Kulfi - inghețata indiană fără blender cu fistic, caju și cardamom își are originile în subcontinental Indian, încă din secolul al 16 -lea în imperiul Mughal, iar gheața în care erau scufundate recipientele de metal era transportată din munții Himalaya. Fascinant, nu-i așa? :)
Deși Kulfi este mai densă și cremoasă și unii spun că ar trebui să fie încadrată la deserturi înghețate, majoritatea îi spune înghețata tradițional indiană.
--------------------------------------
Kulfi - Indian blender-free ice cream with pistachios, cashews and cardamom originated in the Mughal empire, in the indian subcontinent, since 16th century, and the ice in which the metal containers were submerged was transported from the Himalayas. Fascinating, isn't it? :)
---------------------------------
■ Ingrediente:
- 30 g fistic (4 linguri)
- 30 g caju (4 linguri)
- 80 g zahăr (6 ½ linguri)
- 40 g lapte praf de soia Solaris (2 2/3 linguri)
- 20 g ulei sau unt de cocos (4 ½ lingurițe )
- 250 g lapte de soia sau alt lapte vegetal (17 linguri)
- 1 sămânță de cardamon
■ Preparare:
- Se decojește fisticul și se mărunțește împreună cu nucile caju, dar nu foarte fin.
- Se amestecă toate ingredientele si se fierb la foc mediu timp de 2 minute amestecât continuu ca să nu se prindă
- se lasă la răcit până ajunge la temperatura camerei și se toarnă în forme
- pentru a face înghețată pe băț, se toarnă compoziția in pahare mici. Se lasă la congelat 1 oră, după care se pot fixa bețișoarele de lemn, apoi se mai lasă încă 3 ore la congelat.
Poftă mare!
Rețeta după care ne-am inspirat:
laminesubnuc.ro/2015/07/12/kulfi-inghetata-indiana-cu-fistic-si-cardamon-vegan/
Mulțumim de inspirație, Ilinca!
■ Ingredients:
- 30 g pistachios (4 tablespoons)
- 30 g cashew nuts (4 tablespoons)
- 80 g sugar (6 ½ tablespoons)
- 40 g soy milk powder (2 2/3 tablespoons)
- 20 g coconut oil or butter (4 ½ teaspoons)
- 250 g soy milk or other vegetable milk (17 tablespoons)
- 1 cardamom seed
■ Preparation:
- Peel the pistachios and grind them with the cashew nuts, but not very finely.
- Mix all the ingredients and simmer over medium heat for 2 minutes, stirring constantly
- leave to cool to room temperature and pour into molds
- to make ice cream pops, pour the composition into small glasses. Leave it to freeze for 1 hour, after which the wooden sticks can be fixed, then leave it to freeze for another 3 hours.
Bon appetite!