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今回はクロリンデのオリジナル料理「狩りの収穫」を再現しました！
クロリンデは新鮮な肉を塩で簡単に味をつけてから焼いて、酸味のあるフルーツと一緒に食べるのが好き。ということから鴨肉の味付けは塩のみにしてオレンジを添えてお好みでソースをかけて食べられるようにしました。
▼材料：一皿分
◆鴨肉のロースト
鴨の胸肉(ロース)　400 g
塩　4 g　(肉の終了の1%)
◆オレンジソース
ハチミツ　20 g
100%オレンジジュース　20 g
バター　5 g
黒胡椒　少々
◆トッピング
オレンジ
※オーブンは180℃に予熱して180℃で3～6分焼く
※皮面に格子状の切り込みを入れる際は身を切らないように5～7 mm間隔くらいで入れると焼いた時の縮みを少なくできる
※皮面を焼いているときに出てきた脂をスプーンですくって肉に掛けながら焼く
※オレンジジュースは100%のものを使う(濃縮還元を含む)
◆栄養成分：一皿分
・エネルギー　1106 Kcal
・タンパク質　59.8 g
・脂質　　　　83.3 g
・炭水化物　　18.9 g
・塩分　　　　4.9 g
◆X (Twitter) / kuoh_gohan
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