봉우리 김치 스마트스토어
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미나리 김치 & 나물 Water parsley kimchi
미나리 1kg water celery
식초 30ml vinegar
물 2L water
청고추 2개 green pepper
홍고추 2개 red pepper
쪽파 50g scallions
무 500g radish + 소금 6g salt
마늘 50g garlic
생강 10g ginger
멸치액젓 100ml anchovy sauce
마른고추 50g dried red pepper
고춧가루 30g red pepper powder
찹쌀죽 100ml glutinous rice porridge
다시마물 100ml kelp water
배 300g pear
나물
나물 250g
소금 ½t salt
들기름 1T perilla oil
통깨 1T white sesame
레시피
1. 미나리는 식초물에 10분정도 담가 찬물에 2~3회 헹궈 물기를 뺀다
Soak water parsley in vinegar for about 10 minutes and rinse in cold water 2-3 times to drain.
2. 질긴 줄기의 끝부분은 제거하고 이파리 부분은 나물용으로 따준다
Remove end of tough stems and pick leaves to make Seasoned vegetables.
3. 손질한 미나리 줄기는 적당한 크기로 썰고 멸치액젓에 10분 정도 절인다
Remove end of tough stems and prepare for vegetables.
4. 믹서에 고춧가루를 제외한 나머지 양념 재료를 넣고 갈아준다
Grind the rest of the seasoning except red pepper powder in a blender.
5. 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 고추와 무는 채 썰어둔다
Chop scallions into 4cm lengths and shred peppers and radishes.
6. 고춧가루로 먼저 무채를 버무리고 미나리와 나머지 양념재료를 넣어 골고루 버무린다
Mix radish salad with red pepper powder first and mix water parsley and the rest of the seasoning ingredients evenly.
7. 남은 미나리잎은 끓은 소금물에 살짝 데치고 물기를 짠다
Blanch the remaining water parsley leaves slightly in boiling salt water and squeeze the water out.
8. 소금, 통깨, 들기름을 넣고 골고루 버무린다
Add salt, sesame seeds, and perilla oil and mix thoroughly.