シンプルだけど美味しい。しかも飽きがこない蕪の葉と茎でふりかけ（菜葉飯）（菜飯）を作りました。大根の葉でも同じように作ることができます。
誰が作っても、作る量に関係なく美味しく作れるようにレシピ化しましたので、是非作ってみて下さいね
また、おにぎりにしても美味しいです！
シャキシャキ感がたまらなく美味しいですよ〜
【材料】
カブの葉と茎　２４８ｇ（皮を刻んで混ぜてもOK)
醤油　10%　２４.８ｇ
味醂　5%　　１２.４ｇ
ほんだし　小さじ半分
味の素　１〜２ふり
ごま油　小さじ半分
ごま　大さじ２
お好みで一味唐辛子や砂糖を少量入れてもOK
▼チャプター
00:00　オープニング
00:47　材料紹介とカブの保存方法と下ごしらえ
04:25　失敗しない合わせ調味料の作り方
05:21　鉄のフライパンを使って炒める
08:04　盛り付け〜完成
　
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、KZfaqなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
もちろん優しい先輩ばかりではないので、なかなか教えてもらえない事もありました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価なので安月給の私はなかなか買うことができません
ですから休日には１日中、立ち読みをして必死に内容を暗記しようとしました
本屋から出てメモを取って、また本屋に戻って本を読むというようなこともしていました。
そして長年の夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
一生懸命に働き頑張ってお店を軌道に乗せたのですが、
2021年にコロナの影響により閉店を決意しました。
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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