Фарш 500 гр(лучше конечно брать смешанный 50/50 свинина и говядина)лук 200 гр,хлеб ржаной без краев вымоченный в воде 200 гр,1 яйцо,1 долька чеснока,соль и перец по вкусу

В моем детстве в фарш добавляли белый батон и обязательно замоченный в молоке,но никакого ржаного хлеба, замоченного в воде,я про СССР.

А я считаю, что сколько хозяюшек, столько и разнообразных, удивительно вкусных котлет готовится!!!👍🤗 Всегда нужно экспериментировать и разнообразить рецепты,под свой вкус! Но всегда для нас, то,что готовила бабушка,или мама- самое вкусное и любимое!🤗♥️ Всем приятностей на кухне,а самое главное- мирного неба и хлеба на столе!🤗👏🌈🙏🕊️🕊️

Как повар говорю стаж46 лет в,котлеты добавляют только белый хлеб и ещё сырой картофель, там содержится крахмал и котлеты получаются очень мягкие и сочные

Чловек показывает как ей нравится,а тут все заумничали и учат,она делает как ей нравится👍👍👍👍👍👍

А в моем детстве, мама замачивала белый хлеб и лук, через мясорубку пропускала.😊 А самое главное, в детстве мясо пахло мясом, а сейчас нет никакого запаха от мяса, а значить уже не получаться котлеты из детства!

Уважаемые спорщики! Попробуйте сделать котлеты из свинины и добавить вместо хлеба картофельное пюре !!! За уши не оттащишь!!! Всем удачи!

Благодарю,очень даже вкусный рецепт,по моему вкусу,люблю с черным хлебом.Вкуснота.👍♥️😐

После перемешивания массы полученный фарш необходимо " отбить" и затем поместить в холодильник хотя бы на 1 час. Тогда котлеты получаться "воздушными"

Я тоже кладу в фарш ржаной хлеб, получаются очень вкусные котлеты.

Первый раз вижу ,что в котлеты добавляют ржаной хлеб. И про картофельное пюре узнала из комментариев. Говорить что это неправильно и не вкусно не буду , потому что сначала нужно приготовить попробовать, а уж потом оценить. Сделаю эти два варианта , даже интересно стало. Я вместо хлеба добавляю манку , а для пышности немного разрыхлителя . Была в гостях и очень понравились котлеты , мягкие, нежные, воздушные и очень вкусные, и хозяйка научила делать такие же. Я считаю у каждого свой рецепт, свои предпочтения , но всегда нужно стремиться к новому. Мне очень нравились котлеты, я не помню как они назывались , их делали на очень большие праздники Новый год, юбилеи, свадьбы, потому что и во времена моего детства и юношества это было очень не дешевое удовольсьвие, но как вкуснооооо....не передать, только нужно пробовать. Помню делались эти котлеты из нескольких сортов мяса ,4-5 сорта(говядина , свинина,телятина,индейка и курица, или индейка или курица), мясо несколько раз пропускалось через мясорубку, никакого хлеба , чеснока и яйца. Очень хорошо отбивалась масса, добавлялись специи, немного натур.сметаны или сливок, и еще чего то не скажу не помню, и когда формировали котлеты клали в серединку кусочек топленого или настоящего слив.масла. сначала жарили на плите, обваляв в каких то особенных сухарях мелкого помола , до золотистой хрустящей корочки , а потом они допекались в духовке. Это была такая вкуснота, снаружи обалденно вкусная хрустящая корочка ,а внутри такая нежнятина ,даже словами не передать нужно пробовать. Всю рецептуру я полностью не знаю , это был секрет , но кое что подсмотрела , с ними возьни очень много. А для нашего времени при таких ценах на мисяо(мясо) эти котлеты получатся "бриллиантовые". Ой , сколько написала, просто этот рецепт заинтересовал , и вспомнила те, наши хорошие годы , когда готовили и ели то , что сейчас не всегда можешь себе позволить , и продукты чаще никуда негодные. Всем быстрых, вкусных рецептов! И самое главное мирного неба над головой! 🌹🌹🌹🌻🌻🌻🌷🌷🌷

Сколько людей столько и мнений, человек просто поделился рецептом,а ржаной хлеб добавляли, чтобы разбавить вкус мяса,он по вкусу ближе,чем батон,кто не жил в СССР может спорить сколько угодно

Здравствуйте всем!Все котлеты готовят, по своему. Я тоже. Фарш любой( какой придется), обязательно картошка( хоть на терке, хоть в пюре, так она будет пушистой), лук- на терке( чтоб сочней), немного чесночка,майонез( вместо яйца), соль, перец по вкусу, обваливаю хоть мукой, хоть манкой,в панировочных сухарях.Жарю сначала без крышки, на др. стороне- под крышкой. Котлеты бывают пушистыми, сочными, сытными. Кто бы не ел моих котлет--всем нравятся. Всем желаю всего доброго, здоровья главное. С Наступающим Новым годом! Счастья в дом!🍊

Котлеты с черным хлебом бесподобны,попробуйте👍

Действительно когда ФАРШ делаешь дома у котлет совсем другой вкус

Я может, что-то не понимаю, НО КОТЛЕТЫ ИЗ ДЕТСТВА НЕ БЫВАЮТ ИЗ ПОДОБИЯ ФАРША В ЛОТКАХ

У каждого Ванюшки__ свои погремушки! Как научили ,так и делает! Спасибо за видео и рецепт!👍👍👍👍👍👍

😊а я в последнее время котлеты делаю без яйца и они получаются нежные и сочные,только нужно фарш отбить 👍😊

Настоящие совдеповские, столовые котлеты, делали только на ржаном хлебе, это были улетные котлеты) Я, училась, в то время, на повара. Забыть нельзя...

Ну что же, у каждого своё детство и свои котлеты. :)

Котлеты делают не с хлебом, а с булкой, замоченной на молоке.

У каждой хозяйки свой рецепт! Девушку не обсуждаем! У меня, исходя из многолетнего опыта, котлеты получаются сочные, обязательно добавляю водичку, фарш вы мешать тщательно, даже отбиваю, если говяжий фарш. Затем убрать его в холодильник, мочим руки слегка, формируем, обваливаем в крахмале и сразу на сковороду. Попробуйте може кому то понравится

Когда прихлопывают лопаткой при формировании - это технология из советского союза. Я тоже так делаю, только еще отбить фарш предварительно надо.

Вот никогда не пойму зачем котлеты в муке обваливать,если они и без неё нормально жарятся

Мне тоже нравится в фарш именно ржаной хлеб добавлять. Чеснок не добавляю, вкус котлет перебьет.

А мы всегда добаляем картофель,хлеб белый( от чёрного изжога),вода( молоко горит и образуется канцероген),пропущенную на мясорубуе свежую капусту,много-много лука и головку чеснока.Всё перемешать и оставить минут на 30,чтобы вода впиталась в хлеб и все инградиенты равномерно смешались.Всегда катлеты пышные и очень вкусные,сочные получаются.

Не ржаной, а белый хлеб или батон и без корочки. От ржаного котлеты начинают кислить.

А можно без фарша, а то у меня только картошка есть

Чтобы получились котлеты из детства,фарш нужно самому делать,а не готовый покупать

На сколько Я помню -так и делаю,добавляют белый хлеб в котлеты.,а ни ржаной...🤔🙄

Зачем покупать фарш из "писек и сисек", как говорит моя бабуля, нетрудно приготовить фарш самим из любого мяса, вот это будет вкуснотища, из моего детства и моих детей сегодня!

А я ставлю много лука и много чеснока. И котлетки вкусные.

Так было вкусно. Папа хорошо готовил. Сейчас нет ни родителей, ни тех котлет. Всё осталось в детстве.

Почитала комментарии, столько советчиков как правильно делать и готовить котлеты, а у девушки вот такой рецепт, имеет право быть. Заступилась немного....

Зачем кладут яйцо, оно в фарше вообще не нужно, просто фарш хорошо отбить и форму держат отлично.

А в моём детстве да и сейчас мама так готовит, в фарш добавляли сало, котлеты получаются сочными и вкусными.

В фарш добавляю, перец,соль, чуть сахарный песок,натертый лук, морковь, картофель, булку кладу в фарш, добавляю молоко, постоит, мешу как тесто, никогда ни в чем не планирую. Так делаю уже 30 лет.

КОНЕЧНО НЕ ОБСУЖДАЕМ, ЭТО ДАЖЕ НЕ ПРИЛИЧНО, КАЖДЫЙ ДЕЛАЕТ ПО СВОЕМУ ВКУСУ, НО У КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ ЕСТЬ СВОЯ ИЗЮМИНКА ...

Ребята не, что вы спорите,каждый готовит как привык и как нравится,Вы ещё войну из-за этого начните. ЛУЧШЕ СВОИ РЕЦЕПТЫ ПИШИТЕ,ДЕЛИТЕСЬ ОПЫТОМ,А ВЫ СПОРИТЕ.Моя хозяйка майонез добавляет,вообще необычные ,нежные,бесподобные, попробуйте

Я ВСЕГДА БЕЛЫЙ ХЛЕБ В МОЛОКЕ

Для себя,любимой,фарш делают сами!!!

С ржаным хлебом самые вкусные катлеты. Этим рецептом пользуюсь долгое время. Так делала ещё моя бобушка. Катлеты получаются ооочень вкусные.

Прикольно она яйцо разбила.😂👍🤣

...с хлебом, с булкой - не важно ! Не сомневаюсь что будет вкусно ! Смысла добавлять в мясной фарш сырое яйцо - нет, достаточно его просто хорошо вымешать или отбить, прямо в миске в которой его замешиваете, а вот в рыбный - желательно или даже необходимо ! ...

Котлеты будут кислыми от ржаного хлеба .Всегда в котлеты добавляют батон или белый хлеб.какую то ерунду придумываете.

Это мой рецепт, только я ещё добавляю в фарш подсолнечное и сливочное масло.Тогда котлеты пропитываются и становятся сочными.Рецепт этот дала мне сотрудница в далёком 1978, она была поваром на судне.

А мне тоже с ржаным хлебом больше нравятся😀. Спасибо🥰

А если в конце добавить в сковороду воды и потомить....будет такая невероятная нежность!

А я и в советское время делала катлеты только с серым хлебом. Батон размокает и делается липким, клейким каким - то. Мои внучки любят мои катлеты, говорят что вкуснее не ели. Только я кладу не ржаной, а дарницкий без корочек.

Сделала по вашему рецепту ( без белого хлеба и молока), только чуть меньше хлеба положила и до готовности, после обжаривания в духовке довела до готовности. Вкуснятина. Больше никакого молока и батона😘

В идеале батон,на крайняк белый хлеб без корочки вымоченный в молоке

Кунг-фу мастер по разбиванию яиц. Никогда не видела такой техники

Как вы ловко яйцо разбили😊

мне нравится, когда белый хлеб размочен в молоке, а вместо муки обваливать в сухарях, чеснок не добавлять, он там не нужен

Котлеты из детства, это когда фарш делаешь сама, а не в магазине покупаешь.

Вот это новость!!!! Откуда этот рецепт? Это ж открытие!!! Вы нас осчастливили!

Котлеты из детства из магазинного фарша?

Очень вкусно панировать в овсяных хлопьях вместо Хлеба отвариваю несколько картошин измельчаю в пюре котлетки уфффффф пальчики оближешь

Оригинально разбила яйцо

На вкус спорю, получаются,как школьные,которые любили все дети👍только там добавляли батон вымоченный в молоке и готовили в духовке. Спасибо за ностальгию😉

Чёрный хлеб??? А вместо яйца я кладу немного натертой на мелкой тёрке картошки и сальца обязательно. Тогда котлеты будут воздушные и сочные.

Расстрою я тебя, не ела ты котлет...

Совет от повара:готовый фарш надо хорошо побить о поверхность стола,насыщая его воздухом,делая фарш пышным и воздушным.Котлетки будут мягче и вкуснее.

Попробуйте заменить хлеб натертым на самой мелкой терке сырым картофелем (отжать жидкость), заменить сырой репчатый лук зажаренным на масле (можно использовать любое масло, как сливочное, так и растительное) и добавить немного минеральной газированной воды. Тоже получается очень вкусно.

Вот очень люблю котлеты, мне 41 год ну не получаются они у меня, ну не знаю почему. 😁👍🤭

Зачем вы туманите голову людям никогда некладите ржаной хлеб в фарш ,котлеты закиснут

Вкусные и красивые котлетки, спасибо за рецепт.

даже белый хлеб чувствуется в котлетах .Только Булочка или батон, замочить в молоке . Лук: и сырой,и припущенный на масле. Это вкусно.

Не люблю с яйцом, получаются жёсткие, они и так хорошо держат форму, а вот в тефтели, да яйцо кладу.

я ахренела от того как вы яйцо пальцем разбили, раньше я всё время разбивала ножом или вилкой, щас уже о край сковороды, а вы прям вообще поразили меня

Еще можно добавить тертую на мелкой терке сырую картошку, тоже вкусно...

Точно - это и есть те котлеты из столовки, которые просят все, а не домашние)))

Как я знаю в садике брали только фарш из коровы .не помню как по-русски..и много чёрного хлеба как и тут..а как же нам было вкусно😋👍

Я добавляю ко всему этому картофель. Очень вкусно.

Мы добавляли белый хлеб,надо попробовать,узнала что яйца не кладут,тоже надо попробовать,рецептов котлет много и все рецепты могут быть для любого вкуса.

А еще неплохо добавить сала в фарш и тертый картофель.Это улет.

Я очень люблю котлеты, можно готовить по разному, всё равно вкусно.

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

Хлеб вымочите в молоке, будет вкуснее.

Для тех кто прочтёт. В фарш не добовляю яйцо и хлеб, но добавляю чеснок естественно лук, соль перец по вкусу и отбиваю тщательно, ну если есть дети в доме, то хлебушек белый или батон не помешает!

Лук нужно натереть на терке тогда котлеты будут сочные и пышные. А вместо хлеба я добавляю манку.

Удачи и успеха во всём

А я ела в детстве котлеты из мяса!!!

Охринеть! Никогда Не Видела Что бы Яица так разбивали.

как может быть вкусно с магазинного фарша ????

Как раз недавно сделала такие-- пожалела,что перевела фарш.

Хорошие котлеты. Сразу видно.

Так вот «куда уходит детство» - на фарш для котлет!🥺😢😭😂😉

Спасибо попробовать надо. 🤗🤗🤗

Здорово, но из детства-это мясорубка

Моя покойная свекровь говорила, что котлеты это божья еда один Бог знает, что в них😂

Сколько хозяек, столько и рецептов, О вкусах не спорят!!!

У меня дочь всегда просила " как в школе" ( 30% мяса, 70 - хлеба). У вас очень аппетитно!

Так круто яйцо разбила ! Киййа!! )

Лук лучше натереть отжать весь сок в фарш, остальные ингр.также можно как на видео лишь один ньюанс, нужно хорошо вымесить, отбить фарш по чуть чуть добавляя водички, но не много! Это даст сочность! Да и можно масло намного меньше лишь для корочки а дальше воды в сковороду чуть и дать пропариться котлетам до готовности

молодец хозяюшка 👍🙂

Вау! Вкусненько

О Боже,как увидела ржаной хлеб,аж плохо стало.Только БАТОН !!!👆

Вижу фарш покупной - листаю дальше 😂

В детстве мы обожали столовские котлеты, а всё потому, что повара добавляли туда именно ржаной хлеб.