Nguyên liệu / ingredients
900 gram nếp / glutinous rice
600 gram thịt heo / pork
300 gram đậu xanh / mung bean
1 lon( 400 ml ) nước cốt dừa / coconut milk
500 ml nước lá dứa / pandan leaf juice
350 ml nước / water
2 cọng hành lá / green onion
Muối , tiêu , đường
Salt, pepper, sugar
Đây là công thức cho 1 bánh chưng :
1 bánh chưng thôi thì cần 3 cup nếp ( 600 gram ) 380 ml nước + 200 ml nước lá dứa
350 ml nước cốt dừa
Nhân :
450 gram thịt( nếu thích béo thì dùng thịt ba rọi)
200 gram đậu xanh
Lưu ý: Từ 10 đến 15 cọng lá dứa xây với 500 mL nước , màu xanh đậm hay nhạt tùy gia giảm lá dứa .
Hấp bánh trong 40 phút đến 1 tiếng tính kể từ khi nước sôi ,với lửa trung bình thấp.
Ưu điểm của bánh là cất giữ tủ lạnh bánh vẫn mềm dẻo y như mới chứ không bị cứng.Hấp bằng hơi nước thì cất giữ được lâu ngày mà không sợ bị hư . Bánh nhìn chật vậy chứ rất mềm dẻo và cách 1 ai cữ mỡ thì yên tâm làm nhà

Theo dõi Trang Fanpage
kimoanhcanad...