كشري ام يزيد
مقادير :
كوب زيت
٥ حبات بصل مقطع شرائح
٥ كور مكرونه شعيريه
كوب و نص رز مزه البسمتي مغسل و منقوع
كوب و نص رز مصري مغسل
كوب او اقل عدس مسلوق و ضعي في موية السلق (ملح و كمون )
ملح
الطريقه : سخني الزيت و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر و يسير مقرمش و صفي البصل من الزيت و اتركيه على الجنب و اتركيه شوي في القدر و ارفعي شوية زيت على الجنب ( عشان نستخدمه للصوص و للشطه )
و ضعي فوق البصل شعيريه و قلبيه حتى يشقر و ضيفي رز المزه و رز المصري و قلبيهم شويه و ضيفي الملح و اسكبي فوقه كوب من موية سلق العدس و مويه مغليه و اتركي الرز يشرب المويه و يوم يبقى قليل من المويه ضعي فوقه العدس المسلوق و غطي عليه و اتركيه على النار هادئة و اتركيه من ٢٥ دقيقه الى نص ساعه
الصوص :
سخني الزيت و ضيفي٤ فصوص ثوم مدقوق و قلبيه حتى يطلع ريحتو و ضيفي ٥ حبات طماطم مقشر و معصور
و ضيفي ملح و كمون و قليل جدا من السكر و قلبيه بين فتره و فتره حتى يتسبك و ينشف موية الطماطم اسكبي عليه شوية مويه مغليه و اتركيه يغلي
الشطه :
شقري شوية بصل في الزيت و ضيفي فوقه ثوم و فلفل حار مدقوق و قلبيه حتى يطلع ريحتهم و ضيفي م ك فلفل احمر حار بودره و قلبيه و ضيفي حبتين طماطم مقشر و معصور و ضيفي الملح و الكمون و شوية خل ابيض و قلبيه بين فتره و فتره حتى يتسبك و ممكن تخففو قوام الشطه ب اضافة مويه مغليه
الدقه :
٣ فصوص ثوم مدقوق ملح كمون كزبره ناشفه حبة عصير ليمون شوية خل ابيض و شوية مويه و اخلطيهم