¡José María, déjame que tome este comentario como un halago personal de nuestro canal! Y es que has captado el espíritu de una manera precisa. Entiendo que la gastronomía es una industria con una participación importante en la economía de España debido justamente a que el turismo hace un gran aporte, pero es que detrás de estos fogones del interior de España late la esencia de lo que somos, están guardadas las anécdotas de nuestros abuelos, de sus sacrificios, de sus costumbres... Pero yo soy optimista, no somos los únicos ni seremos los últimos en desempolvar de los recuerdos y de los rincones de una España vasta y rica en historia, las costumbres de nuestros abuelos, el amor por lo popular, el valor de sus tradiciones y el cuidado hacia lo familiar porque si por algo estamos aquí es porque ellos han sabido de sacrificios sin mezquindades... Honrar ese pasado, para nosotros, es trascender hoy. Un fuerte abrazo.

Muchas gracias, Luis. Saludos.

¡Julio, que majo, amigo! Tienen muchas historias para descubrir en la propia tierra, pero hay gente que las busca, que les interesa y otra que no... Y no pasa nada. Los que buscamos esas pequeñas historias, esas de pueblo, esas escondidas debajo de un puente, o en la baldosa de una iglesia de cinco siglos atrás, nos quedamos con ella y con la riqueza espiritual que genera. Un saludo cordial para ti, un gusto tenerte por aquí.

No puedo agregar nada a tus palabras, Esther, las suscribo al 100%. Un fuerte abrazo para ti.

Perfecta descripción de la "Calidad de Vida" 100% de acuerdo. Cordiales saludos

¡Roger! ¡Pero claro hombre! Ha sido tu sugerencia y hacia allá fuimos.

¡Muchas gracias! Has hecho un magnifico aporte, es de agradecer. Un saludo y esperamos tenerte seguido por aquí.

@@argentinosensalamanca ¡Gracias!

¡Jajajaja! Gracias, Mario, eres majo como siempre. Me alegro que te haya gustado. Un abrazo.

¡A ti APS por pasar y dejar tu bonito mensaje!

¡Oh, muchas gracias, Gerardo!

Que bonito Justi, y es que lo vas contando y lo voy imaginando. Muy bonito aporte, muchas gracias, amigo. Un abrazo.

¡Pero Azucena, es que hay una historia en cada esquina! Ve a buscarla, ve a los pueblos a buscar esas bonitas historias, a reencontrarte con gente maravillosa, amena y cordial como la de "La Fernandica". Un abrazo para ti.

¡Ole tú, José María! Un abrazo.

¡Excelente, José María! Es lo mismo que nos explicaron en La Fernandica, es que se iban al campo con el farinato en el bolsillo que era una comida muy barata y al volver después de terminar la jornada se comían una buena ración de comida. Excelente aporte, mi amigo.

Francisco, no creo que merezcamos semejante halago, pero gracias por el cariño que se desprende de tu comentario. Un fuerte abrazo para ti, amigo.

¡Que maja, Leticia! Muchas gracias a ti por formar parte de esta comunidad y estar siempre alentando y dando ganas de generar mas contenido. Un beso grande.

Muchas gracias, un fuerte abrazo.

¡Muchas gracias! Bendiciones para ti y muchas gracias por pasar por aquí.

¡Gracias Andrea, un abrazo para vos!

❤💛💙🧡💜💚

¡RI QUI SI MO! Tu lo has dicho. Saludos, Zoraida.

¡Hola, Jesús! Realmente estupendo. Un abrazo.

¡Jajaja! A que sí da hambre... Muchas gracias, Alberto. Un abrazo grande para ti.

¡Hola, Karina! Si, siempre llevamos agua cuando hace mucho calor, creo que en alguna imagen se ve. Saludos para vos y para Nico.

Que bonito, Francisco. Es tal cual, mí experiencia fue la de estar en casa de mí abuela... Como ya he dicho, es una caricia al alma...

¡Muchas gracias, Santi! Un abrazo para ti.

¡Si! En Béjar sin patatas revueltas. Un abrazo y muchas gracias por pasar por aquí.

¡Apuntado, Jano! Algún día iremos por allí.

¡Jajajaja! Muchas gracias, Fina. Un beso para ti, maja.

¡Muchas gracias Stella Maris! Nosotros disfrutamos de seguir conociendo, de cada lugar, y de la comunidad que están formando ustedes... Uno mas majo que el otro ¡Un abrazo!

Muchas gracias, Lazaro. Nos encanta que lo disfruten, que relajen y que llegue a acariciar un pelín el alma.

¡A que no te ha dado ganas de comer un buen plato de rabo de toro!

A tope, Mario... Es una suerte tenerla aquí cerca. Saludos.

Muchas gracias, Alfonso, un abrazo para ti.

¡Apuntado, jj jj! Ya has visto que allí donde nos recomiendan vamos a sacrificarnos comiendo esas manjares jajajajaj. Saludos.

¡Oh, muchas gracias, Alvaro! Un abrazo grande para ti.

¡Conchi, guapa! Muchas gracias... ¿Pero es que tu nos quieres engordar? Jajajaja. Un beso grande para ti.

¡Ole, Córdoba! Y es que tengo un recuerdo tan bonito de Córdoba, porque hace muchos años he ido para las Flores de Mayo y créeme que me ha dejado maravillado tantos su patios como los niños llevando las cruces por la calle... Que costumbre mas bonita, que maravilla. Un abrazo, Francisco, gracias por sumarte al canal.

¡Una pena que no se puedan todavía transmitir los olores por internet! Son "almóndigas", los cocineros le ponen los nombres a sus platos y nosotros lo respetamos. Gracias, Lilian por pasar siempre por nuestro canal. Un beso.

En la Real Academia de la Lengua Española, están autorizadas las dos acepciones, tanto albóndigas como almondillas

@@argentinosensalamanca Hola chicos ! Disculpen vamos a respetar la identidad de los pueblos o sea el MODISMO y vamos a llamarlo tal cual como ellos lo llaman ALMONDIGAS, ( disculpen si puse albóndigas, no preste atención a como lo llamaron en el video ; me quede con el chip de mi vieja que me corregía cuando era niña, entonces cuando las veo las llamo así). Pero es tan bonito el modismo de los pueblos, es lo que los identifica, lo que nos hace distintos. Imagínense soy salteña, me como las "S" , aunque hace mas de 30 años vivo en CABA, sigo usando muchas palabras que hacen a mi esencia. Bss Chicos

Suscribo al pie de tus palabras, Lilian.

¡Hola Consu! Que bueno tenerte por aquí. Nosotros siempre disfrutando de la cultura castellana, así que ya veis. Nosotros hemos tenido, prácticamente, dos inviernos seguidos el año pasado así que ahora aprovechamos el sol todo lo que podemos. Un beso para ti.

¡Muchas gracias, Diego! Un abrazo.

¡Hola Belén! Me alegro que sepas de qué hablamos, y que suerte que tenemos de tenerlo tan cerca. Fin de semana es casi imposible encontrar lugar, está casi siempre reservado. Un beso.

Hola, Claudio. La primera vez que lo probé fue en Ronda, y me prometí que sería mi plato preferido de la comida española, y tan así que intentaba copiarlo desde Argentina... Claro está que sin éxito. Un abrazo, y gracias por tus deseos.

@@argentinosensalamanca Toda mi familia por parte de madre eran del El Burgo en la Serranía de Ronda y de Alosno (Huelva) y por parte de padre mis abuelos y toda mi familia de Catanzaro (Calabria, Italia) otra cosa ustedes no sois Extranjeros en España en todo caso Forasteros igual que yo si voy a Madrid sería forastero, os deseo lo mejor para toda vuestra familia. Viva la Hispanidad

¡Y es que, Carmen, ahora entiendo por qué mi abuela era tan fanática del pan! No se sentaba a la mesa si no había pan, y a la tarde ni bollos ni nada: PAN. Cada video, cada lugar que recorremos es un reencuentro con algo que está dentro de uno mismo y sale hacia afuera. Un beso para ti y gracias por estar siempre en nuestro canal.

@@argentinosensalamanca Es que el pan es para la comida lo que un bastón para un cojo! Acompaña todo y las salsas se disfrutan a tope con el pan! Y en España el pan suele ser muy bueno! Un besito también para vosotros y en especial para vuestra princesita Coni!😘💖

@@argentinosensalamanca Esa esencia que guardas y te acompaña te hace sentir doblemente las cosas que de verdad merecen la pena en la vida!😃🤲

Y lo exquisito que es!!!!!!!!!!!!!

¡Apuntado "Casa Pepa"! Ánimo, a recorrer estos sitios, y te aseguro que si vas con tus padres, será una conexión de disfrute total que ameritará seguramente recuerdos y pasar un rato fabuloso.

¡Nosotros hemos salido que no veas! Y es que las almóndigas no hemos podido terminarlas todas ¡Y nos querían servir mas! ¡Pero por favor! Un placer total la experiencia allí. Un saludo para ti.

Muchas gracias, Lorenzo. Allí vamos, a esa España profunda. Un abrazo.

¡Egocelatrix! Usted es un amigo de la casa. Gracias por pasar por aquí siempre, es realmente un placer para nosotros.

¡Hola Vinces! ¡Verdades como puños! Lo sabemos, solemos caminar una hora al día pero este verano hace bastante difícil la tarea. Tratamos de tener una dieta equilibrada pero dándonos los gustos. A favor tenemos que la zona donde vivimos es "ideal" para el senderismo. Un abrazo, amigo.

¡Jajajajaja! Claro que si, hay que recomendar estos lugares, hay que visitar los pueblos, hay lugares realmente mágicos, no hay que perder la oportunidad de reencontrarse con la cultura y la historia rica de España, pero por sobre todo, de nuestra amada Salamanca (perdón pero es que somos fanáticos).

¡Jajaja puede ser! Saludos.

En otros sitios no sé pero precisamente en Salamanca con la de ganaderías de Toro de Lidia que hay , no creo que les den otra cosa.

@@yoconmigomisma3207 No te lo voy a negar. Ya que hablas de toros de lidia te hago una pregunta.Cuantas corridas de toros hay en Salamanca? Porque no creo que después de las corridas en otras zonas, envíen el rabo por correo.

#RAEconsultas «Almóndiga» es variante antigua, presente en el diccionario académico desde 1726. En la actual edición, se marca como vulgar, pues hoy tiene esa consideración y la única forma válida en la lengua culta es «albóndiga».

Pues su estómago no ha notado la diferencia. 🤣

Hola Juan, pensaba lo mismo que tu, pero es aceptado el nombre del plato dada la antigüedad de la casa y dado que la cocinera así lo presenta y ni siquiera atiné a corregir, porque no me corresponde. Lo que si puedo asegurar que las llames como las quieras llamar, estaban deliciosas.

@@argentinosensalamanca Me parece correcto, pero entiende que nadie las llama así en todo el país

@@JuanGarcia-qi4ze En Andalucía sí. saludos

¡Hola Andrés! Bueno, considerando que vengo de la tierra de las carnes vacunas, te diré que sé diferenciarlas bastante bien y la que me han servido en la Fernandica era sin duda de toro.

¡Jajajaja! Gracias, Diegazo amigo. Te mandamos un abrazo grande y gracias por el aguante de siempre.

@@argentinosensalamanca saludo grande ♥️👍

Hemos cogido un menú y uno al canto (que no hay carta). Lo veas como lo veas es barato, pero creo que la experiencia arrasa con cualquier intensión de querer comparar precios o establecer una relación de dinero. Se paga por una experiencia muy bonita, amena y cordial... Es su casa y la abren para que vayas a comer: espectacular.

La RAE explica que "almóndiga" está en el diccionario desde 1726

@@RogerH0312 ya, ya lo acabo de leer, siempre se aprende algo nuevo de tu lengua nativa. La verdad no tenía ni idea. Y además yo nunca, al menos aquí en Santander todos decimos albóndigas.

@@begonaprada7187 La riqueza de nuestra Lengua, saludos cordiales

Espectaculares, Oscar, era la primera vez de farinato. Un abrazo.

Ya te digo

No, no, hemos tomado vino ¡Y el de la casa! Es que como contamos, era una casa de vino hace ciento cincuenta años, ir y no tomar una copa de vino sería una experiencia incompleta.

Fe de erratas - lo explicamos mal, y vale la pena la aclaración: el puente por los cimientos que tiene se presume de épocas romanas y sucede que sufrió varias modificaciones, se supone que la mas importante fue en el siglo XV en tiempos justamente de Beltrán Cueva, y luego en 1816 fue volado por los franceses en la Guerra de la Independencia; finalmente el Conde de Ledesema (ya posterior al señorío) hace la restauración mas importante porque cobraba los derechos para cruzarlo. Espero que se entienda nuestra confusión, y resumiendo, se presume un puente romano, hay evidencia de ello; pero justo es decir que la información da cuenta que se emplazó en el siglo XV... Pero todos le dicen "Puente Romano"... Lo mismo sucede con el "Puente Mocho", pero esa será otra historia ¿Para qué adelantarse? Un fuerte abrazo, Serco.

Si supieran que el rabo de toro es de..............canguro en su inmensa mayoría

Iremos en invierno sin duda por un cocido. Saludos.

¡Que mala es la envidia, pero peor es la incultura, hacer se escribe con h!

Hola Josefina, es una pena que haya visto el vídeo... sólo hasta donde los huevos estrellados. Yo que vi el vídeo hasta el final, saco diferentes conclusiones. Verás, vi que empezaron con un pan, que es PAN, una hogaza que seguramente si se la llevasen a casa les dura dos días sin ponerse la miga dura y no el pan que nos venden hoy en el súper, que a las 8 horas ya está como una piedra. Vi unos huevos que seguramente son de gallina que tiene algún vecino del restaurante o de los mismos dueños, criadas en libertad y comiendo maíz... no químicos y enjauladas. Vi a la dueña, como "saltó" cuando Daniel le dijo que si el rabo de toro lo hacía en una olla a presión... y le dejó claro que no. Verás Josefina, esa señora, seguramente se levante a las 6 o 7 de la mañana y a las 8/9 ya esté en la cocina poniendo los pucheros a cocer. Con lo cual, la carne que se han tomado, lleva unas 5 horas preparándose a fuego lento... "chup chup" que decimos por aquí en España. Vi que los cortes del rabo de toro, no son simétricos, por lo cual no es un rabo que traigan congelado y cortado a máquina, sino que lo cortan a mano y es carne fresca. Seguramente (y esto no lo vi, pero lo imagino), la dueña les ofrecería repetir alguno de los platos por si se quedaban con hambre, es de las que se sienten orgullosas de que de su establecimiento nadie salga con ganas de haber comido más... y sin ponerle sobreprecio, si hay que echar unas "almóndigas" más, se le echa al cliente. Las patatas "meneás", seguramente otro tanto como lo del huevo, seguro que tienen huerta o se las compran directamente a algún vecino que los cultiva. Y también vi que les pone directamente la tabla de quesos para que ellos mismos se cortasen a su gusto. Y me apuesto lo que quieras a que la dueña no estuvo ahí pendiente para ver si se cortaban muchos trozos o pocos. Lo de que no era comida grasienta, ya lo dijeron ellos, que estaba limpia de esos excesos que ves tu cuando te pides una pizza o una burguer en cualquier lugar de comida rápida. Ya ves Josefina que no era sólo unos huevos rotos y ahora tienes dos opciones: o vas y terminas de ver el vídeo a partir de lo de los huevos, que es donde te paraste o te tragas toda esa bilis y veneno que tienes y dejas de exteriorizarlo en sitios en donde no tienen la culpa de tus problemas o causas que hacen que actúes de esa manera. Un saludo y te deseo algo mejor para tu vida.

@@siempreyo0 Genial, simplemente genial, un cordial saludo

@@RogerH0312 👌

@Siempre Yo Es tal y como lo dices. Y desde luego que están pendientes de ti y te preguntan si quieres más para que no te quedes con hambre.