ধন্যবাদ আপু 🥰❤️🥰

❤️🥰🥰🥰

ধন্যবাদ

Welcome apu ❤️

ধন্যবাদ আপু ❤️

🥰🥰🥰

🥰🥰🥰🥰♥️♥️

Welcome 🤗❤️

❤️❤️❤️❤️

Thank you ❤️😊❤️

ধন্যবাদ আপু ❤️🥰

অসংখ্য ধন্যবাদ ❤️❤️

ধন্যবাদ আপু ❤️

Welcome ❤️

❤️❤️❤️❤️❤️

ধন্যবাদ আপু ❤️

ধন্যবাদ আপু ❤️

অসংখ্য ধন্যবাদ

❤️❤️🥰

ধন্যবাদ ❤️

ধন্যবাদ ❤️🥰

আলহামদুলিল্লাহ।।

ধন্যবাদ আপু ❤️

Welcome 🤗😊

বাহ খুব ভালো তো তাহলে 🥰

ধন্যবাদ আপু ❤️❤️

❤️❤️❤️❤️

ধন্যবাদ ❤️❤️🥰

ধন্যবাদ আপু ❤️

আপু কুসুম আলাদা করলে ডিমের ফোম টা দ্রুত হয়ে যায় আর নতুনদের জন্য এই প্রসেসটা বেশি ভালো। আর ডিমের কুসুম আর সাদা অংশ একসাথে বিট করলে ফোম হতে একটু সময় লাগে এটুকুই পার্থক্য। তবে আমি বেশিরভাগ সময় কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করে বিট করি এইটাই বেশি ভালো লাগে।

জ্বি হ্যান্ড হুইকস দিয়ে হবে।

🥰🥰🥰

❤️♥️♥️♥️♥️

বালি দিয়েছি।

ধন্যবাদ আপু ❤️

আপু আমি আটা বা ময়দা ব্যবহার করলে তীর, ইফাদ, পুষ্টি বা বসুন্ধরার আটা ময়দা ব্যবহার করি।যখন যেইটা পাই সেইটাই ব্যবহার করি।

Apu baking powder change kore dekhte paren,are sob process follow koren . Insha Allah perfect hobe.

8 inch mould lagbe apu.

Please Check my channel playlist.

অথেন্টিক ভ্যানিলা এসেন্স

আপু এইটা মেজারমেন্ট কাপের ১/২ কাপ , আধা কাপ না।

ব্লেন্ডারে স্পন্জ্ঞ কেকর ব্যাটার তৈরি করতে পারবেন না। ডিমের ফোম হবে না।

Apu cake Patil theke namiye mould Soho plastic wrap diye pechiye rakhte hobe thanda howa porjonto. Plastic wrap na thakle porishkar polithin diye pechiye rakhleo hobe..

আপু রেডম্যানের ভ্যানিলা এসেন্স অথবা অথেন্টিক ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করবেন তাহলে ডিমের গন্ধ লাগবে না। এর পরেও যদি ডিমের গন্ধ লাগে তাহলে ভ্যানিলা এসেন্স এর সাথে একটু মিল্ক এসেন্স অথবা বাটারস্কস এসেন্স একটু দিবেন তাহলে আর গন্ধ লাগবে না ইনশাআল্লাহ।

যেহেতু চিনি গলছিলোনা তাই আপনি চিনি গলানোর জন্য বিট করতেই ছিলেন, সেজন্য আপনার ডিম টা ওভারবিট হয়ে গেছে যার ফলে ফোমের মধ্যে এয়ারবাবলস তৈরি হয়ে শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় ফোম দেবে গেছে আর সেই কারনেই আপনার কেক শক্ত হয়েছে। যেহেতু চিনি গলতে চায়না তাই চিনি গুঁড়ো করে নিবেন এবং চিকন দানার সাদা চিনি ব্যবহার করবেন তাহলে সহজেই চিনি গলে যাবে।

@@CookWithSanikasMom okay apu,thank you❤️

১ ডিমের জন্য ময়দা লাগবে ১/৪ কাপ। আমার চ্যানেলে ১ ডিমের রেসিপি পেয়ে যাবেন।

জ্বি আপু কর্নফ্লাওয়ার ছাড়াও কেক হবে, কর্নফ্লাওয়ার টা দিলে কেক অনেক সফট হয় সেজন্যই দিতে হয়। তবে কর্নফ্লাওয়ার ছাড়াও তৈরি করতে পারবেন সমস্যা নেই।

Thanks 🥰

কর্নফ্লাওয়ার না দিলেও কেক হবে কিন্তু কর্নফ্লাওয়ার দেওয়া হয় কেকটা কে আরো বেশি সফট করার জন্য। বাহিরের দেশগুলোতে দেখবেন কেক ফ্লাওয়ার ব্যবহার করে কিন্তু আমাদের দেশে কেক ফ্লাওয়ার খুব একটা পাওয়া যায় না আর পাওয়া গেলেও এর দাম অনেক যার কারনে আমাদের দেশের ম্যাক্সিমাম হোম বেইকার রা ময়দার সাথে কর্নফ্লাওয়ার মিলিয়ে এই কেক ফ্লাওয়ার তৈরি করে। আমাদের দেশের ময়দায় গ্লুটেন থাকে এই গ্লুটেন ভাঙ্গার জন্য কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা হয়। গ্লুটেন কেকটাকে অনেক সময় শক্ত করে ফেলে, কর্নফ্লাওয়ার দিলে গ্লুটেন এর পরিমাণ অনেক কমে যায়।

আপু আপনার হয়তো ডিমের সাদা অংশ ওভারবিট হয়ে গেছে যার ফলে কেক ফুলে আবার চুপসে গেছে।

ডিমের ফোম যদি পারফেক্ট হয় আর কেক ব্যাটার পারফেক্ট হলে কেক ফুলতে বাধ্য। সব প্রসেস ফলো করবেন আর বেশি পুরনো বেকিং পাউডার বা সোডা ব্যবহার করবেন না।

১৭০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় আপু ডাউন হিট অন করে ২৫ মিনিট বেক করলেই হবে আপু।

আটা ও ময়দার পার্থক্য কি? আটা ও ময়দা বানানোর উপাদান কিন্তু একই। আটা ও ময়দা দুটোই গমের তৈরী। তবে, আটা এবং ময়দা বানানোর প্রক্রিয়া আসলে ভিন্ন। দানা দানা গম পিষে তৈরি করা হয় আটা। এতে গমের বীজের সঙ্গে তার খোসাও পিষে ফেলা হয়। এ কারণে আটার রং অনেকটা বাদামী হয়। যখন আটা তৈরী হয় তখন তাতে আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপদানগুলি মজুদ থাকে। যেমন ফাইবার, এই ফাইবার থাকার কারণে আটা দিয়ে তৈরী খাবার সহজ পাচ্য এবং স্বাস্থ্যকর হয়। এছাড়া ফাইবার আমাদের হজমে সাহায্য করে, মেটাবলিসমকে বাড়িয়ে তোলে। কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা হতে দেয় না। এছাড়া এই ফাইবার আমাদের শরীরে কোলেস্টেরল এর মাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখে, বাড়তে দেয়না। আর অন্যদিকে ময়দা বানাতে আটাকে পরিশোধিত করা হয়। চালনির সাহায্যে আলাদা করা হয় খোসা। এ কাজটি কয়েক দফা করলেই আটা থেকে ময়দা হয়ে যায়। ময়দাকে 'অল পারপাসস ফ্লাওয়ার' বলা হয়। এর সুন্দর শুভ্র চেহারা ও মসৃণতা আনার জন্যে বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান দিয়ে ব্লিচ করা হয়। এই কারণে ময়দা দেখতে সাদা ধবধবে হয়।

জ্বি আপু টেস্ট বাড়ানোর জন্য চকলেট গানাস দিবেন তাহলে টেস্ট ভালো লাগবে।

@@CookWithSanikasMom অনেক অনেক শুকরিয়া আপু, কোন ব্রান্ডের হোয়াইট চকোলেট ভালো হবে আর কোথায় পাওয়া যাবে কাইন্ডলি যদি বলতে তাহলে পারচেইজ করতে সুবিধা হতো!

চিনি ভালো ভাবে না গললে এমন হয় আবার প্রোপার বেক হওয়ার আগেই কেক নামালে উপরে কাঁচা থাকে।

Sister's Bakery Toolhouse page theke

মোল্ডের সাইডে তেল ব্রাশ করলে কেক সাইড থেকে চুপসে যায়, সাইডে তেল ব্রাশ করবেন না।

রেডম্যানের ভ্যানিলা এসেন্স এর সাথে সামান্য একটু মিল্ক এসেন্স দিবেন তাহলে ডিমের গন্ধ লাগবে না।

আপু বড় সাইজের ডিম হলে ৩ টা লাগবে,আর ছোট সাইজের ডিম হলে ৪ টা।

জ্বি আপু অবশ্যই হবে। সমস্যা নেই কর্নফ্লাওয়ার না দিলেও হবে। তবে চালের গুঁড়া/আটা থাকলেও কর্নফ্লাওয়ার এর পরিবর্তে দিতে পারবেন,সেম কাজ করে। আর কোনোটাই না থাকলে শুধু ময়দা দিয়েই বানান, কোনো সমস্যা নেই।

@@CookWithSanikasMom dhonnobad apu..amr banano ses ..dokan theke anaisi pore..☺

🥰🥰🥰

তীর ব্র্যানডের ময়দা । আর আটা ব্যবহার করলে বসুন্ধরার আটা ব্যবহার করি আমি। ধন্যবাদ ❤️❤️❤️

Tak you apu

💖💖💖💖💖💖💗💗💗💗

আপু প্রথমত সব কেকের রেসিপি এক না। যেমন এইটা বেসিক স্পন্জ্ঞ কেক,তাই এখানে তেল টা টোটালি অপশনাল না দিলেও হবে , কিন্তু অনেক সময় কেকের ড্রাইনেস দুর করার জন্য খুব সামান্য তেল দিলেও কোনো সমস্যা নেই। অর্থাৎ ১ পাউন্ড কেক বেসের জন্য ২ টেবিল চামচ তেল যথেষ্ট,এর বেশি দিলে কেকটা আর স্পন্জ্ঞ হয়না ময়েস্ট এর মতো হয়, অর্থাৎ ভারি হয়। তাই চেষ্টা করবেন স্পন্জ্ঞ কেকের ক্ষেত্রে ডিমের ফোমটা পারফেক্ট করা বেশি গুরুত্বপূর্ণ এবং পারফেক্ট মিক্সিং করাটা বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আর সঠিক মেজারমেন্ট।

@@CookWithSanikasMom অনেক ধন্যবাদ 💞 আমার কেকটা ভারী হয়ে যায়, হয়তো বা বেশি তেলের জন্যই

@@user-lb4mh5vk1m জ্বি আপু 🥰

না পানি দেওয়া যাবে না। বালি দিতে পারবেন বা এমনি রাখতে পারবেন কিন্তু পানি দেওয়া যাবে না।

Amar miyako 52 litter er oven a ami 170 degree temperature a 25/30 minute bake kori.

স্পন্জ্ঞ কেকে শুধু বেকিং পাউডার দিলেই হবে সোডা দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

@@CookWithSanikasMom apu taila ki 1 pound cake ar jonno.. 1/3 cup moida nela hba aktu plz bolan apu..

Ji apu rakha jabe,Ekta plastic wrap diye cake ta peciye othoba porishkar polithin diye pechiye normal fridge a rakhte parben

1 diner jonno rakhte chaile fridge a rakhte hobe na. Room temperature a valo vabe cake pechiye box a rekhe diben.

৬৫ গ্রাম মতো।

আপনার কেকের ব্যাটার ঠিক হয়না, সঠিক পদ্ধতি তে তৈরি করুন তাহলে পিঠা হয়ে যাবে না।

​@@CookWithSanikasMomthank you so much didi❤

Ji Apu jabe.

আপনার স্পন্জ্ঞ কেক ব্যাটার পারফেক্ট হয়না সেজন্য এরকম টা হয়। আমার চ্যানেলের লাইভ ক্লাস আছে ঐটা দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন।

কেকের ফোম এবং ব্যাটার পারফেক্ট না হলে কেক ফোলে কম।

হ্যাঁ কেক গরম থাকা অবস্থায় প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখবেন, ঠান্ডা হলে আনমোল্ড করবেন।

@@CookWithSanikasMom plate diye dhaka diye rakhar pore to plate gheme sei jol cake e pore Tate to cake chupse jay.ei situation e ki korbo?

🥰🥰🥰

টুকটাক বেসিক কোর্স করেছি । প্রফেশনালি কোর্স এখনও করে উঠতে পারিনি আপু। ইচ্ছা আছে সম্পূর্ণ কোর্স করার। তবে অনেক গুনি শিক্ষক শারমিন আক্তার মুন আপু,জেনি আপু আরো আছেন তাদের থেকে অনেক কিছুই শিখেছি। আর বাকিটা নিজের চেষ্টা আর প্র্যাকটিস এর মাধ্যমে আয়ত্ত করেছি আলহামদুলিল্লাহ। একটা কাজ নিয়ে যত বেশি প্র্যাকটিস করবেন তত এক্সপেরিয়েন্স বাড়বে । প্র্যাকটিস এর উপর কোনো শিক্ষা নেই।

​@@CookWithSanikasMomApu je Apu Der nam bollen tader Sathe contact kivabe korbo.Onader ki fb I'd ase??

বেকিং পাউডার পুরাতন হলেও এমনটা হয়।

কাটা চামচ দিয়ে হবে কিন্তু অনেক বেশি সময় লাগবে।

ভ্যানিলা এসেন্স এর কথা বলছেন?

চুলার আঁচ লো তে রেখে বেক করবেন তাহলে পুরবেনা।

বেকিং পাউডার ছাড়া স্পন্জ্ঞ কেক হয় কিন্তু বেক হওয়ার পর সামান্য চুপসে যায়। খুব বেশি না অল্প চুপসায়।

Na jabena apu

হ্যান্ড হুইকস দিয়ে বানাতে পারবেন।

আমার চ্যানেলের লাইভ ক্লাস আছে ঐটা দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন।

আপু উচ্চতা না আপু মোল্ডের প্রস্থ হিসেবে ইঞ্চি ধরা হয়।

জ্বি ঢেকে রাখতে হবে।

কেক গরম অবস্থায় ঢেকে রাখবেন তাহলে শক্ত হবে না।

আপু কেকের ব্যাটার টা মোল্ডে ঢালার পর একটা কাঠি দিয়ে নেড়ে ভালো মতো সমান করে নিবেন,আর অবশ্যই ট্যাপ করে নিয়ে বেক করতে দিবেন। আর স্পন্জ্ঞ কেকের ব্যাটার তৈরি করার সময় অবশ্যই খেয়াল রাখবেন যেন ব্যাটারটা হালকা ফোমি আর থকথকে ব্যাটার হয়।

আপু কোথাও তো একটু ভুল ছিলো তা না হলে তো এরকম হবে না। মন খারাপ করবেন না ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।

স্পন্জ্ঞ কেকের ব্যাটার পারফেক্ট হলে কেক কখনও মাঝখানে বেশি ফুলে ওঠে না। আপনার কেক ব্যাটার মেশানোর সময় ডিমের ফোম কিছুটা হলেও দেবে যায় যার কারনে কেক টা উপরে বেশি ফুলে ওঠে। আর মোল্ডে কেক ব্যাটার ঢালার পর একটা কাঠি দিয়ে ভালোভাবে সমান করে নিবেন তাহলে বেক হওয়ার পর সমান ভাবে ফুলবে।

না আপু দিতে হবে না।

তিনটা ডিম নিলে দেড় পাউন্ড হয়ে যাবে।

আমাদের দেশের ময়দা গুলোতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন থাকে।গ্লুটেন কেক কে শক্ত করে ফেলে আর কর্নফ্লাওয়ার দিলে গ্লুটেন এর পরিমাণ কমে যায়,যার ফলে কেক অনেক সফট হয়।

স্টিলের বাটিতেও কেক বানানো যাবে একই রকম হবে।

বেকিং সোডা দেওয়ার প্রয়োজন নেই। বেকিং পাউডার দিলেই হবে।

@@CookWithSanikasMom baking soda nh dile fulbe nki?

আপু আমার রেসিপি গুলো ট্রাই করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।

ডিমের তুলনায় শুকনো উপকরণ বেশি হলে কেক শক্ত হয়

আপু বেকিং পাউডার ভালো না হলে কেক ভেতর থেকে কাঁচা থাকবে। বেকিং পাউডার চেঞ্জ করে দেখতে পারেন।