Subscribe 🔔 bit.ly/2JF77hM
Στο σημερινό επεισόδιο, ετοιμάζουμε μια δροσερή σαλάτα ζυμαρικών που θα μπορείτε να την πάρετε μαζί σας στο γραφείο ή να την φτιάξετε γρήγορα στο σπίτι. Κριθαράκι με πολύχρωμες πιπεριές, ντοματίνια και γαρίδες και κάποια ακόμη απλά υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα μας και που θα δώσουν στο πιάτο αυτό απερίγραπτο άρωμα. Περιμένω με ανυπομονησία τις φωτογραφίες από τα δικά σας πιάτα!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:
ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
300 γρ. κριθαράκι μέτριο
35 γρ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
40 γρ. πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρό καρέ
80 γρ. κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μικρό καρέ
80 γρ. πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρό καρέ
50 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Π.Ο.Π. Καλαμάτα
100 γρ. ντοματίνια κομμένα σε φέτες
10 γρ. λουίζα ψιλοκομμένη
40 γρ. χυμό πορτοκάλι
3 γρ. ξύσμα πορτοκάλι
3 γρ. ξύσμα λάιμ
5 γρ. αλάτι
1 γρ. πιπέρι
ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
16 τεμ. γαρίδες καθαρισμένες από το κέλυφος και την αμμοσακούλα τους, κρατάμε μόνο την ουρά
2 φέτες λεμόνι
5 γρ. αλάτι
Νερό για το άχνισμα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
4 γαρίδες μαγειρεμένες
5 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Π.Ο.Π. Καλαμάτα
Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγα κλωναράκια θυμάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
Σε αλατισμένο νερό, βράζουμε το κριθαράκι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το σουρώνουμε και το κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε μια μπασίνα βάζουμε το κριθαράκι μαζί με το φρέσκο κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, τη λουίζα, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκάλι, το ξύσμα λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε.
ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό, το αλάτι, τις φέτες λεμόνι και το αφήνουμε να κοχλάσει. Βάζουμε τις γαρίδες μέσα στην κατσαρόλα και τις αχνίζουμε για 2 λεπτά.
ΣΤΗΣΙΜΟ ΠΙΑΤΟΥ
Σε ένα βαθύ πιάτο σερβίρουμε το κριθαράκι και από επάνω τοποθετούμε τις γαρίδες. Στολίζουμε με λίγα κλωναράκια θυμάρι. Ραντίζουμε με 5 γρ. ελαιόλαδο.
Εναλλακτικά: Σε ένα πιάτο βάζουμε ένα ορθογώνιο τσέρκι και το γεμίζουμε με κριθαράκι. Από πάνω βάζουμε τις γαρίδες. Αφαιρούμε το τσέρκι Ραντίζουμε με 5 γρ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε από πάνω λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
#MeToMatiGarida #LefterisLazarou #cooking #greekrecipes #delicious #Altis_MexriTinTeleutaiaStagona