混ぜるだけで簡単！とはいきませんが、
米粉のケーキを「卵」を使わずにふんわりさせるには
少しの手間暇と愛情が必要(笑)。
でもそのご褒美には、
最高に美味しい米粉カップケーキが待っています♡
クリスマスケーキと言えば、
いちごのショートケーキやブッシュドノエルも素敵ですが、
たくさんのかわいいカップケーキでお祝いするのも楽しいですよ♪
ココアやブルーベリーを入れたり、
同じ生地でパウンドケーキや小さなホールケーキも焼けるので、
（詳しくはブログに掲載）色んなバリエーションを楽しんでみてください♡
※翌日は少し固くなりますが、レンジで温めなおせばふんわり♪
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▼コツ
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〜豆乳メレンゲが決め手〜
・「スゴイ大豆」なしでも大豆粉を加えて作る！
・ゆっくりじっくりキメ細かい泡を作る。(低速)※クイジナートはNG
・６５℃〜７５℃をキープする。
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▼レシピ　
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▫️米粉 40g（製菓用の微粉砕）
▫️上新粉 40g
▫️コーンスターチ(or片栗粉) 20g
※片栗粉の方が固くなるのが早い。
▫️ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　5g
▫️塩 0.5g
▫️大豆粉　15g(失活処理済)
▫️太白ごま油　20g(他の油も可)
▫️無調整豆乳9％ 200g
▫️大豆粉　10g(豆乳に溶かす用)
▫️きび砂糖　50g
▫️レモン汁 5g
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《使用した材料はこちら》
『米粉（製菓用）』
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楽天▶a.r10.to/hDsHS0
『コーンスターチ』
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『ベーキングパウダー』
※一部膨らみが悪いものがあります。
かならずコーンスターチ26%配合のものを選びましょう。
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『上新粉』
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『大豆粉』
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『太白ゴマ油』
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『砂糖』
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『無調整豆乳(マルサン)』
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『ハンドミキサー』
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『ボウル』
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『デジタル温度計』
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『ガスオーブン（リンナイ）※都市ガス用』
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『ガスオーブン（リンナイ）※プロパンガス用』
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＼使用した材料はブログで♪／
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撮影：松下 高士
IG→ / matsu_takashi_
音楽：epidemic sound
ロケ地：vegan cafe サルンポヮク(大阪箕面)
＼vegan cafe サルンポヮク情報／
KZfaq： / @user-tb4vb3lp5b
HP：www.salunpowaku.com/
1F：vegan&gluten freeコース料理(完全予約制貸切コースのみ)
2F：貸しスペース(ワークショップや撮影など様々な用途でご利用可)
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▼English here!
Here is vegan, gluten-free dairyfree and eggfree
cupcakes! Why is it that fluffy without eggs?
The key is soy bean meringue♡
These cute cakes bring your gorgeous christmas!!
【recipe 】 (1g=0.353oz)
▫️40g rice flour(very finely milled)
▫️40g joshinko(coarse rice flour)
▫️20g cornstarch(or potato starch)
▫️5g baking powder
▫️0.5g salt
▫️15g soy flour(deactivated)
▫️20g oil (any oil)
▫️200g soy milk(9％)
▫️10g soy flour(for soy milk)
▫️50g sugar
▫️5g lemon juice
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