【フライパン一つで】和の匠が教える‼︎旨味が凝縮“豚の角煮“の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】

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【フライパン一つで】和の匠が教える‼︎旨味が凝縮“豚の角煮“の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル

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Күн бұрын

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味しみっしみ〜
和の匠からフライパンで作れる角煮の作り方を教えていただきました！
圧力鍋いらずで、こんなにも旨味が凝縮した角煮が作れちゃいます....!
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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0:12 シェフ紹介
1:23 豚肉を焼く
4:10 豚肉のカット
4:41 調味料を入れる
5:24 ゴボウのカット
6:09 煮込む
10:03 盛り付け
10:56 試食
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#角煮
#豚肉
豚の角煮
おかず
和食
シェフのレシピ帖
野永喜三夫

Пікірлер: 326

@Kurashiru 2 жыл бұрын

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！ 1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶bit.ly/34MDvtM ＊アプリ検索窓からレシピ名や「野永」で検索ください

@BELL-gu6tb 2 жыл бұрын

言葉が間違ってまして　楽にできてサイコーです〜

@sato-pk5xb Жыл бұрын

かかかかか

@user-fe4lp3cz6g 2 жыл бұрын

超一流の料理人が家庭の目線に合わせて料理紹介してくれるのは本当に有難い。

@miorin5221 Жыл бұрын

本当そうですね😊 私でも作れそうって思いました✨

@user-gx9ls3tv2u 2 жыл бұрын

今日作らせて頂きました家族からも大絶賛で、息子からはまた作ってほしいとまで言われました！作り方も簡単で本当に本当に素晴らしいレシピです！！教えて頂き、ありがとうございました！

@user-hh1lk2yh9y 2 жыл бұрын

もちろん料理も超一流なんですけどやっぱりトークが上手いですよね。面倒臭がりな俺でも土日にやってみようかな？ってさせる話術が素晴らしい先生いつもありがとうございます

@NeigeNoir1003 2 жыл бұрын

野永さんの喋りが面白くてホント好きいつかゆかりに食事に行きたい

@user-bg5tz5ep1v 9 ай бұрын

食材や調味料の扱いが丁寧で無駄がなく綺麗

@susibanzai 2 жыл бұрын

っこのおっちゃんのレシピ全部見ちゃう本当においしいし聞いてて楽しいから好き

@user-yz3eh8ln6d 2 жыл бұрын

この人凄く分かりやすい。

@Game-kakeruchan Жыл бұрын

作る人に美味しいもの作りそうな説得力がある

@user-om1yh4sx4y 2 жыл бұрын

タダで一流料理人さんの私たち目線レシピが聞ける世界。最高

@rei8103 2 жыл бұрын

レシピ通りに作りましたら凄く美味しかったです！ 1週間ずっと角煮作ってもまだ飽きないです。良いレシピを教えて頂いでありがとうございます。。

@user-pp7cu7bk9h 2 жыл бұрын

作りすぎやろがい笑笑

@user-oy9gc1uj9v 2 жыл бұрын

めちゃくちゃ簡単だし美味しくできた……感謝😭👏✨

@user-jg4pu6kz1d 2 жыл бұрын

工程が分かり易い。飽きさせずに伝える話術も流石です。レシピ動画は早送りすることも多々あるのだけど、この動画はじっくり観れました。色々と参考になりました。ちなみに自分は調理師免許持ちです。現在は全く畑違いの仕事してますけど。

@miyukiwirth7400 2 жыл бұрын

丁寧でわかりやすく、初心者でも作ることができそうです！やってみます。ありがとうございました💕

@user-sm2pu2uw6f 2 жыл бұрын

時間はかかりましたがほっておけばいいし調味料も家庭にあるものだし、手軽に作れて大変美味しかったです！先生ありがとうございます

@user-uf1gq5fd6o Жыл бұрын

美味しかった等もちろんですがそれ以上に料理人の飾らない立ち振る舞いに感動しました。ありがとう。

@MT-lt3hu 2 жыл бұрын

おっちゃんの料理美味しくて大好きです！ありがとう！

@alter0120moon 2 жыл бұрын

本当に待ってました。野永さんの角煮

@hiromih8287 5 ай бұрын

この方の人柄に惹かれます！お話も上手で、もっと見ていたいです。

@user-ge2ge5bd8g Жыл бұрын

野永さんの動画見るたびにこの人天才だなって感じる

@kinomi5205 Жыл бұрын

いつも角煮を作ると型が台形になってしまうのですが、このやり方でやったら、ふわふわな上に、形もきれいにできました🙌 料理下手な私でもできました。ありがとうございます！！

@user-rm1wu8nb9y 2 жыл бұрын

角煮リクエストしてたので本当に有難うございます。めっちゃ美味しそうです。早速家族に作ります。有難うございました。

@danlisensei76 Жыл бұрын

作り方はとっても丁寧ですが、おしゃべりはおもしろい🎉。素晴らしい日本の職人。匠の匠！かっこいい！🎉🎉🎉🎉

@bskbk9915 Жыл бұрын

嫌なことがあった一日にこの方の角煮作りました。最高でした。

@user-dm8he4cb8c 2 жыл бұрын

野永レシピ最強でしょ？簡単レシピなのに味は簡単レシピの味じゃあないのがすごい

@haytakasin Жыл бұрын

絶対あなたジョジョすきでしょうw

@user-yn9fb5ff6k 2 жыл бұрын

角煮を今週末作ってみたかったのですが、この作り方でとても美味しい角煮が出来ました。ありがとうございます！

@ryozann 2 жыл бұрын

黒砂糖使ってみました！かき込み系のご飯が進む感じに加えて、赤味噌とあわさって上品な味わいを楽しめました。ありがとうございます！今回の取っておいたラードを使ってできるおすすめの一品など非常に観てみたいです。

@user-tu9lu8yt2l 8 ай бұрын

これすごく美味しかった。過去１の角煮ができた。しっかり焼いて、出たラードもすごく使える。さすがプロでした。

@user-kg7je3uz8i 2 жыл бұрын

素晴らしいですね。私たち素人にも美味くできるように、工程と材料を絞ってくれているのが特に助かります。今夜チャレンジしてみようかな？

@gradiateur 2 жыл бұрын

他の方のレシピよりも野永さんのレシピの方が時間も早くて美味しく作れました。ありがとうございます。

@user-uj7xw5ti8y 2 ай бұрын

先日、作りましたが家族から大絶賛されました。ありがとうございました

@briansunny981 2 жыл бұрын

朝6時に起きてしまい、この動画を見て、衝動的に作ってしまいました。超美味しい！

@user-xt6zh7bt3j 2 жыл бұрын

いつも楽しく拝見しています。わかりやすく簡単に調理できるような教え方に感動しています。今、旬の筍料理をわかりやすく出来るだけ簡単に教えていただきたいです。よろしくお願いします。

@BELL-gu6tb 2 жыл бұрын

またまた簡単で美味しい角煮でした　さすがです

@userkuchikuhi 9 ай бұрын

とても手軽、けれども超美味でした。 KZfaqでいくつかレシピを試してみたけど、これがダントツで美味しいと感じました。

@user-ms7bq3om7c Жыл бұрын

神レシピとなりました。このおじさんのおかげで晩ご飯中は神になりました・・・最高に美味しかった。料亭より旨い。

@SH-zy8hj 2 жыл бұрын

昨晩作ってみました！材料も揃えやすく、美味しすぎて自画自賛してしまいました（笑）個人的に味の染み込んだ柔らかいゴボウが、思いの外美味しく感激です。素晴らしいレシピをありがとうございます！！

@user-gu8ft4tg3c 2 жыл бұрын

豚の角煮、めちゃめちゃ美味しそうです。

@nopainnogain1221 Жыл бұрын

動画の通り作ったら滅茶苦茶美味かったので自分は天才かと思いましたが、先生の教え方が秀逸だからですね。

@speedstar356b Жыл бұрын

作りました。本当にお肉が柔らかく美味しかったです。というか、簡単でした。

@user-gy7fz4es6p 2 жыл бұрын

これは旨そう！本当に野永さんの料理は手軽にできるから助かります！ってことで芋煮よろしくです😆

@tomotomo5174 2 жыл бұрын

甜麺醤で作りましたが、びっくりするくらいおいしかったです！

@dedennnededennne3220 2 жыл бұрын

喋りが上手で好き

@montzmatsumoto7199 Жыл бұрын

ありがとうございます。バックの音楽がまたいいですね。嬉しくなっちゃいました。

@user-zo6xt7vi8f Жыл бұрын

目玉焼きくらいしか作ったことのない自分でも一発で美味しく作ることができました。ありがとうございます。

@Tesutadesuyo 2 жыл бұрын

もう姿見ただけで信頼できるわいつかお店行きたいなぁ

@gatmjawm Жыл бұрын

美味しそうな料理人だ。早速つくります、ありがとうございます！

@user-ee8hb6dv8j 2 жыл бұрын

品があって素晴らしい！

@user-sw1rv6ir6i Жыл бұрын

簡単‼️ この作り方、是非やってみます✨

@rinaeminori 9 ай бұрын

美味しく出来上がりました。ありがとうございます。

@TheMasmof 2 жыл бұрын

作ってみましたが、手間なく簡単で絶品でした。牛蒡と味噌がとても良い感じです。

@user-maacannel Жыл бұрын

美味しそう！角煮作ってみようかな。

@koke5895 Жыл бұрын

やっぱり上手な人の料理って、工程の時点で既になんかもう美味しそうなんだよなー。美しいし。

@user-fu7uc7mh1k Ай бұрын

つくりました！ゴボウと味噌がいい味出してて、美味しかったです！！

@user-ig8kk2kd4o Жыл бұрын

自分も使用来一人暮らしするために料理色々作れるように挑戦してますけど、こういうプロの料理って作り方もそうだけどすごく勉強になります

@vietnam900 Жыл бұрын

美味しい料理は人を幸せにする力がある

@kiu4663 2 жыл бұрын

先生のレシピはいつも簡単で美味しい。リクエスト！茶碗蒸しの作り方を教えてください！

@user-xh2le1xu5x Жыл бұрын

美味しく角煮が作れました！ありがとうございますラサールさん😭

@user-fn3ws7oe7g Жыл бұрын

時間はかかるけど簡単で美味しく調理できました！！一人暮らしだけど料理が楽しい♪

@PP-jg2vz Жыл бұрын

角煮作りました。とてもおいしかったです。 60歳を超えて、料理の練習を開始しました。youtubeを見て練習しています。腎機能が低下しているので、塩分少なめの健康的な料理も紹介してほしいです。

@yuh248 2 жыл бұрын

素敵だもう美味しいもんありがとうございます

@user-hm9dc8ez1o 2 жыл бұрын

作ったら大好評でした！大好評すぎて自分は味見で食べた一枚だけで、残りは全部食べられたのでまた作りたいと思います😂

@hero-oc9co 2 жыл бұрын

料理番組で、作る→事前に作ってあるやつがこちらって出てくる度に、あぁーこのあと大勢のスタッフでニコニコしながら美味しく食べるんだろうなぁって考えてホッコリする

@user-yp4tu4ge2n Жыл бұрын

みんなの為に食って太って最強レシピを紹介する料理人の鑑

@user-hl3qf9zw4u Жыл бұрын

いいですね！✨✨✨ 美味しそうです！♥️ 参考にします！

@raylay675 Жыл бұрын

次回のキャンプで作ってみます。角煮ってキャンプと相性良いんでよね。味噌入れたこと無かったので楽しみです。

@eeb6904 Жыл бұрын

うわー美味しそう❤ 絶対作ります👍

@user-ri2cu5oj8j Жыл бұрын

男の料理になりがちな私ですが、和食の煮物などにも挑戦したくなるような動画ありがとうございます😊豚の角煮挑戦してみます

@user-nu5pn3bd5f 2 жыл бұрын

おいしそう！明日試します！！！

@user-kz4tp5lu6o 2 жыл бұрын

めちゃうまかった

@user-fs9ie6vt8j 2 жыл бұрын

一流は使う道具も一流を選ぶけれど、それを使いこなす腕が一流だからこそ価値が活きるんだなって常々。

@Cheval_564 Жыл бұрын

所々面白いしわかりやすい👍

@notash05161 2 жыл бұрын

これは！？凄く美味しそう🤤

@Cameron-827 Жыл бұрын

これ見てから月一の定番飯テロメニューにしてしまいました🤗

@user-xs4mw8zy5u 2 жыл бұрын

ゴボウを一緒に炊くのも美味いですが、レンコンも合いそうなので今度やってみます。

@user-mv4hn7hx4c 6 ай бұрын

野永さんは素材を無駄にしないレシピを教えてくれるから好き

@susumuchuma8139 2 жыл бұрын

ありがとうございます。

@user-lp9xk6os4d 11 ай бұрын

肉じゃがのシンプルレシピ以来の大ファンです。角煮も頑張ります。

@user-et9tz2mv3f 2 жыл бұрын

煮汁を使って煮卵出来そう。半熟が好きだからやってみたい。

@nurupon65 2 жыл бұрын

ゴボウもいいけど大根にも味を染み込ませて食べたい…

@user-en2fj3qh2q 2 жыл бұрын

作ってみました。いままで脂っこいのにパサパサだったりしたのですが美味しく出来ました。今度、お店に行ってみたいです。

@user-lx6xe6wm7n 2 жыл бұрын

見てたら作りたくなり、スーパー行ったら豚バラブロック半額発見、ゲット❗️ 皮付きではなかったが早速作って先程試食… 美味しいい〜‼️^ ^ 野永さん有り難うございます❗️

@user-ve3zj9mf2r Жыл бұрын

豚の角煮に、挑戦しようと思っています。タイムリーな動画です。

@user-cw4jp1jl4c Жыл бұрын

この人の料理が食べたい

@mu0422 2 жыл бұрын

贅肉以外無駄がない！包丁もまな板も贅肉も自分と一緒だった。

@user-rj2xc3xu7b 2 жыл бұрын

青椒肉絲いつも作ってる。ほんとありがたい

@koko-wz3kh 2 жыл бұрын

最高です！！！！！！！！！！

@user-cv6zi4wj9f 2 жыл бұрын

参考にしますおっちゃん

@user-qo4nq1hl4w 2 жыл бұрын

美味そう🤤

@thkr03 2 жыл бұрын

美味そう！シェフの1/10の味でも出せると良いなーやってみます。

@animalloves6912flower Жыл бұрын

めちゃめちゃ美味しそうですね✨😊

@user-jx7bs6bb5r 2 жыл бұрын

この動画見ながらご飯一杯イケル💓

@user-xw9dw3vd6s Жыл бұрын

野永さんだいすきです！

@mine-ch7mo 2 жыл бұрын

作ってる人から美味しいそうな雰囲気プンプンする

@ossandesu Жыл бұрын

赤味噌と甜麺醤とトーチ醬も入れたらとても美味かったです。トロトロとろけます。脂を掬っておかないと、煮詰める時、水分蒸発が足りず時間がかかり過ぎることに気付き、途中で脂を掬いました。

@johnspirits 2 жыл бұрын

iLA50: すばらしい!勉強になりました。角煮レシピは山ほど出ていますが、ポイントはいかに豚肉を柔らかく、味しみで仕上げるか、だと思っています。多くは、豚肉を水から茹でて柔らかくしてから味付けをしますが、なるほど、野永さんの方法では一石二鳥。肉から滲み出る旨味も一緒にタレにしてしまう。水分が飛んでちょうどいい具合になったところでいい味付けになるように、調味料の量を調整している。勉強になりました。やってみます。