาแห้ง มาเสนอขายให้ เขาบอกว่ามันคือ ปลาช่อนทะเล แต่ไม่ได้ซื้อ เพราะไม่รู้จักปลานี้ อีกอย่าง เป็นคนไม่ชอบทานปลาด้วย

ของแห้งแบบนี้ นานๆ กินซักที พอไหว แต่ถ้ากินบ่อยๆ แบบอาทิตย์ละหลายครั้ง ไม่ไหว ไม่รู้อาบยาอะไรมามั่ง

คนภาคเหนือเรียกว่าปลาฮิ้ว คือปลาแบบนี้ ส่วนปลาบ้วงคือปลาช่อนตากแห้ง ปลาแห้งมี2แบบคือ ปลาหลังกอ คือปลาหลายตัวติดกันเป็นแถวมีไม้เสียบด้วย(ปลาจากเขมร)และปลาช่อนแยกเป็นตัวตากแห้งแล้วเอามาย่างไฟ ปลาทั้งหมดนำมาใส่แกงผักต่างๆได้ ปลาบ้วงแดดเดียวเอามาทอดน้ำมัน

ปลาช่อนทะเล(จริงๆ)แถวบ้านผมทางใต้ตากแห้ง(แดดเดียว-2แดด)กิโลกรัมละ250 บาท นำมาทอดยำกับมะม่วงเบา หรือแกงเทโพก็อร่อยดี

ขอบคุณครับ เปิดโลก 😂เคยสั่งแต่ออนไลน์

ของไทยอร่อย แต่ถ้าเป็นของพม่านะเค๊มเค็ม แถมไม่ผ่าตัวให้แบนออกเหมือนคนไทยทำ ดูๆไปเหมือนงูตากแห้งไม่มีผิด 😵‍💫😵‍💫😵‍💫

ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ

สวัสดีค่ะขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่ะมาชมมาฟังปลาช่อนทะเลกับ ปลาไร้กอ มาทักทายมาขอจับมือเป็นกำลังใจนะคะ

ปลาช่อนน้ำจืดหน้าตาเป็นอย่างไร ปลาช่อนทะเลเหมือนกันเปียบเลย แต่ปลาช่อนทะเลแต่ลำตัวจะยาวมากกว่า 1 - 2 เมตรนะจ๊ะ ถ้าจะเอามาตากแห้งทั้งตัวกี่วันจึงจะแห้จ๊ะ

ปลาแห้งที่ชอบที่สุด ชอบมากกก อร่อยสุดๆ ขอบใจมากที่มาให้ความรู้

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ คะ อะไรที่ไม่รู้ ...ได้รู้ตอนนี้คะ

ขอบคุณที่ให้ความรู้ครับ กินมานานพึ่งรู้แต่ก็อร่อยดีอยู่นะ😊

เพิ่งรู้นะนี่ แต่ผมก็ไม่ชอบทาน เพราะเนื้อค่อนข้างแข็ง ตามร้านข้าวแกงแถวบ้านมักขายคู่กับปลาดุกตากแห้งทอด

คลิปหน้าขอปลาหัวยุ่งตากแห้ง ที่มีขายแถวแม่สอดครับ

อ้าวพึ่งรู้ค่ะขอบคุณแอดมากค่ะ

นานมาแล้วเคยดูสาระตั้ม ที่ไปตกปลาช่อนทะเลไทย แล้วรักษาคุณภาพเนื้อดีๆ เอามาทำซาซิมิ เห็นว่าคุณภาพเนื้อและรสชาติเหมือนปลาฮามาจิแพงๆที่นำเข้าจากญี่ปุ่นได้เลย ส่วนตัวไม่เคยกินไม่รู้ว่าจริงมั้ย และเห็นว่าปลาไทยหลายชนิดรสชาติไม่แพ้ปลานำเข้าเลย ถ้าผ่านวิธีการรักษาคุณภาพเนื้อที่ถูกวิธีแบบญี่ปุ่น ผมชอบที่เขาเอาวิธีถนอมปลาให้กินดิบได้ไปสอนชาวบ้านที่ทำประมงแบบฟรีๆและเอารถไปรับซื้อถึงที่ แล้วยังให้ราคาที่สูงกว่าตลาดปกติมากด้วย

ขอบคุณ มีประโยชน์มากค่ะ

.มีประโยชน์มาก

ขอบคุณที่นำข้อเท็จจริงมานำเสนอให้ผู้คนได้รู้จักและเรียกกันให้ถูกต้อง เพราะทุกวันนี้คนซื้อถูกคนขายแหกตา เป่า กระหม่อม เป่าหู ให้เชื่อว่าไล้กอคือปลาช่อนทะเล พอเราบอกคนขายว่ามันไม่ใช่ เขาก็เถียงไปข้างๆคูๆว่าก็เขาเรียกกันแบบนี้ ขอแนะนำว่าเนื้อสดๆของช่อนทะเลทำข้าวต้มปลาอร่อยมากๆ และช่อนทะเลตากแห้งก็นำมาแทนปลาแห้งที่ทำจากปลาน้ำจืดได้เป็นอย่างดีเช่นโขลกใส่แกงเลียง แกงขี้เหล็ก น้ำพริกตาแดง ฯลฯ

ขอบคุณค่ะฟังแล้วได้ความรู้ดี😊

ขอบคุณครับที่ให้ความรู้ มันคือของฝากจากชลบุรีไปอีสานในเทศกาลกลับบ้าน อีกอย่างคือปลาวง หรือปลากระเบนตากแห้ง แม่นบ่อ?

ปลาไรกอ,ปลาไนกอ, สมัยผมเป็นลูกเรือประมงเอามาแล่ตากแห้งประจำครับ 1.ไต๋กงไม่ว่า 2.เป็นปลาที่ไม่มีราคา(สมัยปี35-38) 3.เป็นปลาที่เอามาทำกินสดไม่ได้ ไม่ว่าจะต้มหรือทอดเพราะมันมีกลิ่นคาวมาก เลยนิยมทำแดดเดียวหรือตากให้แห้งเท่านั้น ที่เรียกว่าปลาจิ๊กโก๋ เพราะชาวประมงสมัยนั้นขึ้นชื่อเรื่องนักเลงที่สุด นักเลงที่ไหนก็ไม่อยากยุ่งกับชาวประมง

บ้านเรา นครศรี เรียกปลาเหลน สมัยก่อนไม่นิยมกินกันมีเยอะมาก

ขอบคุณมากกก..ที่นำความรู้ที่ถูกต้องมาบอกกัน 😂😂😂

ความจริงก็คือความจริง ขอบคุณครับ❤❤

ส่วนตัวเข้าใจผิดคิดว่าเป็นปลากระบอกมาตลอด

ทอดแล้วตำให้เนื้อฟูใส่ในน้ำพริกนรก อร่อยจนข้าวหมดหม้อ😋

เยี่ยมคะ

ชึ้งแล้วจ้า😮😮😮😮😮😮😮

ติด​ตาม​ค่ะ​❤😊

ถึงไม่ใช่ปลาช่อนทะเลตัวจริง แต่ผมว่าอร่อยดีนะ

ไม่รู้หละปลาอะไรรู้แต่ว่าผมเรียกปลาขี้โก๋กินมาแต่เด็ก

เรือที่บ้านได้ทุกวันครับ ราคาไม่เกิน30/kg ขายเข้าโรงงานครับ😊

เหมือนปลาแพนกาเชียสดอรี ที่ไม่ใช่ปลาดอรี ที่หมายถึงปลาจอห์นดอรี ที่เป็นปลาทะเลน้ำลึก

ผมชอบทอดกินกับข้าวเหนียวร้อนตอนเช้าตรู่ หรือตอนฝนตกอร่อยมากลองดู

ปลาอะไรก็ช่างมันรู้อย่างเดียวย่างแห้งๆตำไส่มะม่วงอร่อย

ไล้กอ ก้างเยอะมาก กินแทบไม่ได้เลย เรามีฟันน้อยแล้ว😊

ตอนไปตกปลาที่ทะเลอันดามัน คนเรือเขาทำซาชิมิช่อนทะเลที่เพิ่งตกได้ให้กิน มันอร่อยมากๆเพราะความสดและไม่คาว

โตมาได้จนอายุ 50 เพราะปลาขี้โก๋ ปลาทู นี่ล่ะ อาหารหลักของคนอิสานบ้านเฮา

แต่ก็อร่อย พ่อค้าบอกตามตรงเถอะ ทอด กินกับ ส้มตำ ...ก็หลอกข้าวลงคอได้มากทีเดียว...

มันไม่ใช่ปลาช่อนทะเล มันคือปลาเหลนครับ เคยทักท้วงไปหลายหนแล้วในเพจขายของ จากคนทะเล

ปลาชนิดนี้ ย่างก็อร่อย ทอดก็อร่อยเป็นสองเท่า กินกับข้าวเหนียวร้อนๆนุ่มๆ เข้ากันดีมากกกกก

อยุ่ที่คนกินปลาแต่ละชนิดต่างรสชาติ ดูออกถึงจะแห้ง ปลาช่อนอร่อยทําอะไรก็อร่อย

ช่องนี้ อัดแน่นไปด้วยสาระ และความรู้อย่างจุใจ แบบนี้ปล่อยผ่านไปไม่ได้...ต้องติดตาม☺️

นึกว่าปลาช่อนทะเล กินทุกวันค่ะทอดขายแพงตัว14บาทค่ะ😢😮 8:06

นานๆกินที ติดตู้เย็นไว้ ดีเลย

ขอบคุณครับ

ปลาเหลน ผมรู้จักกินตั้งแต่เล็ก ทั้งทอด แกงส้ม ตอนนี้ผม 58 แล้ว

มันคือปลาเหลน และ อยู่ในปลากระป๋องปุ้มปุ้ยทอดซอสเผ็ด แต่เนื้อปลาเหลนเป็นปลาที่อร่อยมากๆนะเนื้อเค้าดีมากถ้าสดๆเอามาทำกับข้าวไม่แพ้ปลาโล200เลย

เข้าใจว่าปลาช่อนทะเลมาตลอด😂😂😂

🎉🎉ขอบคูณค่ะ🎉🎉

เข้าใจผิดมาตลอด นึกว่าปลาช่อนนาตากแห้ง😂

ปลาชี้โกะ แปลว่าจิ้งเหลน แต่ผมเรียกปลาหัวขาด เพราะปลาแห้งส่วนใหญ่เขาจะตากทั้งหัว

ที่แน่ๆแถวอีสานแถวบ้าน ไม่ได้เอาปลาทะเลมาตากแห้งขายแน่นอน ขายตัวละ10บาท ไม่ใช่โลละ1000บาท

โอ้วพระเจ้า พึ่งรู้ความจริงวันนี้เองค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

ปลาแห้งแบบนี้ชอบกินตัวเล็กๆๆถึงกลางๆๆทอดกรอบๆๆทานทั้งตัวได้แคลเซียมด้วยต้องเป็นแบบจืดด้วยถึงอร่อย

ผมสงสัยปลาตัวหนึ่งด้วย . . . มีใครเคยกินอาหารทอด ชื่อ ''ปลาไข่ทอด''บ้างไหมครับ ผมสงสัยมาตลอดเลยว่ามันคือปลาอะไรทอดกันเเน่ เพราะไม่เคยเจอสภาพมันก่อนโดนชุบเเป้งทอดเลย เเถมค้นหาในเน็ตก็ไม่เจอด้วย สามารถเอาหัวข้อที่ไปทำคลิปได้ไหมครับ ผมอยากรู้จริงๆ หรือใครรรู้สามารถบอกไดนะครับ

เยี่ยมมากๆ

ที่บ้านผมเรียกปลาเหลน😂😂😂 หมู่บ้านเก้าเส้งจังหวัดสงขลา

พอๆกับปลาวง ปลาหวานตามงานวัดสมัยก่อนเหนียวๆเคี้ยวนานเพิ่งรู้เมื่อไม่นานมานี้ว่าคือปลากระเบน

ปลาไล้กอ น่าจะเรียกว่าปลาจิ้งเหลน ปลาจิ้งจก ถ้าดูจากชื่อภาษาอังกฤษ

กินประจำ_แต่ไม่เคยรู้_แต่เคยสงสัยเหมือนกัน

อร่อยมาก ทอดหรือปิ้งกินกับ ส้มตำ

ไล้กอ คือ ไล้กอ ปลาช่อนทะเล หน้าตารูปร่างคล้ายปลาช่อนน้ำจืด แต่ช่อนทะเลไม่มีเกล็ด

ผมเคยไปเรืออวนลาก คนบนเรือเรียกปลานี้ว่า ไลกอ

เค็มมาก 😂😂😂

ปลาไล้กอเนื้อมันเยอะก้างน้อย ปลาสดทำกับข้าวไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ ทำปลาแห้งจะอร่อยกว่า

ปลาดาวตากแห้งด้วย ไม่ใช่ปลาดาว แต่เป็นหางปลาอื่นครับ😁😅

ผมเคยตกได้ครับไช้กุ้ง

เออ จริงๆกินมานานมาก

ทำน้ำยาขนมจีน อร่อยแซ่บคักๆ

เอ้า ไข่กุ้ง ที่กินกันเป็นอาหารญี่ปุ่น ยังทำจากไขปลานะ.

เพิ่งรู้เลย ชอบกินๆ แถวบ้านเรียกปลากิโก๋

ขนาดปลาปากกลมที่กล่าว เมื่อเอามาทำ ทั้งหน้าตา ขนาด คล้ายปลาช่อนน้ำจืด สองคือคนติดคำว่า "ปลาช่อนตากแห้ง" จึงเรียกปลาทะเลที่มีรูปร่างคล้ายกันว่า"ปลาช่อนทะเลตากแห้ง" คนซื้อ/นักท่องเที่ยวก็ไม่มาเจาะลึกว่าเป็นปลาช่อนทะเลหรือไม่

ปลาไล้กอ ชื่อเดิม สมัยอยู่ทะเลเรือประมงเมือ ๓๐ ปีก่อน ที่ช่องแสมสาร ชลบุรี เคยทำปลาตากแห้งเอากลับมาบ้าน ปิ้งหรือทอดไฟอ่อนๆกินกับข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยมาก

บ้านผมไปซื้อตลาดเรียกปลาหัวขาด

นักตกปลาบางท่านบางกลุ่มจะเรียกว่า "ดอลี่"5555

บ้านผมเรียกปลาจิ๊กโก๋

ขอเรื่องหอยหวานหน่อยครับ สงสัยมาก ส่วนตัวไม่กินก็เถอะ

ปลาแบบนี้เรากินตั้งแต่เด็กๆ สมัยก่อนถูกๆครอบครัวเราก็จน แม่ซื้อมาให้เรากินบ่อย

ปลากระป๋องบางยี้ที่เปิดออกมามีเกล็ดพองๆเนื้อเละๆส่วนน้ำซอสมีส่วนผิวมันด้านบนคาวๆ อาจเป็นปลาพวกนี้แน่น เพราะถ้าเป็นปลาแม็คคาแรลหรือซาดีน มันจะเนื้อแน่นต่างกันและไม่คาว

ร้านบอกปลาช่อนทะเล จำได้ว่าช่อนทะเลหนังมันไม่ใช่แบบนี้ เข้าใจว่าเป็นปลากระบอกมาตลอด

ปลาปากคม ราคาส่งประมาณ30-60 บาทต่อโล