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◾︎きゅうりのキューちゃん 00:23〜
◾︎蛇腹きゅうり 3:52
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amzn.to/3AfDgXB
キューちゃん◾︎作りやすい分量
きゅうり 4本
◾︎塩 小さじ1(4〜5g)
◾︎砂糖 小さじ2(6g)
生姜 ひとかたまり
<調味液分量>
砂糖 大さじ3(30g)※大さじ2でもよき
醤油 大さじ2(32g)
めんつゆ 大さじ1(16g)※4倍濃縮
酢 大さじ1.3(20g)※味を見て小さじ1程度、追加
鶏ガラの素 1〜2g
唐辛子 2分の1本
*この料理のポイントは
きゅうりは火にかけすぎると食感が悪くなります。
火にかけてすぐは水分が抜けてないですが冷蔵庫で冷やすと
水分が抜けて、味も食感もちょうど良くなります。
冷蔵庫で7日保存可
蛇腹きゅうり◾︎作りやすい分量
きゅうり 3本
生姜 あれば少し
<調味液分量>
塩 5g(小さじ1)
砂糖 30g(大さじ3)
醤油 5g(小さじ1)
めんつゆ 17g(大さじ1)※4倍濃縮
穀物酢 45g(大さじ3)
切って漬けるだけです。
冷蔵庫で6〜7日保存可
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