ミルク玉が合体し塊になって落下するしくみを考えよう。水は大きな表面張力を持つが、ミルクはその５０％程度、サラダ油は４０％程度しか持っていない[２]。ミルクは「重い」ので、ゆっくりと落ちるが、表面張力によって球体（玉）になっている。その玉は油層から水相へ出る（落ちる）際に、下半分（半球）あたりに極めて薄い油の相（薄膜）を作る。これが界面張力のネットとして働き、ミルクの玉はなかなか下の水中に落ちない。落ちるには、ある程度大きくなって重力を効果的に受ける必要がある。そのため、近くに同じ位の大きさのミルクの玉があると、それらは結合して重量は2倍、実質的な表面積は2倍より減少する。つまり２つのミルクの玉は合体した方が落下しやすいことになる。これは、3つ、4つ、5つ---と合体していくメカニズムを推測させる。