【理系】超精密なハンバーグを作ろう
Рет қаралды 1,485,350
3 жыл бұрынハンバーグの作り方をできる限り精密にお伝えします。
各厳密な分量表記や数式や図を用いた指示、定量的な指標に基づいた焼き方、感性に頼らない盛り付けを行うことで初心者に優しいレシピを目指しました。
温度計: amzn.to/3dmqE1Z
キッチンタイマー: amzn.to/3qTggV6
色見本: amzn.to/3cl2DJ6
電子秤: amzn.to/3fmqY30
スライサー: amzn.to/39hkuid
磁気撹拌機: amzn.to/3gUMN81
Twitter: / yoidea
Instagram: / yoidea
Tiktok: / yoidea
@user-rm5fu6ew7r 3 жыл бұрын
2:55 の行列の計算を実際に軽く書いてみると (塩)=(4×(卵)+2×(玉)+4×(肉))/500 (胡)=(4×(卵)+4×(玉)+4×(肉))/500 (以下同様)となります。この行列による調節可能材料質量ベクトルはとても分かりやすく、適切に変換行列の成分を0にすることで調節不能材料たちの1次結合の項数を減らすことが出来る便利なものと見受けられますが、この行列はどのようにして導出されるのでしょうか？気になって夜しか眠れません。
@user-jn2dg2xj9e 3 жыл бұрын
固定おめ
@reusjp2928 3 жыл бұрын
のびそう
@user-kx7yg3sc7q 3 жыл бұрын
ぐっすり眠れてて草
@primenumber05 3 жыл бұрын
そこ気にしてると夜しか寝れなくなるから ﾔﾒﾄｹﾔﾒﾄｹ
@user-rm5fu6ew7r 3 жыл бұрын
固定されてるマジかァァ！！！このシリーズ大好きなので一生続けてください！！！！数学でガバを見せてくれるとコメントしやすくて助かります！！！！！！（は？）
@sick8563 3 жыл бұрын
以降「A」と呼びます ↓ 玉ねぎを炒める の裏切り感好き
@user571k Ай бұрын
1:18
@user-te6fp6nz1q Ай бұрын
おっ 7日前やん
@焼き海蘊 25 күн бұрын
4:22
@cu47sa 3 жыл бұрын
視聴者が粗探しするからどんどん正確さに拍車がかかるのおもろいよな
@momokasuBribri9 3 ай бұрын
視聴者も本格的に学んでる人も
@user-co1xy3fm5f Жыл бұрын
食材切る度にダメージみたいなの出るのほんとすき
@user-tc7gk6nx2n Ай бұрын
あれ包丁を使って素材を切るときの力(運動エネルギー)の大きさやで
@user-gz1sk9hm5j 20 күн бұрын
@@user-tc7gk6nx2n おんダメージ量やないか
@user-tc7gk6nx2n 13 күн бұрын
@@user-co1xy3fm5f ( ﾟдﾟ)ﾊｯ! (確かに)
@KM-op6in 3 жыл бұрын
4:37「※マジでビックリしました」ってテロップ出てるけど全然びっくりしてなさそうだし、ラムダさんが「草」ってコメントしてる時も真顔で入力してそうだなって毎回思ってます。
@lambdatech 3 жыл бұрын
草
@user-jl8me1ev2rhaya 3 жыл бұрын
@@lambdatech ほんとに草生やしてる。
@kikuch265f 3 жыл бұрын
@@lambdatech やっぱ真顔で抑揚なく言ってる画しか思い浮かばない…笑
@sakesukisake2219 3 жыл бұрын
「クソワロタｗｗｗｗ」とコメントする真顔のＡＡ思い出した
@user-rc6sz2ck4e 3 жыл бұрын
一般の料理本の「塩少々」の行でいつも環境構築に失敗してきましたが、この動画のおかげでハンバーグの実行に成功しました。
@user-ui3cr2yo4g 3 жыл бұрын
ハンバーグの実行(初耳)
@柴犬被り 3 жыл бұрын
環境構築してたのか…
@HAMADA_zalez 3 жыл бұрын
塩少々って個人差ありますよね 塩1キロは塩少々に入りますか？
@is-cy2hn 3 жыл бұрын
@@HAMADA_zalez やっぱりそうですよね…僕も少々＝1tくらいって思ってました()
@raika2002 3 жыл бұрын
まず、辞書を引いて「少々」の定義を再構築するといいでしょう
@gunjo_petrichor 3 жыл бұрын
1:23 「フライパンと相談して」という理系なのに文学的な表現
@user-uq1hl6in4t 2 жыл бұрын
なーんも分からんけどこの人の手が綺麗なのは分かる
@PO-sq8vg 3 жыл бұрын
母に見せたところどれほどこねればいいのか明確にされていない、とのことです。 あとそこがかなり大事らしいです。今後の超精密シリーズに活かしていただけたら幸いです。
@user-xc8zk1ho4j 3 жыл бұрын
確かに(分からん)
@Noah0727Kingscholar 3 жыл бұрын
そういえばこねる際の力加減もないですね
@nekodesuyo69 3 жыл бұрын
こねる時間も明確にされてませんね
@user-rt6nz1zx5ys 3 жыл бұрын
@@nekodesuyo69 も？
@nekodesuyo69 3 жыл бұрын
@@user-rt6nz1zx5ys も。
@user-rk4ps5ru9n 3 жыл бұрын
ネタのようで実際に真似してみるとものすごく再現性が高くて安定した結果が得られるのが好き
@user-dd6nj9zz7i 2 жыл бұрын
真似してるんか…
@Integural123 Жыл бұрын
理系にとっては当たり前やw 自分を含め
@user-bcj3sok71a 3 жыл бұрын
文系の人へ 「ハンバーグの作り方」でググると簡単なレシピが出てきます
@calling8068 3 жыл бұрын
理系の人へ 理系の人でも普通にレシピ検索で出ます
@user-cl9un2lt9r 3 жыл бұрын
ありがとう
@user-bcj3sok71a 3 жыл бұрын
@@user-cl9un2lt9r どういたしまして
@dolphin_therapy 3 жыл бұрын
理系の方へ 簡単なレシピがあっても僕はハンバーグ美味しく作れません
@Noah0727Kingscholar 3 жыл бұрын
@@dolphin_therapy 美味しいハンバーグがもっと簡単に食べられる方法をお教えしましょう。 お店に行き、冷凍またはハンバーグの入ったお弁当を買うのです。 お弁当の方が主食や付け合せも付いていて栄養面としても充実してると思われるのでおすすめです
@sasimi-sas2222kgogod 3 жыл бұрын
こういう人が大企業で美味しいコンビニのハンバーグとか を量産してるんだろうな 感覚を技術で正確にすることによって、道具と数値さえ揃えれば だれでもほぼ同じものが作れるところが凄い！
@lambdatech 3 жыл бұрын
真面目な話定量化するメリットはそれですね
@ak4chan252 3 жыл бұрын
シリーズ重ねるごとに抜かりが無くなってきてるの笑う
@TsuAari 3 жыл бұрын
料理動画で行列を見ることになると思いませんでした
@user-ry4pu3fz3x 3 жыл бұрын
気があうようですね…
@Jitaku_ 3 жыл бұрын
気が合うようですね...
@user-bcj3sok71a 3 жыл бұрын
@ぼまろん まさかの🍀リスナーがここにいるとは…
@user-bcj3sok71a 3 жыл бұрын
@ぼまろん いや…つい…
@Slipperfriend 3 жыл бұрын
ツァーリさんどこにでもいますね。教育的です。
@user-ry4pu3fz3x 3 жыл бұрын
どんどん精密になっていくの好き
@Karshmaknow 3 жыл бұрын
ひき肉はちゃんと火を通せを多くの人に発信してる一点だけでも素晴らしく有意義な動画
@user-es6wc6ut5u 3 жыл бұрын
1:54 煽ってて好き
@kazzino4227 3 жыл бұрын
卵はガルスガルスドメスティクスって言うのに、食塩は「塩」っていうの草
@calling8068 3 жыл бұрын
純粋なNaClじゃないからだそうです
@kazzino4227 3 жыл бұрын
なるほど(・А・` )
@user-pe6wf3ri3s 3 жыл бұрын
固結防止に炭酸マグネシウムとかを少しだけ入れたりするから市販の食塩は純粋な塩化ナトリウムじゃないらしいね
@user-ec1jy9xd3m 3 жыл бұрын
ガチ勢しかおらん…
@kazzino4227 3 жыл бұрын
皆様詳細なご返信ありがとうございます🙏🏼
@user-nb7rr3kj7f 2 жыл бұрын
ここまで精密にやらずとも上手く作れるマッマが最強ってことか...
@ffffffffffffffffffffff36 Жыл бұрын
もしくは一瞬で暗算してますね
@gatkaintil3441 3 жыл бұрын
これに対抗して誰か文系料理動画シリーズ出してくれないかな
@10ru8_8 3 жыл бұрын
天才ですか
@user-mm1hq1bk7h 3 жыл бұрын
これは期待
@barleytea_oishii 3 жыл бұрын
体育会系料理動画も見てみたい
@gatkaintil3441 3 жыл бұрын
@@barleytea_oishii ｢玉ねぎを大体原型が残る程度に留めて握りつぶします｣ ｢卵を握りつぶさないよう細心の注意を払って割ります｣ ｢ハンバーグを焼いている間は暇なので暇潰しに1500mの自己記録を塗り替えましょう｣ 的な
@admiral.k5438 3 жыл бұрын
@@gatkaintil3441 料理しているものから目を離すな定期
@user-ts4uv8bp9q 3 жыл бұрын
2:55このBGMやばい……必ずアル中カラカラが連想されるww
@10ru8_8 3 жыл бұрын
毎回何語喋ってるのか全く分からないんですけどこのシリーズ好きです
@user-oj2vh1kx2g 3 жыл бұрын
初心者に優しいとは
@oneway8494 3 жыл бұрын
シュールなんだよな〜
@calling8068 3 жыл бұрын
@@user-oj2vh1kx2g 初心者(理系の大学入学程度)
@user-xp2cd8ze5k 3 жыл бұрын
スライサー買おうかと思ったら現在取り扱いされてなかった…これは…この動画のおかげで品切れしているのか…？ みんな精密なハンバーグを作っているのか…
@user-ut9nt2bp3k 3 жыл бұрын
＿人人人人人人人人＿ ＞ ほーほけきょ ＜ ￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^￣
@user-cu3sr5gk3k 3 жыл бұрын
言われてみると指示されてるような？
@user-vb3wz5my6v 3 жыл бұрын
忠実に今の脳内を再現してるw
@user-gx3gu8vs7y 3 жыл бұрын
1:25 細胞壁と対話しフライパンに相談する男
@tk4607 3 жыл бұрын
逆に超文系な料理も見てみたい
@yutonnnnnnn 10 ай бұрын
下線部見て牛さんの気持ち考えながらひき肉をぐっちゃぐっちゃに混ぜるんや
@abcefdhigklj 10 ай бұрын
@@yutonnnnnnn グロいグロいww
@reincoat_ 9 ай бұрын
まるで西洋の酒場のランチタイムのような香ばしい香りが漂ってきたころに、焼いているハンバーグを灼熱地獄のようなフライパンから救い出します。
@user-pj4tt7ls6d 3 жыл бұрын
とりあえずラムダさんが料理できる系の男なのは分かった
@user-jh4xr1tz5l Жыл бұрын
飴色の見本が機体に左右されるモニターに映る色じゃなくてちゃんと印刷された色見本なのえらい
@A5_Rubidium 3 жыл бұрын
晩ごはん時なのが嬉しい。
@user-ep2vy1ht4e 3 жыл бұрын
ガルスガルスドメスティックス、よく出てくるから覚えてしまった、、笑
@user-wm3ll8lg1z 3 жыл бұрын
本当にしっかりド文系なのでほとんど理解できませんでしたがこのシリーズはすごく好きなので次回も楽しみにしています
@user-xg7cp3hl7f Жыл бұрын
動画公開から2年弱、ようやく変換行列が理解できるようになった……… 理解してから見ると、中々に便利
@shima_camp10 3 жыл бұрын
ハンバーグ師匠に届いて欲しいですね この動画
@hatena-coffee 3 жыл бұрын
届きそうで届かなさそう
@dolphin_therapy 3 жыл бұрын
感想に困って「ハンバァァァグ」で乗り切ろうとするも編集にて途中でカットされるところまで見えた
@Cassiopeia91 3 жыл бұрын
@@dolphin_therapy さらにやりすぎて「ｈ」のところで切られると見た
@user-xm7dg6gh8v 3 жыл бұрын
4:36 全然ビックリしてなくて草
@nemr6591 3 жыл бұрын
何が何でも突っ込ませないというラムダニキの強い意志を感じた
@user-mj6qz2fb2k 2 жыл бұрын
ハンバーグの空洞をなくす操作、実は内部に存在する空洞を均一にすることによって強度を上昇させているらしいですね。
@I_hate_the_Sun 3 жыл бұрын
画面の表示と喋りで温度の単位が統一されておらず、混乱しました
@zanro4443 3 жыл бұрын
本当に知らなかったんだけど、ハンバーグって焼く前に小麦粉つけるのね 今日ちょうどハンバーグ作る予定だったから、正確なレシピと調理法知れてマジ助かったわ
@user-zp9vd7rw5n 3 жыл бұрын
理系・料理初心者に優しい動画 文系・料理初心者には数字が飛び交う古代文書
@neunoak3545 2 жыл бұрын
克服出来ない料理（作業）の難しさ＝定量化されない属人的なアバウトさ であることが明らかになる動画で満足です。 手順ってつくづく工業的発明だよなと。
@momotarou1 3 жыл бұрын
料理番組で適量や大さじなどよりもラムダさんの動画で精密にやってくれる方が分かりやすい件
@user-fv8xt1ts3w 3 жыл бұрын
ブロッコリーと人参が「茎」と「根」にされてて草
@calling8068 3 жыл бұрын
ブロッコリーは芽ですよね基本
@user-tb8sh8ol9m 3 жыл бұрын
ブロッコリーは花蕾を可食部とする傾向が強いので｢蕾｣でも問題はないかと思われます
@user-dg5tt2be5g 3 жыл бұрын
芋は芋でいいのか…？
@Cassiopeia91 3 жыл бұрын
本来ならじゃがいもを茎・ブロッコリーを蕾・人参を根と呼ぶべきではないでしょうか？
@user-pw1tq8lj2p 3 жыл бұрын
@@Cassiopeia91 じゃがいもも根では…？
@ch-oi2de 3 жыл бұрын
3:47愛の詩すこ
@arue3060 3 жыл бұрын
数学って料理に大切なんだな、と知って理系に進みました。ハンバーグ作れるように頑張ります！！
@---wf4vd 3 жыл бұрын
卵を頑なに「ガラスガラスドメステック」って言い続けるの草
@user-jn2dg2xj9e 3 жыл бұрын
@@QWOP4696 なんだその口調は！菅さんに謝りなさい！
@user-gs9hj1pk3e 3 жыл бұрын
なんだこれ…
@NAFTA81 3 жыл бұрын
(･д･｡)
@akky_1023 3 жыл бұрын
卵じゃなくて鶏な
@Noah0727Kingscholar 3 жыл бұрын
@@QWOP4696 言い方をどうにかした方が相手に対しても失礼でないと思いますよ
@goodchan3351 3 жыл бұрын
ほんと超精密な料理動画大好きですw
@user-gen1wp5zx4l 3 жыл бұрын
ラムダさんの計りが壊れてたら、初めて感情的に、「このラムダ…！一生の不覚！！」っていうんだろうか。
@うめはち 3 жыл бұрын
うぽつです！もはやお菓子作ってるのではないかと思われるくらい精密ですね！
@LightReft 3 жыл бұрын
行列が具体的にどういうところで役に立ってるのか知ることができたので、この動画を見ることができてよかったなと思っております
@enr9227 3 жыл бұрын
大変興味深い発表でした。ありがとうございます。 料理分野は専門用語や専用の機器が多いので再現性の高いプロトコルの作成は大変重要だと思います。 よろしければラムダ様の今後の展望などあれば教えていただきたく思います。
@khh7266 3 жыл бұрын
このシリーズ見ると毎回撹拌機を買いたくなる
@mominokikaede 3 жыл бұрын
???「お母さん!私も料理手伝いたいから攪拌機買って～」
@orz3272 3 жыл бұрын
メスシリンダーも忘れずに
@軍鶏時ラナ 3 жыл бұрын
超精密シリーズめちゃくちゃ好き！
@user-oe8yt8sj2k 3 жыл бұрын
一個も理解できんがこのシリーズめっさすこ
@shu-bp7mq 3 жыл бұрын
ラムダさん手綺麗、、、
@user-mw3iy7yb8o 3 жыл бұрын
変換行列のおかげで非常にわかりやすく量を決める事が出来そうなので非常にありがたいです。
@user-mm4ph9bv3z 3 жыл бұрын
精密料理シリーズ一番好きだわ
@nemoTRUENO8620 3 жыл бұрын
なんでこんな面白い動画が作れるのだろうか… 面白すぎる！
@Central313 11 ай бұрын
4:36 タイマーくんも飛び入り参加するのすこ また、驚いたことを声じゃなくて字幕に表記するラムダさん面白いw
@amane26 3 жыл бұрын
愛がこもってるご飯が、一番美味しいんですよ。 って言おうと思ったけど、ラムダさんのその精密さは強烈な愛ですね。
@user-lf3ic5rt5z Жыл бұрын
愛の詩出てるのガチ最高😊
@marumiki2821 Жыл бұрын
素晴らしい知識とセンスですね。しかもハンバーグ完成度高い。涙を流しながら爆笑した料理動画は初めてでした😂
@Meeee393 3 жыл бұрын
色々なレシピを見ても作り方が分からなかったのですが、ラムダさんのおかげで作り方を理解できました‼︎ とてもわかりやすい動画をありがとうございます😊
@user-gu9qf1wk1u 3 жыл бұрын
4:01違法な植物から作られているものが有るかのような言い方を
@calling8068 3 жыл бұрын
白い粉は基本違法 此、名探偵コナンや極主夫道では常識也
@user-pe6wf3ri3s 3 жыл бұрын
もしかしたら小麦の代わりにコカ(Erythroxylum coca)の葉から抽出したコカイン(methyl (1R,2R,3S,5R)-3-benzoyloxy-8-methyl-8-azabicyclo[3.2.1]octane-2-carboxylate;hydrochloride)を使う人が居るかもしれない
@user-df7ji4vm7j 3 жыл бұрын
テレビ出演おめでとうございます！
@user-rd9jk6ef1b 3 жыл бұрын
この人の声落ち着いててめっちゃ好き
@user-rv7tp1rp1e 3 жыл бұрын
このシリーズ何気に好き。
@user-io3tf7wo2e 3 жыл бұрын
精密に料理する系の動画ほんと好き……最近このシリーズをずっと繰り返して観てる。
@user-cf3eu1ds3m 3 жыл бұрын
いちいち理系の言い回しが面白すぎる(笑)
@nedinrcuncrbyrcbyxeniqzvo 3 жыл бұрын
誤差50％ってエグいｗ
@kmf2luvriko 3 жыл бұрын
久しぶりのお料理動画！！嬉しいです🥺
@user-cx4hk8mx6k 3 жыл бұрын
スッキリ出ててめっちゃビックリしました……誰も触れてないのにもビックリしました
@Jitaku_ 3 жыл бұрын
そういえば社会の窓オープン警報装置作ってたな...
@KINODSI 3 жыл бұрын
@もも !?!?!?
@user-nv7fc9xf7y 3 жыл бұрын
丁度ハンバーグ作ろうと 思っていたので助かりました！ (マジで晩飯がハンバーグだから驚いた)
@iwashy-123 3 жыл бұрын
誤差率５０%ってクソテキトーじゃねぇかwww
@eacon285 9 ай бұрын
2.5mm~7.5mmってことか。
@tou_neko 3 жыл бұрын
愛の詩というチョイスが素晴らしい
@makuP_7189 3 жыл бұрын
2:54 塩胡ナパラってなんやねんって一瞬思った
@piropiroMS 3 жыл бұрын
Vtuberにいそう笑
@user-tv7ef1jz3x 3 жыл бұрын
@@piropiroMS 確かにww
@gensokyo_kenken 3 жыл бұрын
@@piropiroMS 作ろうか()
@user-lm7op8qc7z 3 жыл бұрын
このチャンネルを見続けたおかげで, 鶏の学名を覚えられました。ありがとうございます。
@user-zt45ql1e 3 жыл бұрын
レシピに精密だから写真みたいな仕上がりになるのは当たり前なんだろうけどまじで美味しそう あと、自慢するときスネ夫のテーマなの好き！
@user-mv8zg8qx5q 3 жыл бұрын
飯テロを回避する時間の投稿。さすがだ、
@user-kl3zm5sy1c 3 жыл бұрын
初めてこのチャンネル見たけどめっちゃ笑う こういうノリ待ってた
@もちすけmochi 2 жыл бұрын
精密に作ってるからめちゃくちゃ美味しそうに見えて理系羨ましいなと思う チーズINハンバーグの場合はどうなるんですかね
@Sora_712 Жыл бұрын
わかりやすいですね！ ハンバーグをちょうど食べたかったので嬉しいです！
@akyplt8896 3 жыл бұрын
前テレビで見てKZfaqでも見始めました。 とても面白かったです。 これからも頑張って下さい‼︎
@lambdatech 3 жыл бұрын
スッキリからありがとうございます！
@user-vo3xz2jw6i 3 жыл бұрын
2:04 食った！食った！
@tesla_7 3 жыл бұрын
0:33 「鋭利な金属」とありますがセラミック製の包丁についても考慮すべきではないでしょうか
@omuraisu9025 3 жыл бұрын
豆腐やかつお節などもあります
@ysk_ksy_online 3 жыл бұрын
確かに金属とありますが炭素鋼なのかステンレス鋼なのかわかりませんよね
@Yo_yoshiharu 3 жыл бұрын
@@omuraisu9025 飴やチョコもありますね
@うめはち 3 жыл бұрын
@@Yo_yoshiharu それらは某不審者によって作られました
@sorahtabata9623 3 жыл бұрын
きゅうりやダンボールもありますね
@user-qy4rf9ju6t 3 жыл бұрын
ここまで精密だと気持ちが良い
@user-lz8bf1py4m Жыл бұрын
やらなくていい事をあえてやってる動画も興味ワクワク面白いです🎉裏で流れてる曲も気分が踊らされる！😂🎉
@user-ld8ce6pl1s 2 жыл бұрын
理系の料理初心者に優しく、理系でない料理初心者および中級者、上級者にはとても難しい説明
@user-yt9ok3wj3x 3 жыл бұрын
1:05 許容誤差をしっかり用いる理系の鑑
@mtmt189 3 жыл бұрын
中までしっかり焼けてて美味しそうです！
@weakerweaker9418 3 жыл бұрын
飴色の具体例は非常に参考になった
@dubct 3 жыл бұрын
共洗い...共洗いはまだですか _:('Θ' 」 ∠):_ﾌﾟﾙﾌﾟﾙﾌﾟﾙ
@user-sv3jy5iy2v 3 жыл бұрын
中毒症状で草()
@Kirby1704 3 жыл бұрын
みんな大好き共洗い
@calling8068 3 жыл бұрын
@@Kirby1704 お酢と言ったら共洗い(名探偵コナン生レバーより)
@lambdatech 3 жыл бұрын
禁断症状出てて草
@flowerpot-uekibathi 3 жыл бұрын
合法じゃない白い粉やってて草
@haniwagame8928 3 жыл бұрын
＿人人人人人人人人人人人人＿ ＞ 小麦という合法な植物 ＜ ￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^￣
@takanorianzai1773 3 жыл бұрын
ガチ笑った
@user-mk3zd2hu3f 3 жыл бұрын
凄いわかりやすいですね！ 今度この動画を参考に作ってみようとおもいます！
@user-ud3en3zd7p Жыл бұрын
とりあえず頭がいい方だということは分かりました！完成形美味しそうです！！
@user-nd6et2ex3j 3 жыл бұрын
うれしい理系料理シリーズ
@user-ys9rl1rg9t 3 жыл бұрын
3:21 ナツメグとかいう幻覚作用のある合法な植物の粉
@user-pp8nt1cr1i 3 жыл бұрын
このシリーズほんと大好きwwww
@user-pm6xf8hy8c Жыл бұрын
1:59チュッパチャップスストロベリークリーム味は最高や
@KaLP23n 3 жыл бұрын
精密系シリーズがワンチャンテレビに放送されてもおかしくない