いつもご視聴ありがとうございます！キンキは正式にはキチジという魚です。今や高級魚でとても脂がのっていて、特に皮目の脂は絶品です！ なのでお刺身で召し上がる時は皮ごと食べられるように炙ったり湯引きにすることをおすすめします。 一番のおすすめは一匹まるごと煮つけにすることなのでまたキンキが入れば是非ご紹介したいと思います！

バーナーによる炙りもいいですが、レアーに焼き上げる炙りも本当に美味しそうですね。

夜中に見るもんじゃねぇなぁ、腹が減って叶わんｗ

湯引きのいい勉強になりました。皮の美味しい魚はいいですねぇ。

焼き網で炙った身の握りはやっぱり香ばしさと脂のりが超良くて旨そう！！

手きれいですね

皮！！！かわぁぁああ

こないだ初めて食べて、本っ当に脂乗ってて美味しかった。奮発して正解ー

いいなー 近所に普通のスーパーしかないからあんま食べれない。いつかたべたいです。

簡単そうにやっとられるけど 難しそう。

子供の頃は、きんきの焼きや鍋物が食卓にありましたが、最近は7センチの1匹100円のきんき(加熱用)しか見ていません。 数年前、居酒屋さんで釣きんきの半身を湯引き、もう半身を煮つけでいただきましたが、握りと言う手もあったんですね。 作って貰えば良かった。

Excellently done!!! Wish I was there to sample and taste! Looks amazing!

Parece muito apetitoso. Adoro seus vídeos. São tops!

👍

炙りより焼きって感じに仕上げるのですね

キンキは一昔前までは煮つけていたが、今では握りでもOK。良い時代になったｗ　でもやはり握りなら生でいきたいところだけどね。

一度でいいからイシさんのお店に行ってみたい！

捌き動画を仕事にしているどこぞのユーチューバーと比べて捌きを仕事にしている方の手際は素晴らしい。

I miss IQB he was and is so handsome and beautiful

生食キンキは貴重ですよね！？ですよね！？食べたい・・・・。

仕事がはやい！

家の近くに角上魚類があってキンキよく売ってるけど、小さくて値段も高いので毎回スルーしてました笑笑

脂がのっていて、非常に旨そうです(°∀°)🍀

まずはこんな大きさのある、立派なキンキを買う資金を稼ぐ所から始める。

Taisho, what do you prefer to do with kichiji when making sushi, Aburi kichiji , Yubiki kichiji or kojime kichiji Sorry for my bad Japanese, here is a Google translation: 大座、寿司作りの時にキチジ何をしたいのですか、炙りキチジ、湯引きキチジ、昆布漬キチジ

キンキって金目鯛と似たような姿なのに身は綺麗な白身なんだね 味も全然違うんだろうか

And that's supposed to be what... 4 bites?

以前の動画へのコメント失礼いたします。あら汁の作り方でお教えください！ カサゴの動画を参考にいたしましたが、キンキの場合の肝はどの段階で鍋に入れれば良いのでしょうか？あらと同じように扱ってよいのでしょうか？

初コメで、失礼します。勉強になります、登録しました。三枚におろすとき どうしても背骨に一部身がついてしまうペーペーですが、よろしくお願いします。

Hi....... thai

キンキってキチジって言うんだっけ？

超素人コメント失礼します。。 どーせ頭を落とすのに、エラをわざわざ外すのはなんでなんだ？？

その汚ねぇまな板で寿司を握るのか… さすがだな 手酢をパンパン打って周りに飛び散らしてる…プロだねぇ ほめてんだぜw