লাল রঙ এর ঝাঁজ যুক্ত পেঁয়াজ - যে পেঁয়াজ হচ্ছে গরমে। নাসিক রেড এন-৫৩ জাতের অসাধারণ এই পেঁয়াজ চাষ করে ৩৩ শতকে ৮০ মণেরও বেশি ফলন পেয়েছেন চুয়াডাঙ্গা সদরের কৃষক জালাল উদ্দিন।
আমাদের দেশে যে ইন্ডিয়ান পেঁয়াজ বা সালাদের পেঁয়াজ যেগুলো ঝাঁজ কম থাকে সেগুলো থেকে এটা আলাদা।
আমদের দেশে পেঁয়াজ হয় শীতকালে এবং দেশে প্রায় ২.১৬ লাখ হেক্টর জমিতে প্রায় ২৩.৭৬ লাখ মেট্রিক টন পেঁয়াজ উৎপন্ন হয়। যার গড় ফলন ১১ টন/হেক্টর। উৎপাদন ও আমদানি বিবেচনায় এদেশের বাৎসরিক পেঁয়াজের চাহিদা প্রায় ৩৫ লাখ টন। এ ৩৫ লাখ টন চাহিদার বিপরীতে মোট দেশজ উৎপাদন ২৩-২৪ লাখ টন হলেও সংগ্রহোত্তর ২৫-৩০% অপচয়ের ফলে ব্যবহার উপযোগী উৎপাদন দাঁড়ায় ১৭-১৮ লাখ টন। অর্থাৎ পেয়াজের ঘাটতি দাড়ায় প্রায় ১০-১৫ লাখ টন। ইচ্ছে করলেই শীতকালীন পেয়াজের আবাদ বাড়ানো সম্ভব নয় কারন জমির স্বল্পতা এবং বোরো ধান, ভুট্টা ও অন্যান্য শীতকালীন সবজির চাষও গুরুত্বপূর্ণ।
তবে গ্রীস্মকালে যদি আমরা পেয়াজের আবাদ বাড়াতে পারি সেক্ষেত্রে দেশের পেয়াজের ঘাটতি যেমন পূরণ সম্ভব তেমনি কৃষকও হতে পারে আর্থিকভাবে লাভবান।
সরকারি প্রণোদনার আওতায় কৃষি মন্ত্রণালয় ও কৃষি সম্প্রসারন অধিদপ্তরের মাধ্যমে সারাদেশেই ফ্রি বীজ ও আনুষঙ্গিক অন্যান্য সহযোগীতা দেয়া হচ্ছে।
সঠিক জাতের, সঠিক নিয়মে পেঁয়াজ আবাদ করতে চাইলে নিকটস্থ কৃষি অফিসে যোগাযোগ করুন ।