Sevgili usta kasaplarımız, müşterilerinizin sofralarınızı şenlendirecek enfes bir lezzete hazır mısınız? Şef Orçun Yaman'ın püf noktalarını paylaştığı Kosova Köfte, tezgahlarınızın gözde ürünlerinden olmaya aday. Gelin bu tarife birlikte bakalım. 🌟
📌Malzemeler
• % 30 yağsız dana kol
• %40 yağlı dana kaburga
• %30 kuzu kol
• Kuzu sarma yağı
• 70 gram kurutulmuş ekmek içi
• Yarım demet maydanoz
• 12 gram tuz
• 6 gram karabiber
• 6 gram kimyon
• 70 gram soğan
📌Hazırlanışı
1 kg köfte harcı için etlerinizi, sarma yağını küp küp doğrayın ve kıyma makinesinden çekin. Tuz ve kurutulmuş ekmeği ekleyerek yoğurun. Köfte harcınızı 1 gün boyunca dolapta dinlendirin. Dinlendirme işleminden sonra ikinci kez kıyma makinesinden çekin. Tüm baharatları, maydanozu ve 1 gece soğuk suda bekletip püre haline getirdiğiniz soğanı ekleyerek yoğurun. 200 gram olacak şekilde köftelerinizi yuvarlayın. Basma işlemi için tezgâhın üzerinde köftenizi tekrar yuvarlayıp bastırarak son şeklini verebilirsiniz. Afiyet olsun. ☺️
#Şenpiliç #UstaKasap #RamazanaÖzelKöfteTarifleri #OrçunYaman #RamazanTarifleri #KosovaKöfte