De todas las panaderías que hay aquí en la Ciudad de México está torta de agua poblana 100% es la sabrosa 😋😋

El ingrediente secreto es el gran trabajo, humildad y amor que tiene el panadero con su oficio.

Ese tipo de pan es muy tradicional aquí en Chile (América del Sur). Le decimos: marraqueta, pan francés o pan batido dependiendo de si estás en el norte, centro o sur del país. Qué tremendo saber que se hace en más lugares, sobre todo en la gran Puebla; además de delicioso es infaltable en los desayunos de nuestra patria

De queso de puerco con mayonesa aguacate y rajas...un manjar!!

Mamones ó no,,, pero como lo indicas,,, la torta de agua es un alimento, manjar y joya poblana que en ningún otro lugar encontrarás!!!! Esta es la mejor forma de resaltar todo lo que es Puebla en su máxima expresión!!!

Qué original manera de presentar una receta 👏👏👏

Soy de Chiapas, donde también hay una amplia gastronomía, peeeeero! las mejores tortas de cualquier guiso las he comido en la bella Puebla con esas deliciosas tortitas!!! viví algunos años allá y como extraño la comida y especialmente una tortita de agua, sabor incomparable! Alguien mándeme unaaaas por fi!!!!.... P.d. ¡Qué chula es Puebla! Saludos desde Chiapas!

El verdadero sabor de puebla sus deliciosas tortas de agua, que solo hay aquí en puebla, go las ❤❤❤ me encantan diario las compro y las como..

Hoy llegó a mi tiendita y me preguntó que si tenía tortas de agua, y yo me quedé 😳 pero no le pregunté a qué se refería y le dije que no tenía, pero vine abuscar y me encontré este video, muchas gracias 🙏 ahora ya se que buscaba mi cliente 🤭🤭

Chale por qué no tengo un tío como Mariano, de esos que conocen tragos, botanas y platillos hasta para darle gusto al alma, y a parte trae una playera de Iron Maiden 👌👌.

me gusto esa frase..."lo que queda de la puebla antigua"

Esa torta es única , en puebla solo existe

En el centro de Puebla, hay una torteria de nombre girofles, (muy ricas) y ahí ocupan ese tipo de tortas.....

Exactamente, solo en Puebla, vivo en California y si las hacian en un supermercado llamado Vallarta, pero ya no las hacen, la gente sin saber prefieren las teleras, lo mas cercano que tengo aqui a esas ricas tortas son los birotes. Pero si extrańo una torta..

Ya ni friegas Mariano, de por sí extrañamos tanto a nuestra tierra y tú mostrándonos esas delicias; gracias por compartir y provechito!!!

muy buen video y solo para confirmar el que los poblanos tenemos fama de muy especiales para la comida tengo mas de 23 años viviendo en otro estado y a un no me puedo acostumbrar a la comida y como cuando podre creo que nunca pues la comida poblana es de lo mejor no hay duda poco a poco he tenido que ir aprendiendo pues mi mama tampoco nacio en puebla y nunca se especializo en comida poblana

Me llevaste al pasado y a añorar a mi abuelito Q.E.P.D., el fue panadero en Oaxaca, su horno de Adobe, usaba leña, trabajaban pan de Dulce a la usanza que describió el maestro, todo artesanal. Que tiempos en las pocas veces que lo visitaba y comer un pan recién salido del horno con un café de grano producido en casa, uf uf y recontra ufff...

Que padre reportaje mi estimado Junglo...siempre se aprende algo.

Mu suegro en paz descanse trabajo ahyven sus tiempos de niñez exelente reportaje saludos 🤗

Extraño puebla i sus tortas y cemas

Como siempre excelentes reportajes lo felicito 👍🌟

Son únicos tus videos, me encantan

Felicidades sr. Mariano mucho por usted...sus reportajes con calidad y calidez.. Desde la ciudad del mole y el chile en nogada...viva Puebla ✌

Excelente vídeo!!

Excelente video, como siempre! Muestras lo más tradicional de nuestra bella ciudad!! Adelante!!!

Que buen video Mariano muchas felicidades y muchas gracias!!!!

Salud y éxito mis estimados jungleros, en espera de un súper vídeo. Abrazos virtuales...

Me gustan tus videos un buen son totalmente culturales abrazo y no dejen de hacer videos

Nueva suscriptora paisano!!!!! Qué gusto encontrar un poblano orgulloso de su gastronomía y respetuosos de las tradiciones.

Buen video soy del edo. De veracruz pero que viva puebla

No hay nada como lo artesanal, y el horno de piedra felicidades Marianito que buen vídeo. Saludos

Muchas gracias, me quitaste una duda que tenia

Gran intro

Buenísimo el vídeo, no entiendo cómo no pudo gustarle a ese agrio q le dió dislike... Sigue así Mariano q la verdad haces buenos reportajes y está si es información q cura

Aca en Uruguay no se llama asi pero si existe, mi abuelo fue panadero toda la vida y aprendi a hacerlo, buen video Mariano saludos para ti y tu equipo.

Excelente reportaje!! Mi abuelo QEPD y mi familia han elaborado ese tipo de pan, la verdad que no se encuentra en ningun otro sitio. Por su sabor, textura, es dificil de encontrarlo en otros lados. El secreto esta en la cantidad de ingredientes y la fermentación larga, le aporta un alveolado distintivo al pan, una corteza crujiente (secreto de mi abuelo, para las tortas de agua y con horno de tradicional, tener un cuenco con agua para generar vapor). Igual otro pan que se elabora son los Colorados o coloradas, chanclas, pambazos, pelonas, que funcionan muy bien para "chopear" con distintas salsas.

Ya me dió hambre, saludos desde Xalapa Veracruz

Saludos Mariano, que gusto ver las delicias, que uno degusta y extraña al ya no poder degustar por cambio de aires .

Excelente documental!!!! Ya se donde comprarlas!!! 🤩

Up the irons... Mariano 🤘

Que rico pan, Mariano, sopeadito con chocolate o con cafecito y leche. Saludos

En Veracruz las conocemos por micha. Se vuelve torta cuando la abres horizontalmente en dos partes y le pones relleno. Ya sería entonces torta de lo lo que le pongas: de pollo, de blanquillo, de aguacate, de jamón, etc.

Si pasas por ese hornito von el olor que despide la torta de agua, te da hambre

Soy colombiano viví en puebla unos meses y recuerdo que compraba algunas piezas pan de este tipo para comer a la cena y al desayuno. El dilema es que se ponía muy duro el pan. Casi como una roca jaja igual muy bueno el sabor

Soy de la comarca lagunera y ese pan se le llama acá Pan Francés. Muy bueno para acompañar un menudo, pozole o hacerte unos lonches. Y ese tipo de pan es ultra común en cualquier parte de panaderías en Torreón, Gómez, Lerdo o cualquier pueblo de la laguna.

Yo siempre conocí al pan blanco como telera y bolillo; y torta se le llamaba cuando la partías y le añadías alimentos. Acá en Puebla supe que a la telera se le llamaba torta. Interesante relacionar a Da Vinci y La Última cena con la torta. La torta con ''manteca'' dura más tiempo, la de agua tiene que comerse luego. Las dos son sabrosas. Ahora un reportaje a los integrantes de la panadería de la 14 oriente sobre la cantidad de manifestaciones que han visto pasar. La última multitudinaria fue la estudiantil del 4 de marzo, si mal no recuerdo. Saludos.

Que tal Mariano, un saludo a todo el equipo de la Jungla. Les comento que esa torta de agua en mi ciudad tiene una versión idéntica. Aquí en Torreón Coahuila ese pan se llama “Pan Francés” hasta la misma forma tiene, solo habria que juzgar por el sabor pero los ingredientes son los mismos asi que quizas sabe igual. El pan frances solo se vende aqui en Torreón, he ido a diferentes ciudades del país y no lo manejan, asi como comentaban con la torta de agua. Ese pan se llama asi porque se dice que el inventor era un ciudadano frances hace muchos años. Un saludo!

Hace poco tiempo estuve trabajando en "La Taquiza Zavaleta" y ahí vendíamos (entre muchas cosas más) tortitas de lechón y cochinita, eran con tortitas de agua de panadería "La Reina" (ubicada en colonia La Paz) muy buenas tortas también y alguna vez una clienta me preguntó si las tortitas las comprábamos ahí en Sn. Francisco a lo que le respondí que no. El chiste es que en ese momento supe que las tortas de agua de ahí de sn. Francisco son muy buenas y ahora con este video más se me antojo probarlas. Muy buen video 👍

Deliciosas las tortas de agua del hornito de San Francisco!

Saludos desde el Ecuador ....excelente trabajo....sabes que por el sur del Ecuador esta situado la bella ciudad de Loja aqui es donde existe un pan similar al de ustedes se llama " El pan botado"

Soy de Monterrey y ese pan aquí también se hace y también en Torreón se dan de que ellos lo hacen y le dicien pan lagunero

Tabla y jerga, para Mariano: Dispositivo jajaja

El secreto es harina de malta que es un mejorante de panificacion

Es deliciosa riquísima no hay como la torta de agua poblana...es magnífica ...una torta de tamal o de milanesa no puede ser hecha si no es con torta de agua.

Dentro del parametro de la torta de agua ... Quien la rifa es la torta de agua artesanal hecha a mano... No a máquina y como ejemplo la puedes encontrar en canastos del mercado y es más compacta que la del hornito

Que chingón video mi mariano, aparte de la elaboración de la torta de agua, puebla nos dió la palabra "torta" ( siglo xix creo) por que cuando hablamos de torta en todo el país siempre pensamos en que va rellena de un guiso, un platano y ahora hasta de helados que seria como una torta compuesta. Bueno mucho rollo para decir tonterias. Saludos mi mariano y salucita!

Esos panes mandenselo a los niños d África

Me caes muy bien amigo y me identifico con tus videos, pero como aportación vi que tanto tú como el panadero tenían cubrebicas con válvulas, esos no deben usarse en Rami alimenticio ya que no filtran el aire al salir por lo que puede contagio

Ese será el pan de masa madre? O es otro?

Es de la misma variedad del pan lagunero?

Porque si la de agua es más crujiente en la prueba del carro fue la que sono fue la de manteca?

minuto 4:52. podras ver al gargamel Mariano

Si flor amargo fuera hombre

Actualmente se usa mucho mejorante, grenetina y demás aditivos al pan, telera, bolillo, baguette, mas que nada asi ahorran dinero menos materia prima ya que estos aditivos dan el acabado que buscan. Por eso en muchos lados los bolillos apenas los tocas y ya se rompieron y al abrirlos es como si estuvieran huecos, así es, es puro aire.

que le alcancen un peine a mariano... ya ni la chinga jajajajjjajaja

Es cagado cuando la gente llega y pide tortas de agua pero bro absolutamente todo el pan lleva agua xd

No esta crujiente , la masa esta muy refinada .

Suscrito a tu canal, yo te conocí por un vídeo donde hablas de como bajaste 50 kgs, y te admiro, me podrías compartir en cuanto tiempo lo lograste, ya que yo estoy comenzando a trabajar en mi físico, desde hace un mes, pesaba 110 kgs, ahora estoy en 102, pero quiero y necesito llegar a 72 kgs, por favor comparteme tu experiencia, ya que me sería de mucha motivación, gracias.

no es la unica torta de agua cuado quieras te invito a la mia

No se por que ahora quiero ser panadero😅

Es muy común en Edo México, CDMX, Tlaxcala y Puebla, necesitas informarte más

Eso es una marraqueta?

Todo muy bien Mariano , pero con q maridar ese.pan de agua , lo tuyo es los tragos , se ve te hace falta una chelita

A mi me da igual si sabe mejor, si es de agua o de algas marinas, sigue conteniendo harina y carbohidratos vacíos y eso para nada es saludable, prefiero la tortilla de maíz natural.

Ese mismo pan existe en colombia

Buena noche. He admirado tu contenido durante años, aunque, creo que en esta ocasión y con la situación actual, no es adecuado desperdiciar dos alimentos que pueden ser el alimento de alguien sin techo. No es hate, simplemente, no es el ejemplo correcto. Saludos.

Jajaja no da la receta, la receta la puede tener cualquiera lo que no saben es el procedimiento, todas las recetas llevan lo mismo. Harina agua sal Malta y azúcar, y si mucho más rica la de agua.

Yo prefiero la torta de agua.

opino que la torta de agua no es que sea mejor que la otra, seria de muy poco criterio afirmar eso, la torta de manteca al igual que todos los panes tiene su historia. No digo que lo que cuentas es mentira solo que lo pintan como lo mejor y que todo esta abajo de ello y la verdad es que no, y otra cosa puebla no es el que tiene la mayor gastronomía, yo entiendo que hay radican ustedes y uno siempre va a creer que lo suyo es lo mejor y es entendible, por eso cuando realices opiniones de esa índole dejas por fuera tu orgullo y tus gustos para solo dictar la verdad, porque la verdad es que puebla no tiene la mejor gastronomía de México como mencionaste, tiene barias cosas buenas nunca mencione que no, pero no es lo máximo como lo pintas

Na na se ganaron la fama porque son pobres y chocosos