手を汚さず作る！「しゃもじdeちぎりパン」．．．「パン作りは、手が汚れるから嫌。」「こねるのが苦手。」な方に向けて、Backe晶子が考えた革命的なレシピです。
2017年に「日本一簡単に家で焼けるかわいいパンレシピBOOＫ」(宝島社刊）で、初披露。
それを記念して動画も公開しましたが、今回はそのレシピを「さらに簡単に！」「さらにふっくらおいしく！」改良しました。
手も汚さず、1時間で作れる！ちぎりパン．．．ぜひ☆作ってみてください。
．．．とは言え「しゃもじdeパン」は、どうしても手が汚れるのが嫌な人向けに考えたレシピです。焼きあがりの生地のなめらかさを求める方には、てごねをおすすめします。
てごねバージョンの動画はコチラ↓
• 【はじめてのパン作りにおすすめ】1時間で作れ...
状況に合わせて、お好みの作り方でパン作りを楽しんでくださいね。
【動画をご覧いただく前に】
動画の中で「8分割していきます」と言うべき個所を間違って「16分割していきます」と言っています。文面で訂正していますが、声はそのまま使っていますので、ご了承ください。
●しゃもじdeちぎりパン
【材料】（内寸約19cmのマンケ型）
強力粉 　　 250g
（カメリヤ）
インスタントドライイースト 小さじ2　　
（赤サフ使用）
グラニュー糖　　　　　　　　　小さじ3
（白砂糖でもOK）
塩　　　　　　　　　　小さじ１
ぬるま湯　 160cc　　　
（25度の室温なら、35度にする
パン作り初心者さんは、少し水分を少なくした方がやりやすい。
155㏄くらい。慣れてきたら160㏄にする。）
無塩バター　　　　　5ｇ　　
（有塩でも、マーガリンでも代用可）
型にぬる油脂　ショートニング、マーガリン、バター等
【作り方】
①　ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れよく混ぜる。
②　ボウルにぬるま湯を2/3そそぎ、ののじをかいて、切るように（ごはんを混ぜるように）全体を混ぜ合わせる。
③　残りのぬるま湯をそそぎ、同じように生地をまとめたら、バターをなじませ（力を入れて生地を押して）3分おいておく。
④　3分たったら、生地にラップをのせ、生地を押す→しゃもじで整えるを繰り返す。
⑤　表面をはらせるように丸め、8等分する。
⑥　切り口をかくすように軽くとじて、とじめを下にしておき、ぬれ布巾をかけて5分おいておく。
（とじめをしっかりとじなくていい。きれいな真ん丸にする必要ないので、手早く早く作業する）
・この間に型に油脂（分量外）をぬっておく。
⑦　5分たったら、生地を手で強く押しながら平らにとじめを今度はしっかりとじて、丸めて型に並べる。
⑧　ぬれ布巾をかけて30分おいておく。
（25℃の室温の場合30分、それより室温が高い場合25分）
⑨　30分たったら190度に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
（焼き色を見ながら、時間は調整する）
・使うしゃもじは、持つところが太い方が力が入るので、おすすめです。
使っているしゃもじはダイソーで購入しました。
・動画の中でも説明していますが、分割したり、作業していく中で、生地をなめらかにしていきます。
今回の8分割より、分割数が多いのはOKですが、6分割、4分割と、少なくなるとボコボコが気になってしまうかもしれません。8分割以上をおすすめします。
・オーブンによって、焼き色のつき方が違います。
15分焼いても焼き色がつかなかった場合、表示は190度になっていても、実際の庫内の温度は
低いかもしれません。次の機会には、200度で予熱してみてください。
パンは低い温度で長く焼くとおいしくないので、15分で焼きあがるように温度を調節してください。
パン作りが当たり前になるように♪
・Instagramでも、パン作り＆レッスンに関する楽しい情報等ご紹介しています。
/ backeroom