ตอนนี้คอร์นด็อกเป็นอีกหนึ่งเมนูที่กำลังนิยมทำกิน ทำขายกัน วันนี้มาลองทำกันอีกหนึ่งสูตรนะคะ สูตรนี้ตัวแป้งต้นทุนต่ำ (แต่ชีสแพงเหมือนเดิม555) วิธีอุ่นร้อนแบบไม่อมน้ำมัน มีคำนวณต้นทุนให้ทุกแบบอย่างละเอียดเหมือนเดิม^^
--------------------------------------
คลิปสั้นไม่มีเสียงบรรยายทางนี้ค่ะ
• คอร์นด็อกแบบง่ายพร้อมค...
คลิปคอร์นด็อกจากขนมปังแผ่น
• แสร้งว่าคอร์นด็อก ไม่ต...
คลิปคอร์นด็อกแบบใช้ผงฟู
• วิธีทำไข่ปุกปุย คอร์นด...
--------------------------------------
สารบัญ
0:14 การผสมแป้ง
2:01 วัตถุดิบสำหรับคลุกคอร์นดอกก่อนทอด
2:44 การเตรียมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เกล็ดขนมปัง เฟรนฟรายก่อนใช้
3:20 วัตถุดิบด้านในตัวคอร์นดอก
3:37 ไม้เสียบ
4:49 การชุบทอด
5:24 การทอด
6:00 การคลุกน้ำตาลทราย
6:58 กล่องที่ใช้
7:31 การขาย/ตัวเลือกสำหรับลูกค้ามีอะไรบ้าง
8:06 การอุ่นคอร์นดอกให้ร้อนด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
8:25 หม้อทอดคิตตี้ซื้อที่ไหน
8:29 วิธีการขาย
10:05 แป้งเก็บได้มั้ย
10:34 การแบ่งแป้งมาขาย
11:18 แป้งหลังทอด
12:13 ต้นทุนวัตถุดิบ
15:43 ขายกี่บาทดี
16:15 ราคาของที่ซื้อมาในคลิป
--------------------------------------
สูตรแป้งคอร์นดอก (28 - 30 ชิ้น)
น้ำ 500 ml
น้ำตาลทราย 50 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
ยีสต์ 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม (4 ถ้วยตวง ตักออก 3 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ 1 ช้อนชา
--------------------------------------
ราคาของที่ซื้อมาใช้
ยีสต์ 42 บาท
ผงชีส 60 บาท
ถาดกระดาษ 200 บาท
ไม้เสียบ 18 บาท
ไส้กรอกแพคละ 55 บาท
ชีส 620 บาท
น้ำมันปาล์มขวดละ 59 บาท
เกล็ดขนมปัง 200 กรัม 27 บาท
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 60 บาท
เฟรนฟราย 129 บาท
--------------------------------------
มอสซาเรลล่าชีส
ไส้กรอก
น้ำมันปาล์ม
น้ำตาลทราย
ผงรสต่างๆ
ซอสต่างๆตามชอบ
--------------------------------------
วิธีทำคร่าวๆ
1. ผสมน้ำตาล น้ำ ยีสต์ คนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ 5 - 10 นาทีหรือจนมีฟองที่ด้านบน
2. ใส่แป้งและเกลือ คนให้เข้ากัน
3. ปิดฝา พักไว้นอกตู้เย็น 1 ชั่วโมงหรือจนฟู ถ้ายังไม่ใช้งานสามารถเก็บแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 1 คืน ถ้าทำขายแนะนำให้แบ่งมาใช้ทีละน้อย ส่วนที่ยังไม่ใช้ให้แช่เย็นไว้
4. หั่นเฟรนฟรายเป็นชิ้นเล็กๆ/บดเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป/เตรียมเกล็ดขนมปัง
5. นำไส้กรอก/ชีส เสียบไม้ตามต้องการ
6. นำน้ำมันตั้งไฟจนร้อน
7. นำไส้กรอก/ชีส จุ่มแป้ง
8. คลุกเฟรนฟราย/เกล็ดขนมปัง/เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
9. ทอดจนสุก
10. ถ้าจะคลุกน้ำตาลให้รีบคลุกตอนยังร้อนๆ
11. โรงผงรสต่างๆ(ไม่ใส่ได้)
12. บีบซอส
13. อุ่นได้โดยหม้อทอดไร้น้ำมันหรือหม้ออบลมร้อน 160 องศาเซลเซียส 3 - 5 นาที ถ้าจะใช้เตาอบอุ่น ใช้ไฟ 170 องศาเซลเซียส
--------------------------------------
อยากได้อุปกรณ์ต่างๆตามคลิปคลิกลิงค์ด้านล่างแล้วพิจารณาเองก่อนตัดสินใจนะคะ
กะทะขาว(ในคลิปใช้ขนาด 26cm)
ป้าซื้อร้านนี้ shp.ee/4hz3zpx
ร้านนี้ถูกกว่า น่าจะตัวเดียวกัน shp.ee/46hmrkp
กล่องคอร์นดอก
แบบเรียบๆไม่มีลาย (แบบมีลายในคลิปของหมดแล้ว)
shp.ee/qdm4zhx
อันนี้น่ารัก พรีออเดอร์รอของนาน
shp.ee/qnjdv3x
ที่คีบเท้าแมว
shp.ee/xa8ggih
แก๊สกระป๋อง
shp.ee/d2qtex7
ถุงมือยางสีชมพู
shp.ee/3zvh6hf
shp.ee/iqi85mf
*ลิงค์ที่ลงเป็น Affiliate นะคะ*
-------------------------------------