האמת שמפתיע אותי שרק עכשיו אני מעלה מתכון למוקפץ
המאכל שישר זורק אותנו לאסיה (שממנה הוא מגיע) למרות בתכל׳ס זה בכלל לא מאכל אלא טכניקה של בישול שאיתה אפשר להכין אין סוף מאכלים
החום הגבוה שומר על הכל מאוד מרענן ועסיסי
ואז נכנסות אטריות ואיזה רוטב שאתם אוהבים
ולכן צילמתי לכם קודם כל את הגרסה ״הקלאסית״ עם כל הטיפים החשובים כדי שהיא תצא מדהים
ואז גם לתת איזו גרסה שלי עם טעמים שמגיעים בכלל מהמזרח התיכון
ולכן הפעם המרכיבים הם רק בגדר המלצה - וכל אחד יכול להוסיף / לשנות ירקות וכמובן את הרוטב
בתאבון!
ואל תשכחו לעדכן איך יצא
-------------------
-------------------
מרכיבים למוקפץ אסייאתי:
- מיקס ירקות שאוהבים - אני השתמשתי בבצל, גזר, כרוב, גמבה ופטריות שיטאקי
- כף גדושה ג׳ינג׳ר
- 300 גרם חזה עוף מצופה בכף שטוחה קורנפלור
- 500 גרם אטריות אורז מושרות במים פושרים למשך חצי שעה (המשקל הוא לפני ההשרייה)
לרוטב:
- 3 כפות רוטב סויה
- מיץ מרבע לימון
- כפית שטוחה סילאן
- 1/3 כפית שמן שומשום
- פלפל שחור גרוס
- מלח (במידה וחסר)
מרכיבים למוקפץ המזרח תיכוני:
- 3 זוקיני / קישוא
- שומר בגודל בינוני
- 8 שיני שום פרוסות
- 1/2 - 1 פלפל חריף (צריך להיות פיקנטי אבל לא חריף)
- חופן פיסטוקים
- חצי כף אבקת קארי / חצי כפית כורכום
- 500 גרם אטריות אורז מושרות במים פושרים למשך חצי שעה (המשקל הוא לפני ההשרייה)
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן בצל ירוק פרוס
- 15-20 עלי נענע קצוצים
לרוטב:
- מיץ מלימון שלם (אם אין בו הרבה מיץ אז 1.5)
- כפית שטוחה כפית דבש (שכחתי לצלם)
- כפית שטוחה זרעי כוסברה טחונים
- מלח לפח העין
- קורט פלפל שחור