Рет қаралды 66,506
الصياديه العدنيه
الوصفه ب رعاية متجر صره للتوابل و البهارات
@sorrah_sa
@sorrah_sa
المقادير :
كيلوين سمك كنعان مقطع شرائح او اي سمك تحبو
فلفل اليمني مجفف ( بسباس عدني ) مغلي في شوية مويه او ملعقتين كبير بابريكا مجروش مغلي في المويه
بهارات ( م ك مو مليانه كركم . م ك فلفل اسود . ملعقه كبيره و نص بهار مشكل . م ك كمون ) اخلطي جميع البهارات مع بعض
كم فص ثوم
حبتين طماطم مقشر
بصل محمر و مقرمش
ملح
٣ اكواب رز مغسل و منقوع
الطريقه:
اول شي رشي شوية بهار اللى جهزتي فوق السمك و اتركيه على الجنب
و في الخلاط ضعي الثوم و الطماطم و فلفل اللى غلينا في المويه ( او البابريكا )
و بصل المقرمش و الملح و البهارات
و اطحنيه مزبوط حتى يصبح قوامه زي المعجون
و اقلي السمك في الزيت و حمريه من جهتين و صفيه من الزيت
و في القدر سخني شوية زيت و ضعي الصوص و قلبيه شويه حتى يتسبك و اسكبي فوقه شوويه مويه مغليه وكم شريحة سمك و اتركيه شويه ( وفي هذا الأثناء يكون سلقتي الرز نص سلقه و حطي في موية الرز بهار حبات و ملح )
و ضعي فوق السمك نص كمية الرز و فوقه رصي سمك البقي و فوقه طبق من الرز و اسكبي فوقه صفار زعفران او رشي خلطة قهوه و غطي عليه و اتركيه في النار هادي من ٢٥ دقيقه الى نص ساعه