BÒ NƯỚNG KIỆU
Nguyên liệu và gia vị(Ingredients and spices):
- Hành phi(fried onion)
-150gram củ kiệu(Pickled leeks)
- Đậu phộng rang( Roasted peanuts)
- Hạt mè( Sesame)
- 50gram hành lá(Green Onion)
- Bánh hỏi(Soft thin vermicelli noodles)
- Xà lách, rau thơm, dưa leo(lettuce, rice paddy leaf, cucumber)
- 1 củ cải trắng(Radish)
- 1 củ cà rốt(Carrot)
- 1,5 ms đường(1,5 tbsp sugar)
- 2 ms giấm ăn( 2 tbsp Vinegar)
- 2ms dầu điều(2 tbsp Annatto oil)
- 2ms mật ong(2 tbsp Honey)
1/GIA VỊ ƯỚP BÒ - Beef Marinade:
- 500gram thịt bò(Beef)
- 1 ms sả băm( 1tbsp minced Lemon grass)
- 1 ms tỏi băm(1 tbsp minced Garlic)
- 1 ms hành băm(1 tbsp minced Shallot)
- 1ms tương ớt(1 tbsp Chili sauce)
- 1 ms dầu mè (1 tbsp Sesame oil)
- 2 ms nước tương(2 tbsp Soy sauce)
- 1 ms đường(1 tbsp Sugar)
- 1 mcf bột ngọt (1 tsp Monosodium Glutamate)
- 2 mcf hạt nêm(2 tsp Broth mix)
- 1ms rượu (1 tbsp Wine)
* Công Thức nước chấm
1/Nước mắm chua ngọt(Vietnammese dipping fish sauce)
- 1 vá đường(1 ladle Sugar)
- 1 mcf bột ngọt (1 tsp Monosodium Glutamate)
- 1 vá nước mắm(1 ladle fish sauce)
- 3 vá nước dừa tươi(3 ladle fresh coconut water or water)
- 1 ms tỏi bằm(1 tbsp minced Garlic)
- ½ ms ớt bằm(½ tbsp minced Chili)
- 2ms cốt chanh(2 tbsp Lemon juice)
2/Mắm nêm(Vietnamese Fermented Anchovy Dipping Sauce)
- 1 ms dầu ăn(1 tbsp Cooking oil)
- 1 ms tỏi bằm(1 tbsp minced Garlic)
- ¼ trái thơm xay( ¼ crushed pineapple)
- 3 vá nước dừa tươi(3 ladle fresh coconut water or water)
- 1 hộp cá hộp xay(1 crushed fish canned)
- 3 vá mắm nêm(3 ladle Fermented Anchovy)
- 2 vá nước lọc(2 ladle water)
- 2 mcf bột ngọt (2 tsp Monosodium Glutamate)
- 1 ms đường(1 tbsp Sugar)
- ½ ms ớt bằm(½ tbsp minced chili)
- 1 ms nước cốt chanh(1 tbsp Lemon juice)