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Faut pas rêver | FR3 | 02/03/1990
Nous sommes au Sud Ouest du Mexique : les "cowboys" méxicains font la fête, du rodéo avec des vachettes dans in enclos ...Mais que boivent ils donc? Du mescal, boisson fermenté issue du suc de l'agave. Un vieux méxicain nous explique combien la culture de l'agave est pénible. Nous suivons "l'itinéraire" de la fabrication du mescal : en commençant par la récolte de l'agave, sa cuisson dans un four de terre, son broiement par une roue de pierre... et en finissant par sa commercialisation et sa dégustation au café.
Images d'archive INA
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