לחם לבן מגולגל של קרן אגם שיוצא פשוט מטורף ומטריף חושים!!
אתם חייבים להכין את הלחם הזה כי הוא כל כך אוורירי, רך וסופר אבל סופר קל להכנה וממרכיבים שיש לכולם בבית!
תכינו ממנו כריכים, טוסט ואמאלהה טירוף!
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - / @sivanfoodcorner
לינק לסרטון בייגלה סימיט עם הסבר לקליית השומשום: • בייגלה סימיט טורקי אוו...
מתכון ללחם לבן צרפתי: • איך להכין לחם לבן צרפת...
מתכון ללחם מקמח כוסמין מלא: • לחם כוסמין מלא בריא - ...
מתכון לחם טחינה ב5 דקות: • לחם טחינה סופר טעים ב5...
לחם מקמח מלא: • לחם בריא וביתי מקמח מל...
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
מתכון מלא: ללחם אחד גדול
3.5 כוסות קמח לבן - 500 גרם
כף אחת של שמרים יבשים
רבע כוס של שמן קנולה
3 כפות של דבש
בין כוס לכוס ורבע של מים חמימים
כפית של מלח
אופן ההכנה:
*אפשר להכין את הבצק במיקסר עם וו לישה או לשים את המרכיבים בקערה וללוש בידיים.
1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, את השמרים היבשים, את השמן (תוך כדי שימון כף), 3 כפות דבש ומפעילים לדקה לערבוב החומרים.
2. שמים בין כוס לכוס ורבע של מים חמימים. תתחילו מכוס אחת של מים חמימים פושרים ואם נשאר קמח בתחתית הקערה תוסיפו בהדרגה את שאר המים.
3. אחרי דקה של לישה מוסיפים כפית של מלח וממשיכים ללוש, סה"כ לשים את הבצק כ8 דקות. *שימו לב כדאי לנסות וכן לשים את הכוס ורבע של המים ככה הבצק יוצר דביק אבל סופר אוורירי ורך וזה מה שעושה לחם כזה נהדר.
4. אחרי שהבצק סיים את הלישה שלו מוציאים אותו על השיש ויוצרים ממנו כדור עגול. אם הבצק מאוד מאוד דביק אפשר לקמח אותו ואז ליצור ממנו כדור עגול. מחזירים אותו לקערה משומנת וגם אותו משמנים מעט. מכסים את הקערה ומתפיחים לשעה וחצי עד שעתיים או פשוט עד שהוא כפול בגודל שלו.
5. לצורה של הלחם: לוקחים מערוך ומרדדים את כל הבצק למין מלבן עבה כזה.
אחרי זה לוקחים מהחלק הארוך של המלבן מגלגלים את הבצק עד הסוף לצורת רולדה. קצת נותנים לו צורה כזו אחידה וזהו זו הצורה של הלחם. מהדקים בקצוות ומכניסים כלפי מטה והלחם שלנו מעוצב.
6. לוקחים את הלחם כמו שהוא ומגלגלים אותו בשומשום קלוי. שימו לב ששומשום לבן לא עושה את אותו אפקט. פשוט לוקחים כחצי כוס של שומשום לבן וקולים אותו קצת במחבת עד שהוא הופך לחום. סרטון הסבר לשומשום הקלוי: • בייגלה סימיט טורקי אוו...
7. עכשיו בעצם את כל הלחם שלנו מכל הצדדים מגלגלים בשומשום הקלוי ככה שיצפה את כל הלחם. את הלחם אנחנו אופים בתבנית אינגליש קייק ארוכה כזו מרופדת בנייר אפייה.
8. מכסים את הלחם ונותנים לו לתפוח עכשיו חצי שעה וזאת התפחה שהיא חובה אחרת הלחם לא יוצא אוורירי.
9. עכשיו שימו לב להסבר. אנחנו צריכים שבאמצע התנור תהיה תבנית תנור ישרה. בחלק התחתון ביותר של התנור צריך לשים תבנית שעמידה בחום על גבי רשת, ומוסיפים לתבנית התחתונה שתי כוסות גדולות של מים רותחים מאוד. וישר מכניסים את הלחם לתבנית שבאמצע ואופים למשך 35 דקות עד 40 דקות על 180 מעלות מצב טורבו. שימו לב שמצב אפייה חום תחתון עליון לא יעבוד כאן אם תשימו את התבנית מים מתחת אז אתם תצטרכו לוותר על התבנית עם המים מתחת כדי שהחום של החום התחתון יגיע ללחם.
*התבנית עם המים הרותחים נותנת ללחם את הקראסט הזה מעליו.
ותראו את הלחם המטורף הזה אחרי 34 דקות. תראו מה זה הגודל הענק הזה ותראו כמה הוא זהוב אתם לא מבינים איזו התלהבות נרשמה באותו רגע אתם פשוט לא מבינים. ועכשיו עם כל הקושי נותנים ללחם להתקרר על השיש עד שהוא קר לחלוטין ואז חותכים ומתלהבים מהלחם האוורירי הזה.
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd