Flødeboller er det bedste! Især, hvis de er hjemmelavede.
Liv Martine viser dig sin opskrift på perfekte og superlækre flødeboller. Perfekte til at fordrive tiden med og øve sig på i disse hjemmekarantæne-tider. Se hele opskriften på Liv Martines flødeboller nedenfor. I videoen kan du og også lære lidt af Liv Martines mange timer i køkkenet og hendes gode tips, tricks og råd.
Liv Martine er tidligere vinder af Den Store Bagedyst. Hun er kagebogsforfatter og iværksætter med virksomheden Kagetid, et online bageunivers.
Smid en kommentar, hvis du skal prøve opskriften!
OPSKRIFT - GOLD CHOKOLADE:
250 g Hakket gold chokolace (Callebaut)
70g hakket kakaosmør
Kom hakket chokolade og kakaosmør i en skål, der kan komme i mikroovnen, og temperer din chokolade. Hvis der fortsat er kakaosmør, der ikke er smeltet, kan du stavblende chokolademassen forsigtigt. Kom chokoladen i et glas, som flødebollerne kan dyppes i. Tag en flødebolle, og dyp den i chokoladen. Lad chokoladen løbe af flødebollen, inden du vender den om.
OPSKRIFT - SKUM:
125 g sukker
40 g vand
60 g glukosesirup
75 g pasteuriserede æggehvider
15 g sukker
2 tsk frysetørret hindbærstøv
Kog 125 g sukker, vand og glukosesirup op til 118 grader. Imens det koger, piskes æggehviderne skummende og tilsættes de 15 g sukker, og det piskes ganske let op. Når din sukkermasse rammer 118 grader, hældes den i æggehviderne i en tynd stråle, mens du fortsat pisker. Skru røremaskinen op på den højeste hastighed og pisk i 10-15 minutter, indtil skummet bliver fast og let afkølet. Det skal være en fast, sej masse. Vend hindbærstøvet sammen med skummet. Kom skummet i en sprøjtepose med den ønskede tyl. Sprøjt skummet i toppe på de afkølede bunde.
OPSKRIFT - MARCIPANBUND:
250 g marcipan
30 g flormelis
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Rul marcipanen ud i lidt flormelis, tykkelse 0,5 cm og udstik 15-18 bunde. Bag dem i 5-8 minutter, indtil de bliver gyldne. Tag dem herefter ud og lad dem køle. Læg dem eventuelt i fryseren, hvis de skal køle hurtigt.
FØLG LIV MARTINE:
KZfaq: cutt.ly/VVLivmartineYT
Instagram: cutt.ly/VVLivmartine
VIRUS VIKAREN er til dig, der vil lære noget nyt, mens du ligger på sofaen. Kanalen samler inspirerende videoer med de bedste folk, der fortæller om det, de er aller dygtigst til. Det eneste du skal gøre er at blive hjemme - og lære fra de bedste! Projektet er støttet af ØSTIFTERNE.
CREDITS:
Redigering: Delsted Productions
Produktion: Transister Kommunikation
Koncept: WeAreCube
POWERED BY: ØSTIFTERNE
cutt.ly/Ostifterne