КРЕМ ЧИЗ ИЗ МАСКАРПОНЕ готовим с Mari
Рет қаралды 287,076
5 жыл бұрынГотовим с Mari || крем-чиз из маскарпоне
Универсальный и невероятно вкусный крем, который можно применять как в прослойку торта, так и для его выравнивания ;)
Ингредиенты:
маскарпоне - 250гр
сгущенка - 50гр
сливки (33-35%) - 200гр ( chudozero.ru/ )
*******
Мои контакты и группы:
KZfaq - goo.gl/iTbnTh
Facebook - goo.gl/3bnzCg
Группа VK - gotovimsmari
Instagram - goo.gl/n52PMC
Подписывайтесь и ставьте лайки и не забудьте нажать на колокольчик :)
Недавно организовала их и мне нужна Ваша помощь в развитии! Огромное СПАСИБО!!!
_
Если Вы хотите поучаствовать в развитии канала, и оказать посильную помощь в обновлении моей кухни и приобретении более качественного съемочного оборудования, то можно воспользоваться следующими средствами:
Буду очень благодарна! :)
Финансовое участие: goo.gl/RSnoEb
Яндекс кошелек: money.yandex.ru/to/410013852532119
PayPal: lady.sonichko@yandex.ru
_
Больше рецептов:
*Выпечка на сковороде goo.gl/cbLYia
*Простые рецепты для начинающих goo.gl/BkzANW
*Изделия из сахарной мастики - goo.gl/v93Lil
*Пироги и кексы - goo.gl/WuyHp9
*Торты и бисквиты - goo.gl/kNcKtT
*Блинчики, оладушки - goo.gl/Z88lyu
*Кремы - goo.gl/c1I6T
*Печенья, пирожные, пряники - goo.gl/OrsN5f
*Лучшие видео - goo.gl/KAyZ2U
*Десерты - goo.gl/KSmhTx
*Украшения из шоколада - goo.gl/RmqqOg
*Айсинг и украшения из него - goo.gl/C8vo8d
*Пробуем вкусняшки - goo.gl/fvDoUj
*Несладкая выпечка - goo.gl/JlMcze
Где меня найти?
Я на Google+ plus.google.com/1156554681308...
На FacebooK profile.php?...
Мой второй канал "Как приготовить? С Марией" goo.gl/Y1p2sh
@spokospoko2702 4 жыл бұрын
Ну наконец-то нашла идеальный крем с маскарпоне!!! Спасибо!
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Пожалуйста! :)
@ZorgeZo 2 жыл бұрын
Наконец-то!!! Три дня ищу этот рецепт. Спасибо.
@user-mn7bt9ih9j 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт 😘😊 Только добавила ещё растопленый шоколад. Вышла просто вкуснятина-невероятина!!!
@lubchen74ukraina74 Жыл бұрын
Спасибо большое Дорогая наша!!! Буду так готовить этот крем!!!!
@user-oq2jw6hp1h Жыл бұрын
Мария, вы классная! И спасибо за крем.)
@Serendipiti1240 Жыл бұрын
Девочки, сделала - все получилось отлично👍
@user-gb3rp5me8o 6 ай бұрын
Мария, спасибо большое за рецепт вкусного крема!!)
@Mari-hf5gt 5 ай бұрын
Пожалуйста!
@user-jq8tw4fg3w 2 жыл бұрын
Спасибо тебе сейчас начну готовить по твоему рецепту
@user-ld8tx7fz5i 2 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт 🌹🌹🌹
@user-vo2ku1uy2n 3 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт крема! Собрала с нм красный бархат - идеально нежный, вкусный,не жирный, восторг! Этой порции крема хватило для слоя между двумя коржами 18 см в диаметре без конфи, толтко в еачинку, слои примерно 0,7 см.
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Пожалуйста! :) Я тоже его для Красного бархата использую частенько ;)
@user-hf5ok6lw2t 2 жыл бұрын
Спасибо за видео,искала именно этот крем,если Вас не затруднит,напишите,какие мешочки для крема купить и лучше одноразовые или нет,благодарю
@mashakadushko3005 4 жыл бұрын
Сегодня делала крем по вашему рецепту получилось все супер мне очень понравился крем и форму хорошо держит спасибо за рецепт)
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Пожалуйста! :) Вы умничка!
@user-bs9lp9sp5z 2 жыл бұрын
Подскажите, этого количества хватит, что бы выровнять торт диаметром 20 см? Или нужно делать двойную порцию
@user-uk4ww6wd7y 3 жыл бұрын
Сделала по этому рецепту - получилось вкусно! Спасибо
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
пожалуйста! :)
@Ptichnevelich 2 жыл бұрын
Готовлю такой крем лет 10 и ни когда не расслаивался при взбивании сливок и маскарпоне. Просто надо уметь.
@angel-si7wm6ht3o 2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт! Готовила первый раз и боялась, что не получится) Но используя ваши советы , справилась!)
@user-zl3us6ye1y Жыл бұрын
Спасибо за рецепт!
@user-eo8nf5jr7l 3 жыл бұрын
Спасибо большое, крем вкуснейший
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Пожалуйста! :)
@user-rr8nl8vx9e 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста на торт диаметром 26 см сколько понадобится ингридиентов?
@user-tb4co3nn1k 2 жыл бұрын
Ингредиенты какой температуры должны быть?
@Rimma77777 Жыл бұрын
Ура! То что надо!
@user-nr1qe3sm3w 4 ай бұрын
Можно ли из этого крема делать цветы для торта? Розы ,например?
@user-zj6eo4ce1m 2 жыл бұрын
Доброго вечора. Порадьте,якщо цей крем постоїть в холодильнику чи можна буде добавляти барвник і працювати з ним?
@user-rf4th8qv4i Жыл бұрын
Крем вкусный,получился отлично,но очень быстро поплыл. Какой температуры должны быть продукты? Нужно ли охлождать готовый крем перед использованием. ?
@user-ke9oe7rs2z 2 жыл бұрын
Скажите,пожалуйста, почему у меня не получился крем? Получился зернистый и неустойчивый.
@user-qu4uf5jk1r Жыл бұрын
А можно добавить клубничный джем и получится клубничный крем чиз?
@user-ze4ku3os6o 2 жыл бұрын
Чи підходить для вирівнювання? На яку висоту тортика і діаметр?
@user-gt1yg9xg7d 2 жыл бұрын
Я тоже делала так очень вкусно получился крем
@user-vt4xy3xx3m 3 ай бұрын
Можно ли выравнивать этим кремом торт.
@user-fx8ye7ts2x Жыл бұрын
Добрый день! Можно с ним делать торт цифру?
@tvoyamamasha 5 жыл бұрын
вот теперь - другое дело, сразу Вас нахожу в интернете
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
:)
@veritas7249 2 жыл бұрын
У меня не такой плотный подучился,для украшения не подошёл.Не знаю,где я ошиблась,ингредиенты были самые качественные.Может потому что я использовала 250 мл сливок,вместо 200 мл?
@natalianatalia1353 3 жыл бұрын
Мари,класс!!!1🥰❤👍а окрашивать его можно?
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Спасибо :) Да, конечно! водорастворимыми красителями.
@ludakomratova1624 3 жыл бұрын
Какая приятная женщина, и много не говорит ,и все понятно браво. Тем более для меня очень удобно и для начинающих тоже.
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Спасибо большое :)
@user-po5yn8fz5t 4 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт👌🏻
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Пожалуйста :)
@dianareed9669 4 жыл бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста, сколько порций крема понадобится для выравнивания торта диаметром 20 см? А так рецепт понравился, спасибо!
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
А высота тортика какая?
@Nina-jf6fh 4 жыл бұрын
Здравствуйте Первый раз готовлю этот крем Скажите пожалуйста а краситель в какой момент добавлять?спасибо 😊ставлю лайк
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Добрый день :) В момент, когда окончательно смешиваете компоненты :)
@poliika 3 жыл бұрын
Добрый день, можно заместо сгущенки добавить сахарную пудру?
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Можно, но крем будет на много гуще.
@user-yw2in5td9w 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-md8fv1yp3y 3 жыл бұрын
Мари, скажи пожалуйста, если сгущенки взять больше, крем получится жиже ? Спасибо , если ответишь 🎂
@anastasiiamarkeeva8953 2 жыл бұрын
Добавляла около 80 грамм сгущенки, все отлично взбилось и крем был хорошей плотности.
@user-po1qh4zq3v 3 жыл бұрын
вместо сгущёнки сахарную пудру можно положить?
@tuemely7251 Жыл бұрын
Можно, только её надо будет чуть больше,чем сгущенки
@user-vo2ku1uy2n 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Искала как раз вкусный крем с маскарпоне на замену противному чизу. Скажите пожалуйста, хватит ли данной порции крема на две прослойки средней толщины с бортиками под конфи в "Красный бархат"?
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Добрый день. Сложно судить не зная, какого диаметра и высоты торт и какие вы предпочитаете прослойки по толщине. Мне обычно хватает..
@user-vo2ku1uy2n 3 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt спасибо большое
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
пожалуйста )
@user-fy1mr1qc4e Жыл бұрын
А если нет сгущенки?(( Что можно взять?
@user-ee3ii6tc8k 5 жыл бұрын
Скажите пожалуйста крем сочетается с фруктами ? заранее спасибо
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
По вкусу или в составе?
@user-gq5fi7hx3j 4 жыл бұрын
Мари, здравствуйте, вы мне уже один раз очень помогли с тортом Леди ин Ред, снова прошу Вашей помощи))) Вопрос первый, можно ли заменить сгущенку на карамель, у меня карамельный торт, если да , то карамели столько же, примерно? И еще у меня торт на 4 коржа диаметр 22 см, а крема маскарпоне 250, т. е. на одну порцию, можно ли использовать такой же рецепт но с др. сливочным сыром? Может можно сразу смешать тот сыр с маскарпоне и удвоить сливки. Я думаю, вы поняли, что я имею ввиду, подскажите, пожалуйста! Спасибо! Удачи вам! Успехов! Вы супер!)
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Добрый день. Я иногда заменяю карамель на вареную сгущенку, не критично, если карамель той же консистенции. Заменять 1/1. Крем с маскарпоне и крем с творожным сыром - это разные крема. Если крем с творожным сыром можно сразу взбивать со сливками, то крем с маскарпоне смешивается лопаткой с уже взбитыми сливками. Крема по идее можно смешивать, но уже в готовом виде. Иначе маскарпоне отсекется в креме и разделит его на сыворотку и масло. Так что изготовьте оба крема отдельно и перемешайте, получится вкусно)
@user-gq5fi7hx3j 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt Спасибо, про смешивание кремов я разобралась.))) Спасибо. но уточните мне еще, чтоб уже делать мне и не труситься)). Я имела ввиду в вашем рецепте крема с маскарпоне обычную сгущенку можно заменить на карамель, чтобы был какой-то карамельный оттенок) и тот второй крем с другим сыром оставить количество сыра и сливок те же или как-то по другому). еще раз спасибо)
@ludakomratova1624 3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, а если у меня нету сгущенного молока жидкого а только карамельный , то можно использовать карамельный или нет.
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Это будет совсем другой крем.
@savelij8505 4 жыл бұрын
Крем хороший, уже около 6 тортов с ним приготовил и выровнял, заказчикам и гостям нравится. Крем не самый жирный из всех возможных, так что жирностью всё устраивает. У некоторых крем может получится жидким из за того, что перевзбили маскарпоне, у некоторых чайников сливки не взбились из за того, что не знают где и как лучше хранить сливки до взбивания. Спасибо за рецепт.
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Спасибо за отзыв :)
@user-go4ej9tk7r Жыл бұрын
Я чайник )) расскажите пожалуйста сливки нужно сбивать холодными ? Посоветуйте пожалуйста какой крем вкуснее для бисквита: сливки,крем сыр например филодельфия и Сахарная пудра или этот рецепт что в видео??
@savelij8505 Жыл бұрын
@@user-go4ej9tk7r Да, охлажденными из холодильника, 33-35 процентов самый оптимальный вариант. По поводу крема - дело вкуса, крем на филадельфии более солёный и плотный, так как там другие пропорции сливок и сыра. Подойдет все, в идеале можно добавить начинку - хоть шоколадную пасту, хоть купить ягодную начинку в магазине или карамель, можно смешать с вареной сгущенкой крем, для новичка как раз самое то
@user-go4ej9tk7r Жыл бұрын
@@savelij8505 спасибо 😊
@Maksimka702 3 жыл бұрын
Скажите а краситель можно добавлять?крем не свернется?
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Можно добавить гелевый на этапе перемешивания лопаткой.
@user-xd2kn6xq2j 3 жыл бұрын
Можно сделать с варёной сгущенкой ,и использовать для торта Сникерс ?
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Крем будет очень густой и плотный.
@user-ou7pz8vd9l 4 жыл бұрын
Так тоже попробую
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
конечно пробуйте! :)
@lauramanvelyan9176 5 жыл бұрын
Попробовала этот крем по Вашему рецепту. У меня почему-то маскарпоне сразу же принял консистенцию творога. Я подумала, что перебила маскарпоне, но в таком случае выделилась бы сыворотка, а ее не было. Подумала, что сливки все исправят, но когда крем был готов, он был не такой ровномерный как у Вас, а как будто творог долго взбивали. Подскажите пожалуйста, почему так получилось?
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
Наверняка все дело в самом маскарпоне, что вы использовали. Попробуйте взять тот, сто состоит только из сливок, без добавок. Или возьмите сыр другого производителя.
@nadyamustafayeva1366 4 жыл бұрын
Хороший рецепт. Подскажите пожалуйста можно ли с вареной сгущенкой сделать этот крем?
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Если хотите получить ожидаемый результат, то ингредиенты лучше не менять
@nadyamustafayeva1366 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt я хочу просто карамельный вкус и цвет. Но чтобы крем форму держал
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Сделайте тогда с творожным сыром, а не с маскарпоне и добавьте 50/50 вареную сгущенку и сливки 33% и немного сахара, если покажется не сладким. Все смешать и взбить до объединения. Но не перестарайтесь, чтобы не отсеклось.
@user-ii2qb9rq2h 4 жыл бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста Сгущенка и маскарпоне какой температуры должны быть
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Добрый день. Использую и то и другое из холодильника сразу.
@user-gx9et9qf3i Жыл бұрын
Что делать если крем расслоился и стал жидковатым?
@user-dr4qn6uj6e 4 жыл бұрын
Здраствуйте,скажите а можно немного подмораживать етот крем не даст ли трещины?
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Добрый день :) если торт покрыт достаточно плотным слоем и морозильная камера не "No Frost", то вроде ничего не должно с ним случиться)
@user-dr4qn6uj6e 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt спасибо большое буду пробовать
@evagulenko519 5 жыл бұрын
Можно ли эти м кремом выравнять торт и покрыть зеркальной глазурью. Спасибо.
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
можно. Если не сильно долго это делать и не сильно толстый слой ;)
@ok240489 4 жыл бұрын
7
@nataliaarzhantseva4351 2 жыл бұрын
Мария, собираюсь делать тортик с этим кремом, скажите пожалуйста, он пропитает бисквитные коржи или им еще необходима пропитка?
@user-hv3xi2tq7g 2 жыл бұрын
Нужна пропитка к любому крему, пропитка может быть молочноя,клфейная, или просто сироп на ваш выбоо
@nataliaarzhantseva4351 2 жыл бұрын
@@user-hv3xi2tq7g cпасибо! у меня бисквит на горячем молоке, впервые с ним что-то делаю, боюсь испортить неподходящей пропиткой:-)
@user-hx2gu8lv9i 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите если этим кремом выравнивать торт на сколько он стойкий будет на торте и какие нюансы? И на какой диаметр хватит данной порции? Спасибо)
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Добрый день. Хватит на 18см диаметр и высоты 8см, Нюансы в том, что его нельзя долго ровнять, он свернется прямо на торте.
@moodfood4842 3 жыл бұрын
Этот крем абсолютно не подходит для выравнивания!Для прослойки👍Но для выравнивания он не достаточно стабилен.
@user-rf4th8qv4i Жыл бұрын
@@moodfood4842 видимо вы правы. Очень вкусный и воздушный,но быстро потёк. Хотела насадки испробовать,вышло неудачно. Буду использовать в прослойку
@user-tt4hg2uk2e 5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. На днях попробую. Делала по другому рецепту, там нужно было все сразу в чашу забросить и перемешивать. У меня сыр маскарпоне в креме получился какими-то кусочками. Не пойму, не то перевзбила, не то просто надо было его сразу перемешать, как вы сделали...
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
Маскарпоне просто расслоился и это испортило крем. Я делаю только так, чтобы получить однородный и гладкий крем.
@modernanaglar 2 жыл бұрын
Это все можно вместе смешивать. Я ак всегда делаю
@user-ro4xp8mt7f 4 жыл бұрын
Здравствуйте а вкус какой, похож на мороженное пломбир?
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Дада, как раз на мороженое очень похож! :) Добрый день.
@user-ro4xp8mt7f 3 жыл бұрын
Спасибо вам за рецепт, крем получился очень вкусный, ребёнку на день рож делала торт, дети и взрослые были в восторге,,,,
@user-ii2zg4oe4u 4 жыл бұрын
Скажите, сухой жирорастворимый краситель подойдёт? Мне нужен интенсивный синий цвет? Или гелевый? Какой лучше? И на каком этапе добавлять краситель?
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Лучше подойдет гелевый. Добавлять на этапе смешивания сливок с маскарпоне.
@user-ii2zg4oe4u 4 жыл бұрын
Спасибо)
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
пожалуйста :)
@user-wy3ns4cx8c 4 жыл бұрын
Здравствуйте.Подскажите,если этим кремом украсить капкейки и сверху мастичное украшение он доедит 100 км в машине?Или другой крем лучше?
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Для перевозки лучше использовать различные шоколадные ганаши или крем-чиз на сливочном масле.
@user-wy3ns4cx8c 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt спасибо большое)
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
пожалуйста :)
@Duu-kp7qr 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, вкус маскарпоне сильно чувствуется?
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
У маскарпоне сливочный и нежный вкус) Мне кажется, что если он чувствуется, то это только плюс! :)
@lenes2893 5 жыл бұрын
Можно ли использовать сливки на растительной основе
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
Какой смысл, если маскарпоне из животных сливок? :)
@vizichel717 4 жыл бұрын
Готовим с Mari для меня лично вопрос актуален так как дочка не переносит молоко и сливки . А вот кисломолочку , сыры разные, сметану все отлично. Подруга просто не может купить нормальных сливок, надо ехать далеко, а растительные продаются близко. Она готовила торт на др дочки , купила по этой причине растительные, а я на тот момент даже не задумывалась про это, тем самым спасла нас
@user-yw1nl8tl1d 4 жыл бұрын
Делясь своим не совсем удачным опытом приготовить этот крем. Делаю торт на День рождение внука. Основа классический бисквит. Маскарпоне делала сама из домашних сливок ( из 1л получилось 700г маскарпоне) пока сыр был холодный это был действительно сливочный сыр, отвесила 250г и оставила на столе чтоб нагрелся до комнатной температуры (у меня 21 градус) при 18 начала отслаиваться сыворотка в итоге слила 50г жидкости и в миске осталась масса уже похожая на масло а не на сыр, смешалась её со сгущенкой прямо ложкой, получился крем как из масла со сгущенкой гладкий и блестящий но плотный. Сливки домашние отлично взбились в пышную массу, стала понемногу их вмешивать в крем. Крем в итоге получился более менее пышный но не совсем однородный хлопьями (смешивала аккуратно лопаткой не торопясь). Вобщем результат не очень, намазывался крем плохо, совершенно не разравнивался, кое как промазала торт. Не знаю в чем причина, толи потому что основы разной температуры, то ли ещё что пошло не так вобщем завтра для выравнивания и украшения буду делать другой крем с этим не задалось.
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Боюсь, что тут дело в домашних маскарпоне и сливках. Т.к. Вы не знаете их жирность и перевзбивать сливки высокой жирности очень просто и они расслоились на масло и сыворотку и при смешивании конечно же, не стали гладкими. Надо было разогреть крем до растворения комочков, остудить в холодильнике до холодного и аккуратно взбить по новому.
@user-hd3ip2rp4r 5 жыл бұрын
Здравствуйте. А можно такой крем с рикоттой сделать?
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
нет. Рикотта - это совсем другой продукт и не подойдет для крема.
@cakeplus2961 5 жыл бұрын
Риккота вполне подойдёт для крема со сливками:)
@user-bn1em8ps7q 4 жыл бұрын
Конечно, я много раз делала. И даже, если нет сливок, отвешивала сметану. Крем получается очень густой и вкусный.
@user-bt7kr1xl5z Жыл бұрын
Він в мене став рідкий готувала по рецепту, як я можу це виправити? Може додати жилатин щоб він згус?
@user-eg7cl2xe2m 5 жыл бұрын
Здравствуйте! А можно заменить сгущенку на сахарную пудру? Если да, то сколько её нужно брать?
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
Нет, нельзя. Если заменить, то крем будет очень густым, почти как масло.
@user-eg7cl2xe2m 5 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt понятно, спасибо
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
пожалуйста )
@cakeplus2961 5 жыл бұрын
Классический рецепт крема-чиз именно с сахарной пудрой, а не со сгущенным молоком. Просто возьмите побольше сливок. И всё:)
@veraedmann9646 5 жыл бұрын
@@cakeplus2961 на сколько больше сливок нужно?
@frau1nass 2 жыл бұрын
Крем сладкий?
@zinazina2299 3 жыл бұрын
Здравствуйте если крем на ночь в холодильнике поставит, изменится плотность? Спасибо
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Добрый день. Чтобы избежать неприятных последствий, лучше работать свежеприготовленными кремами.
@zinazina2299 3 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt спасибо большое
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
пожалуйста :)
@olyashnyt5682 4 жыл бұрын
Подойдёт для выравнивания?
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Да, но только небольшого тортика. И крем не любит тепло, так что стоять тортик долго на столе не должен.
@user-gp7oe2pb6l 4 жыл бұрын
30% сливок подойдёт?
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
я беру от 33%.. а Ваши хорошо взбиваются?
@almirasyrtbaeva8101 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Напишите чего стоит опасаться и не делать в процессе приготовления этого крема ? Какой температуры должны быть ингредиенты ? У меня получился водянистый крем и он какой то в крапинку что-ли ,если можно так выразиться 🙁 А у Вас он прям как шёлк на видео такой нежный плотный !👍 Заранее благодарю и желаю Вам всех благ !🙏
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Добрый день. :) Все продукты из холодильника и одинаковой температуры. Тут важно НЕ ПЕРЕВЗБИВАТЬ! Смешивать крем нужно только лопаткой! И лучше не доперемешивать, чем месить до того, чтобы крем отсекся. :)
@Blink_stay24 9 ай бұрын
@@Mari-hf5gtсгущёнка тоже из холодильника?
@user-lz9fs9vb2m 4 жыл бұрын
Давно капкейков подойдёт крем ?🌹
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Да, конечно
@user-lz9fs9vb2m 4 жыл бұрын
Готовим с Mari Спасибо 😊
@sharofiddinishmuratov6249 5 жыл бұрын
Классс
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
спасибо)
@List-dl4uh Жыл бұрын
И что , 50 г сгущёнки достаточно ?
@ruslanparasides1317 3 ай бұрын
Готовить этот крем нужно в холодном виде. И чаша где взбиваем крем тоже. Найдите Уроки Мастер класс Лобачева Ирина.
@user-wv3nb3zx8w 2 жыл бұрын
🌷🌷🌷
@aidathakahova6800 4 жыл бұрын
Здравствуйте ,а можно шантипак вместо сливок ?)
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Думаю да, но маскарпоне - это тоже животный жир и смысл в растительных сливках теряется :)
@NuclearNew 4 жыл бұрын
прям мои ингридиенты, и сам процесс без риска, что не получится. буду делать. не знаю, на сколько хватит такого кол-ва крема. у меня тортик 26 диаметр всего два коржика) морковный)
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Здорово! :)
@NuclearNew 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt получилось!! вкуснятина!
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
очень рада! :) Пожалуйста!
@user-vu8jv6vb4x 4 жыл бұрын
@@NuclearNew напишите пожалуйста, сколько пошло крема у вас? У меня также диаметр 26, но три коржи.
@NuclearNew 4 жыл бұрын
@@user-vu8jv6vb4x ой, я уже не помню, но по рецепту хватило на два коржа, а вот на три не знаю.
@vladgavrikov7740 3 жыл бұрын
Я сделал крем : маскарпоне+сахарная пудра , в итоге вышел крем жидкий , я взбил , вроде бы норм , но все же - жидкий , что делать ???
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
какой состав вашего маскарпоне?
@vladgavrikov7740 3 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt я не посмотрел ... , но вкус был как мороженое , значит много сливок ...
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
не факт. Может быть просто ароматизаторы.
@user-lv9mx8wo1z 6 ай бұрын
👍👍👍
@Mari-hf5gt 5 ай бұрын
:)
@user-lm8xp7xy7d 5 жыл бұрын
А можно будет туда же добавить шоколад?
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
по сути можно, но не просто так влить, нужно соблюдать температурные режимы.
@qalyaisayeva7448 4 жыл бұрын
Здравствуйте,кислым не получается рецепт ?
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Добрый день. А с чего должен?
@qalyaisayeva7448 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt любим когда крем сладкий , поэтому спросила
@qalyaisayeva7448 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt впервые буду готовить
@margaritashevchenko-gross1456 4 жыл бұрын
А на диаметр 23 см можно точное количество в граммах ингридиентов?)
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
На диаметр 23см нет точных пропорций) все зависит и от высоты торта и от назначения крема и от начинки ;)
@user-ou7pz8vd9l 4 жыл бұрын
Я обычно просто маскарпоне со сгущёнкой взбиваю без сливок
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Только сделайте все в точности, как на видео! Это важно :)
@user-ou7pz8vd9l 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt Хорошо, спасибо )
@user-ho3de2vj7d 4 жыл бұрын
Татьяна Ивановна здравствуйте а могли бы подсказать каким вы кремом выравнивали торт ? Скоро дн не чего не могу найти
@user-ou7pz8vd9l 4 жыл бұрын
@@user-ho3de2vj7d Я просто обмазывают торт, иногда крошкой посыпаю весь торт или какао сверху сыплю или шоколадную крошку. Я слишком не заморачиваюсь, у меня всё по домашнему 😊
@is3595 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Нормально получается? Ищу крем для выравнивания торта тирамису. Солоноватый чиз не хочу
@user-dm4rv8iy7b 3 жыл бұрын
Я как то взбивала маскарпоне когда готовила тирамису, нескольких секунд взбивания хватило для того, чтобы у сыра появился ярко выраженный масляный вкус, кушать такой не очень приятно, жирно слишком. С тех пор не пониманию как надо с ним обращаться(
@AisuluBaibatyrova 4 жыл бұрын
А можно только со сгущенкой , без сливок (((( у меня только маскорпон и сгущённое молоко
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Будет плотный, сладкий и жирный крем... а так да, можно конечно.
@150iQ 2 жыл бұрын
"Крем чиз из маскарпоне". Это что-то новенькое. Есть маскарпоне, а есть крем чиз. И вот из них вы можете делать какие-то крема. Но крем чиз из маскарпоне, это как??😂
@elvirapodolska7560 Жыл бұрын
Маскарпоне это сыр. Поэтому крем-чиз и уточнение маскарпоне. 😊
@silana83 3 жыл бұрын
Почему у меня расслоился
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
либо перевзбили, либо продукты были разной температуры.
@selidjdlslwk5588 4 жыл бұрын
ну почему же говорите так, как пишут маскарпоне?🙈😄
@maretok06 5 жыл бұрын
У меня жидкий получился((((
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
на каком этапе?
@Faliya_19_70 4 жыл бұрын
Он в принципе не может быть жидким
@kennybenny1967 4 жыл бұрын
Может расслоился...перевзбили сливки может..
@natalijakotova2119 3 жыл бұрын
Всегда делаю такой крем,только я все взбиваю вместе и ни чего не отстаивается,делаю это уже много лет.И ни когда жидкий не получался.Сначала маскарпоне со сгущёнкой взбиваю,а потом по частям добавляю сливки,крем просто супер,для выравнивания,для украшения.И стоит на столе и ни чего не течёт.
@ekaterinamatveeva7880 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Делала крем по вашему рецепту и он не получился из-за того, что не указано - сливки ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть охлажденными.. Это в других рецептах указано, что их нужно охлаждать.. Но ПОЗДНО! Я их и в морозилке остужала, и взбивала.. Так 3 раза-ничего не получилось! СПАСИБО
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
а сливки вы где храните, если они у вас теплые??
@ekaterinamatveeva7880 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt из магазина привезла
@Eva_aleno 4 жыл бұрын
В этом креме нужно больше сахара, т.е. сгущёнки. и меньше сливок, если будете использовать в качестве крема для прослойки тяжёлого торта (у меня были две клубничные начинки по 400 гр), чтобы его не выдавило под тяжестью коржей и начинки
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
Для прослойки тяжелых тортов этот крем я не использую. Лучше использовать крем-чиз со сливочным маслом или крем-чиз со сливками, но сливок взять поменьше :)
@user-sh7ys9qk2n 5 жыл бұрын
Если сливки не добить до пиков то можно потом спокойно миксером взбивать с маскарпоне
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
Не советую. Если переработать миксером, то есть риск "расслоить" крем и тогда его только на выброс. При перемешивании лопатой - риск это сделать практически отсутствует.
@markai8711 4 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt не в коем случае нельзя на выброс.....с него можно тесто сделать на пряники или на трубочки вафельные
@indi_sempai 3 жыл бұрын
Этого состава крема хватит что бы покрыть не большой тортик
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Я этот крем обычно использую в прослойку.
@lika3397 3 жыл бұрын
Сделала я Ваш крем, цветы как у вас не стоя,плотности нет. Потом мне подсказали что на 350гр маскарпоне идет 100-150 гр сливок. +сахар.пудра.вот с этой пропорцией все получилось. А по вашему рецепту не много жидкий получился крем. Не рекомендую!!!!
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
все зависит от качества самого маскарпоне. Бывает, что изначально сыр идет жидковат и тогда конечно сливок надо брать меньше.
@lika3397 3 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt качество хорошее. Всегда покупаю в специализированном магазине "всё для кондитера"
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
Значит он просто не такой плотный как у меня. :) я показываю видео с использованием маскарпоне из масс-маркета, чтобы было доступно большинству пользователей.
@lika3397 3 жыл бұрын
@@Mari-hf5gt значит вы просто что-то не договорили. Если делитесь рецептом, то делитесь полностью, не нужно скрывать тонкости. Также как в торте про мусс, я вам оставляла коментарий. Забыла только добавить что вы в мусс добавили ещё видимо краску чтобы цвет был насыщенный, а в ингридиентах это не написано, и в видео не сказали. На одном апельсине такой цвет оранжевый не будет. Повелась я на красоту торта и решила испечь. Теперь уже буду готовить по рецептам проверенных мною блогеров. Ваш рецепт к сожалению не оправдал той красоты которая на картинке.
@Mari-hf5gt 3 жыл бұрын
ваше право
@mariaivanova9887 5 жыл бұрын
Сделала впервые. Получилось, но он СЛИШКОМ жирный, есть невозможно. Один капкейк съедаешь и уже все, больше не хочется.
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
так чего вы ожидали, если маскарпоне 72,5% жирности, как и сливочное масло?)) тут дело на любителя ;)
@mariaivanova9887 5 жыл бұрын
Прежде чем делать капкейки (их я тоже впервые делала) я просмотрела тут видео разные, нашла, что этим кремом некоторые ютюберы украшают торты и капы. Я хоть и большая любительница сладкого, но для меня этот крем не подходит. Скажите, а крем-чиз менее жирный?
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
смотря какой крем-чиз. Этот крем тоже один из видов крем-чиза)
@anngelina2273 5 жыл бұрын
Сливки взбейте с сахарной пудрой и смешайте с сыром! Никакой сгущенки!!! Это уже перебор, жирность зашкаливает!
@polinasorokina7517 4 жыл бұрын
Гелена Соболева сколько пудры нужно на это количество? Чтобы не слишком сладко было. Мне сгущенка тоже лишней кажется🧐
@user-vt3vi6bx2h 5 жыл бұрын
Это очень дорого.
@Mari-hf5gt 5 жыл бұрын
Ну тогда можно приготовить просто заварной крем :)
@yutskiko7154 4 жыл бұрын
У меня он на вкус ужасный
@Mari-hf5gt 4 жыл бұрын
если покупали качественные продукты и все сделали точно по рецепту , не заменяя продукты, то такого просто не может быть
Dharni
Рет қаралды 25 МЛН
Немецкий с нуля!
Рет қаралды 2,7 МЛН
Кондитер. Iulia Portugalia. Рецепты и туризм.
Рет қаралды 39 М.
Ăn Vặt Tuổi Thơ 2024
Рет қаралды 6 МЛН
Turtle89 Shorts
Рет қаралды 14 МЛН
Turtle89 Shorts
Рет қаралды 14 МЛН