Чкмерули из курицы (Шкмерули) - потрясающее блюдо грузинской кухни! Это обжаренная курица, запеченная в сливочно-чесночном соусе с обилием зелени. Она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Готовится довольно просто и быстро.
Рецепт:
пучок петрушки (30 г)
пучок кинзы (30 г)
5-6 зубчиков чеснока
500 мл сливок 20-22 % жирности (не меньше 20%)
½ ч. л. хмели-сунели
1 курица
соль, перец
растительное масло
1) Соус: измельчить ножом кинзу, петрушку, чеснок. Переложить в миску и влить сливки. Немного посолить, поперчить, добавить хмели-сунели.
2) С курицы срезать лишний жир, кожу и гузку. Разрезать на 4 части. Хребет, косточки можно удалить или оставить. Натереть солью и черным перцем с двух сторон. Также курицу советуют слегка отбить, чтобы она жарилась равномерно. Смазать небольшим количеством растительного масла. На сковороду его добавлять не нужно. Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде на средне-сильном огне с двух сторон до румяной, золотистой корочки и полуготовности, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Переложить в форму для запекания, полить соусом и запечь в разогретой до 180-190° духовке 25-30 минут до готовности.
Сливки для соуса: www.chudozero.ru
Recipe
a bunch of parsley (30g), chopped
a bunch of cilantro (30g), chopped
5-6 garlic cloves, minced
500 ml cream 20-22 % fat
½ tsp khmeli-suneli spice (necessary)
1 chicken
salt, pepper,
vegetable oil
1) Sauce: combine parsley, cilantro, garlic and cream. Season with salt, pepper and khmeli-suneli.
2) Cut chicken into 4 pieces. Remove unnecessary skin, fat and bones (optional). Season with salt and pepper. You can also slightly beat chicken, so it would cook evenly. Grease with a little bit of vegetable oil (you don’t have to put oil into pan then). Heat a large pan/skillet, add chicken and cook over medium high heat for about 4-5 minutes on each side until golden brown (it doesn’t have to be done). Transfer into a baking dish. Top with the sauce and bake in the preheated oven 180-190 C/350-360 F for about 25-30 minutes.
Я в контакте: tanyash...
Я в инстаграм: / tanyashpilko
Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com