L'inventeur du flammekueche

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L'inventeur du flammekueche

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Күн бұрын

Dans son restaurant alsacien, il y a 60 ans, Gérard commercialise pour la première fois le flammekueche, jusque là consommé par les paysans, au sein du foyer. Le succès est immédiat et très vite le plat s'exporte jusqu'aux USA et au Japon !
Si les tous secrets de la préparation ne sont connus que de Jean, son apprenti, "Papi Flammekueche" a accepté de partager avec nous une recette de sa spécialité.
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Пікірлер: 135

@LegorexEnzo Ай бұрын

cette vidéo est le truc le plus alsacien qu'il m'ait été donné de voir depuis un bon moment ! magnifique

@francktima3473 Ай бұрын

Gotte ftomi loromole

@cyrillesenger5046 Жыл бұрын

Gérard Burg, mon voisin lorsque j'étais petit à Rohrwiller, 1976 ou 1977, il avait même un perroquet, et j'étais subjugué par sa Mercedes verte dont l'antenne sortait automatiquement. Puis comme il le dit il crée la tarte-flambée surgelée, et fait installer un four tapis roulant dans cette grande maison et sa grange transformée en atelier usine 😊 lorsqu'on rentrait de l'école à 16h00, nous allions voir notre mère qui y travaillait, et mangions un morceau de flammekueche, dans le "labo". Ils étaient 5 ou 6 de mémoires, pas plus. Plus tard il revend sa société qui se nomma flammi-burg, et racheta le relais Maria Letzinska, en face du couvent de Marienthal !

@Schlagmeister57 Жыл бұрын

Le monde est petit surtout par chez nous ! Jedàa kèennt jeden!

@camille5021 Жыл бұрын

Gérard habite toujours à Rohrwiller ?

@cyrillesenger5046 Жыл бұрын

@@camille5021 non, vendu mais dans les années 80 !

@camille5021 Жыл бұрын

@@cyrillesenger5046 ah dommage, je vais dans ma famille à Uhlwiller cet été j'aurais bien aimé le rencontrer 😊

@johanlelama6125 Ай бұрын

ayo cyril tu connais les affaires de Marienthal, merci pr ton témoignage

@jeanferrero4331 Ай бұрын

J ai vécu 7 ans en Alsace et j ai adoré toutes les spécialités ❤

@leo.k5768 Күн бұрын

L’Alsace ❤ Pleins de bons produits et des gens super sympathiques !

@hamidjamili Жыл бұрын

J'adore sa façon de parler

@Soltain6 Ай бұрын

y a plus que les vieux mtn

@Archiford. 9 күн бұрын

oui c'est adorable, il doit faire un super grand père !

@Oscar_Hector Ай бұрын

C'est magnifique, qu'est-ce que c'est bon le flammekueche

@mamyfenat4332 Ай бұрын

La tarte "flambée" alsacienne, c'est-à-dire cuite au feu de bois, est connue et mangée en Alsace depuis très longtemps. Quand la mère de famille avait fini de cuire le pain, elle préparait les restes de pâte pour le repas, en tartes très fines, y mettant du fromage blanc avec de la crème, ainsi que des oignons et des lardons coupés en tranches fines. Simple, délicieux et pas cher. Toute la famille en raffolait.

@velovelo7717 Ай бұрын

...chez mon arrière grand-mère , elle était arrosée d'un peu d'huile de colza avant de passer au four , il y a plus de 50 ans .

@christinedauphin4792 22 сағат бұрын

Hop là 👁😉 La vraie flammekuche Bonne cuisine mais pas régime 😀

@cherusque.arminius88 11 ай бұрын

Bonjour ^^ C'est vrai que c'est bon , nostalgie , vielen dank.

@Elisabeth-oc8us Жыл бұрын

C’est connu aux USA mais aussi au Canada et surtout au Québec ! Mes enfants s’en régalent ainsi que leur conjoint ! Tarte flambée alsacienne ! ! JE SUIS ALSAÇIENNE ! Exilée! Mais le Flamekuacha il est aussi au Québec !ja Natirlich !

@velovelo7717 Ай бұрын

...kél ! J'espère que l'orthographe est bonne...😉

@Carl_G_Jung Ай бұрын

Vous avez été bannie de France ?

@ibrahim0167 28 күн бұрын

@@Carl_G_Jung oui ban ip et adresse mac

@maco_uelobla Жыл бұрын

C'est delicieux je le mange 31 decembre en Alsace, France, merci beaucoup et bonne année 2023!

@lucianomancina7815 17 күн бұрын

Magnifique moment partagé !

@fredericmuller7371 Ай бұрын

Alsacien qui vit dans le sud, j'ai mon four à Flam's dans le jardin et tous les mois on en fait maison.

@Lofy. 17 күн бұрын

trop bien 🥰

@popowraissa7 Жыл бұрын

Moi Monsieur j'adore ça et je vais chez vous en Alsace,bonne continuation et merci😃😍🤩😘😋👋❤❤❤

@veroniqueh.9782 11 ай бұрын

Hop là !

@blabilux Жыл бұрын

Voila la France que j'aime !!

@elsasserdeutsch3088 Жыл бұрын

c'est alsacien et pas français. Wir haben mit Fr nichts zu tun.

@sacharaffin771 Жыл бұрын

@@elsasserdeutsch3088 l'Alsace est française que vous le vouliez ou non

@fxdx68 Жыл бұрын

@@sacharaffin771 suis Alsacien et peut vous assurer qu'on est francais 100%

@sacharaffin771 Жыл бұрын

@@fxdx68 exactement c'est pas une honte au contraire et sa me fait rire les alsacien qui "préférerais être allemand" si leurs ancêtre les entendais il prendrais une bonne raclé xD

@fxdx68 Жыл бұрын

@@sacharaffin771 juste.

@arnaudbelkle1784 Жыл бұрын

Belle vidéo d'histoire ! J'aimerais bien la recette ! Merci

@why7431 Ай бұрын

Vive les traditions régionales !

@JulienChomy-hb2er Ай бұрын

Merci 😂a AG2R ❤❤

@camille5021 2 жыл бұрын

Merci Gérard, et Oldyssey pour cette vidéo qui permet d'en apprendre plus sur le flammekueche, et ces 2 3 astuces qu'on ne trouve pas ailleurs 🙂🙂 bien sûr la recette m'intéresse ! Où peut-on déguster les flam's de Mr Jean ?

@Oldyssey_ 2 жыл бұрын

Bonjour Camille et merci pour votre commentaire ! La recette est à retrouver en story à la une sur notre page instagram : instagram.com/stories/highlights/17938019461753429/. Vous pourrez peut-être retrouver les tartes flambées de M. Jean ici : les jardins du Rottweg :)

@camille5021 2 жыл бұрын

@@Oldyssey_ merci pour la recette, malheureusement celle-ci est impossible à réaliser. 325cl de liquide pour 1kg de farine.. je crois que Gérard vous a roulé 😁😁

@denisesabater777 Жыл бұрын

@@camille5021

@denisesabater777 Жыл бұрын

@@camille5021

@atomicjoc3771 9 ай бұрын

Mdr avec sa muscade ! Le malin !

@EmileZoloft Ай бұрын

Pas de muskatnuss Herr Müller!

@user-up5oz9cb1z Ай бұрын

Ho! Mon dieu je connaissais bien Mr et Mme BURG ......très gentil....

@87398 6 күн бұрын

alala cet accent est de la musique culinaire pour moi

@stephpetit6622 11 ай бұрын

Fantastique

@oulalaahouai5135 Ай бұрын

Les gens qui ne partagent pas leur recette, aussi bonne soit-elle et qui sont pas foutus de les partager n'ont pas compris grand chose à la gastronomie.

@Kulturemoi Ай бұрын

Totalement d'accord !!!

@Archiford. 9 күн бұрын

❤❤❤

@jivprod9871 Ай бұрын

Je n'ai jamais aimé la flammekueche mais pour la sienne, je veux bien essayer à nouveau !

@kyrem8449 4 күн бұрын

j'ai jamais gouté mais un jour peut-être

@stalineis-7292 Ай бұрын

ES LEBE DAS KEISERREICH ! freies Elsass und Got mit uns !

@casparurban8730 26 күн бұрын

hoch die Rebuplik

@docmanhattan4260 Ай бұрын

Merci pour cette video ,je veux bien la recette svp merci !

@HereticRamza Ай бұрын

Pour tout ceux qui se demandent pourquoi "le Flammkuchen", c'est parce que c'est masculin en allemand, alsacien, etc. (der Flammkuchen) et quand il dit "elle est bonne", il pense "tarte flambée".

@johanlelama6125 Ай бұрын

Vraiment ça me fascine de devoir sous-titrer ce bon artisan alsacien; vraiment mais encore 100 ans après notre culture est encore remise en cause c'est fou

@Othermind972 Күн бұрын

le sous-titrage est aussi et surtout pour les déficients auditifs, et quand on n'est pas habitué à un accent qui plus est à une connotation germanique, il est fort utile et bienvenue de sous-titrer ce reportage.

@indika4274 11 күн бұрын

Trop bon ! Manque un peu de comté dessus !

@NiJohnNyPoly 8 ай бұрын

Et maintenant ceux qui connaissent en sont accro!! En Alsace meme les resto Hallal en font tellement c est demandé, bref la meilleur alternative a la pizza!!!

@remhigh Ай бұрын

Drôle d'anecdote. Par quoi remplacent-ils le lard pour les faire hallal ?

@Omegatordu68 Ай бұрын

@@remhigh de la merde de poulet

@KalkiAvatara Ай бұрын

@@remhigh Par des lardons de de poulet ou de dinde ont en trouvent des artisanaux qui sont excellent!

@KalkiAvatara Ай бұрын

@@remhigh J'adore le porc comme viande mais je suis pas fan des lardons!

@remhigh Ай бұрын

@@KalkiAvatara perso c'est l'inverse, je suis pas fan de porc mais j'adore les lardons. Mais c'est intéressant de savoir que je peux les remplacer par autre chose lorsque je reçois des amis musulmans ou qui n'aiment tout simplement pas le porc.

@NanoBl 11 ай бұрын

Le gros en mode il a tout inventé lol. Il a juste fait un truc commercial à partir d'un plat traditionnel. Il l'a dénaturé en quelques sortes...

@JeanOnche1825 10 ай бұрын

T'es con ou tu le fais exprès

@Zetura Ай бұрын

Commercial ?! 😂🤣

@evarian68 Ай бұрын

@@Zetura Commercial dans le sens ou il n'est pas "l'inventeur" de la tarte flambée, c'est un plat qui existait bien avant que ce monsieur ne la popularise (ce qui est très bien au demeurant, quiconque valorise la culture alsacienne mérite d'être honoré). Mais le titre de la vidéo est trompeur : il n'a rien inventé, il n'a fait que reprendre quelque chose qui existait déjà.

@Zetura Ай бұрын

@@evarian68 ah là je comprends mieux. Mais du coup, je comprends pas le focus sur ce monsieur, il a créé quoi ? (Par contre ca m’irrite de voir LE flammekeusch en titre et partout dans les commentaires😂)

@wimlaki9750 28 күн бұрын

@@Zeturail a fait en sorte que la tarte flambée deviennent un produit commercial qu'on peut vendre à tout le monde

@flolecorse9968 4 ай бұрын

Je voudrais savoir si il est possible de faire le four fait maison mais en pierre ?

@Pimentvert 25 күн бұрын

Il me semble que ça fait plus de 100 ans que c’est consommé, je veux pas être méchant mais ça m’étonnerait que ce soit lui qui l’ai inventé 😅

@giugiu6914 16 күн бұрын

Il a rien inventé il se fait mousser il est vieux. C'est quoi moi si je fais une recette de gaspacho je dis que j'ai inventé le gaspacho

@oskarhk8950 10 күн бұрын

@@giugiu6914 il dit être le 1er à l avoir commercialisée en tant que restaurateur

@giugiu6914 10 күн бұрын

@@oskarhk8950 on a pas entendu la mm chose

@WaytoomuchRussianTrolls 3 күн бұрын

😂 Ouais

@velovelo7717 Ай бұрын

Ma grand-mère nous a fait découvrir cette magistrale tarte de par son origine Alsacienne ; cela dit , elle ne disait pas " Flammecuche " , mais "FlammecuRRH " , en rapport à l'accent de la ligne bleue des Vosges...elles n'en étaient que meilleures , kel ! 😉

@eric99vigne Ай бұрын

Bon pieds bon oeil Papi😊

@fnuppyfnup Ай бұрын

Super

@alexisgeng7566 10 ай бұрын

Enfin quelqu'un qui sait qu'un flamekueche c'est masculin !!! C'est DU flamekueche, pas "une flammenkuche!!! " Verdammi😉

@XxMiist3rkillxX Ай бұрын

la traduction c'est pas tarte flambée pourtant ?

@house1873 Ай бұрын

@@XxMiist3rkillxXÇa doit l'être normalement. Dans tous les cas, tout le monde dit tarte flambée dans le nord-est.

@guillaume2098 Ай бұрын

Donc si c’est masculin pk il dit toujours elle est bonne ?

@XavierArte 2 ай бұрын

Bonjour je souhaite recevoir la recette svp

@niouts Ай бұрын

Pourquoi ces sous titre à la noix?

@Romainfrts Ай бұрын

Peut-être pour les personnes sourdes ou malentendantes, 👌car même si les sous-titre youtube dépanne bien, ils sont pas toujours exact 😁

@nicolasvermeulen8305 18 күн бұрын

de muscade

@claudebinette Ай бұрын

oui bien sur j'aimerais avoir la recette de vôtre flammekueche merci

@velovelo7717 Ай бұрын

...une pâte à pain , du fromage blanc , on peut mettre aussi un peu de poitrine fumée , des oignons , et un peu d'huile végétale . Mon arrière grand-mère y mettait toujours un peu d'huile de colza avant de la passer au four . 🥰

@romain5706 Ай бұрын

@@velovelo7717pâtes fine, crème entière 30%, lardon, oignons Il le dis lui meme dans la vidéo

@nicolasvermeulen8305 18 күн бұрын

@@romain5706 ah oui? et taux d'hydrat' ? temps de pointage d'apprêt etc ? température de sole/voûte

@lavieestsibelle3847 Ай бұрын

Il ressemble à vegapunk dans One Piece

@anbernika Жыл бұрын

🤩

@MauriceScheurer 4 күн бұрын

NE JAMAIS UTILISER UNE HACHE COMME CA !!!! à la minute 2:58

@guillaume2098 Ай бұрын

Alors je comprend pas pk il dit le flammekuch à chaque fois mais à côté il dit aussi toujours pour qu’elle soit bonne. C’est le bon flammekuch ou la bonne flammekuch du coup xd ?

@HereticRamza Ай бұрын

c'est masculin en allemand, alsacien, etc. (der Flammkuchen). Et quand il dit elle est bonne, il pense tarte flambée.

@betesauvage5 Жыл бұрын

Est-ce que quelqu'un connait le modèle du four ? C'est pour un ami 😉

@mat19895 3 ай бұрын

🤔🤔🤔il a inventer la flamess

@grandmenhir160 11 күн бұрын

Chez moi on prononce "Flammenkueche"

@nerprun 23 күн бұрын

plat des pauvres, pas plus de 10euros 😂 Gerard Schnozer

@thierrymassicot3667 Ай бұрын

Le frère du regretté Alain Rey ??? Bien sur que non, mais ils auraient pu être frangins, chacun avec son talent.

@Tao2059- Ай бұрын

J'étais persuadé que c'était belge.

@chrish5581 8 ай бұрын

faut que les gens ils mangents plus, on fait une pâte fine, mais faut pas faire trop de fric avec cette arnaque ... c'est une pizza du coup -_-' j'appelle pas ça une tarte

@Oscar_Hector Ай бұрын

C'est vrai que c'est trop fin et surtout trop vite mangé 😂 mais c'est comme ça 😂

@yann2484 Ай бұрын

Quand tu es au resto tu les commandes une par une, tout le monde se sert jusqu'à plus faim , à la fin tes calé

@francktima3473 Ай бұрын

Donc, le bois de la cagette (à 3:10) utilisée pour allumer le feu n'est pas traité ???!!! De plus, il faut utiliser du fromage frais "Casino" pour faire une vraie tarte flambée ? Allez, c'est bon... En Bretagne, on a le même : le mec qui a inventé le beurre salé ! J'en pisse encore de rire.

@ahok1937 28 күн бұрын

Il dit lui-même dans la vidéo qu'il fait exprès de dire n'importe quoi quand on lui demande la recette, je pense que c'est dans la continuité.

@Thomas-ht2px Ай бұрын

Faut quand même un sacré melon pour se dire inventeur d'un plat consommé dans la région depuis près de 1000 ans...

@florianguehl6434 Ай бұрын

1000 ans? Pas sûr que ça existait en 1024

@julien7512 28 күн бұрын

Je croyais que les Alsaciens disaient "flamkour".

@djangolittacker8508 27 күн бұрын

Dans le Haut-Rhin, on dit "Flàmmakuacha" (le "à" se prononce "an", comme dans nouvel an...)

@KroM234 25 күн бұрын

Chez nous on dit Flammküche en Rheinfränkisch / Platt

@goljom 18 күн бұрын

C'est de la pâte avec deux trois ingrédients dessus, on ne parle pas d'inventer à ce niveau là en fait... c'est assez facile d’impressionner le primate humain de base, c'est fascinant.

@lohhi 18 күн бұрын

Ils servent à rien les sous titres, ça déconcentre plus qu'autre chose;

@samitoontv Ай бұрын

Ce n est pas lui qui a inventé l'eau chaude si je me souviens bien? entre la Flamm et la Noix de Muscade? :)

@nakomtsuu8433 Ай бұрын

l'accent ptn

@lingo4048 Ай бұрын

C’est lui qui a inventé le cochon et aussi le lard.

@Ksantayalan 16 күн бұрын

C'est écris tarte Flammée sur le certificat. Y'a des lardons en boîtes et de la crème fraîche bas de gamme ainsi que de la farine eco +. Je comprends rien à cet vidéo..