ليه بتغسل الكبدة بالماء حرام !!!! كيف نغسل الكبدة من الدم ؟
اعمل منشن للي يغسل الكبدة بالماء وافضحه
الكبدة طبعا ما نستغنى عنها في العيد تعال خد معلومات عشان تدوق احلى طعم
واستنو الكبدة الاسكندراني قبل العيد
_______________
ليش الكبدة لو ما انغسلت رح تطلع الذ و أأمن من لما نغسلها؟
١-من ناحية النظافة
الكبدة سواءً غسلتها ولا ما غسلتها رح تكون خالية من جميع الجراثيم بعد الطبخ:
الكبدة لو جيت تغسلها بالمويا، رح تشيل بعض البكتيريا اللي على السطح، ولكن باقي الجراثيم ما رح ينغسل مهما غسلتها، والمويا اللي غسلتها فيها لو لمست اواني او صحون او اطعمة ثانية بالغلط رح تجرثمها (ملعقة خشب بالمغسلة مثلاً )
و غالبية اللحوم لما تتعدى حرارة ٧٢ مئوية تموت فيها كل الجراثيم، وانتا كدا حتكون طبخت لحمتك بعد الغسيل وعقمتها بس الاسطح التانية اللي تجرثمت لا، فـ انتا كدا خسران اكتر من ما انتا مستفيد
٢-من ناحية الطعم والشكل:
الكبدة تنطبخ بسرعة وبحرارة عالية، وعشان سطح الكبدة يتكرمل ويتحمر ويكتسب لون وطعم لذيذ لازم يكون خالي من السوائل قدر المستطاع.
فـ لما تغسلها وتطبخها، بقايا الماء رح تخرب وتؤجل عملية الكرملة حتى تتبخر، وعلبين ما تتبخر المويا حتكون الكبدة استوت، ولو طبختها اكتر من كدا حتصير قاسية، فلذلك لو ما غسلتها انتا مستفيد اكتر من عدم غسلها.
لو كنت مضطر انك تنظفها فقط استخدم
منديل المطبخ وامسح عليها وبالعافيه
___________________
تابعوني على مواقع التواصل الاجتماعى
instagram.mishobaeshen.com
twitter.mishobaeshen.com
youtube.mishobaeshen.com
snapchat.mishobaeshen.com
_________________