La ville de Lagny a la chance d’être dotée d’une cuisine centrale, ce qui permet de gagner en réactivité, en qualité et en traçabilité. Tous les repas sont élaborés sur place en suivant les directives d’une diététicienne et les normes en vigueur.
Pour proposer des repas adaptés aux goûts et aux besoins nutritionnels des enfants, une commission des menus se tient avant chaque période de vacances scolaires, composée du personnel de la cuisine centrale et d’autres services municipaux, d’une diététicienne et de parents d’élèves.